Einfache Zucchini-Auflauf mit Füllung (Druckversion)

Herzhafter Auflauf mit Zucchini, cremiger Füllung und Käse – unkompliziert und köstlich.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4–5 mittelgroße Zucchini, ungeschält, in Scheiben geschnitten
02 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
03 - ¾ Tasse (ca. 75 g) Karotten, grob geraspelt oder fein gerieben

→ Füllschicht und Crememischung

04 - 1 Packung Füllungsmischung (ca. 1 ¼ Tassen oder 120–130 g)
05 - 1 Dose (ca. 400 ml) kondensierte Champignoncremesuppe
06 - ½ Tasse (120 g) Sauerrahm

→ Fett und Öl

07 - 1–2 EL (15–30 ml) Olivenöl
08 - Optional: ½ Tasse (110 g) Butter

→ Käse

09 - 1–2 Tassen (100–200 g) geriebener Käse

→ Toppings und Extras

10 - Optional: 1 Dose Röstzwiebeln
11 - Optional: 1 zusätzliche Packung Füllungsmischung für eine Extraschicht

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vorheizen.
02 - Zucchinischeiben in ausreichend gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel Füllungsmischung, Champignoncremesuppe und Sauerrahm gründlich verrühren und beiseitestellen.
04 - In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
05 - Das angeschwitzte Gemüse zur vorbereiteten Füllungscreme geben und vermengen.
06 - Die gut abgetropften Zucchinischeiben vorsichtig unter die Gemüsemischung heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
07 - Die gesamte Mischung in eine ungefettete Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) geben und glatt streichen.
08 - Nach Wunsch mit Röstzwiebeln oder einer zusätzlichen Schicht Füllungsmischung bestreuen.
09 - Für eine weitere Schicht Füllungsmischung die Pfanne auswischen, Butter darin bei mittlerer Hitze schmelzen. Die restliche Füllungsmischung oder die zweite Packung einstreuen und umrühren, bis alles gut mit Butter vermengt ist. Diese Mischung gleichmäßig über der Auflauffläche verteilen.
10 - Nach Belieben mit geriebenem Käse und weiteren Röstzwiebeln bestreuen.
11 - Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten garen, bis der Auflauf goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

# Notizen:

01 - Der Auflauf kann hervorragend am Vortag vorbereitet und vor dem Servieren lediglich gebacken werden.

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