Zucchini-Pommes Heißluftfritteuse Snack (Druckversion)
Außen knusprig, innen zart: Zucchini-Pommes aus der Heißluftfritteuse mit pikantem Parmesan.
# Zutaten:
→ Für die Zucchini-Sticks
01 -
3 große Zucchini, jeweils etwa 18 cm lang
02 -
1,5 Tassen Weizenmehl
03 -
1,5 Teelöffel Salz
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
1 Teelöffel Paprikapulver
06 -
0,5 Teelöffel Zwiebelpulver
07 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
3 große Eier, verquirlt
09 -
2 Tassen italienische Semmelbrösel
10 -
1 Tasse frisch geriebener Parmesan
11 -
Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
→ Für die Sauce
12 -
3 Esslöffel Mayonnaise
13 -
1 Esslöffel frisch gehackter Dill
14 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
# Zubereitung:
01 -
Die Zucchini der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte erneut längs halbieren. Jede Viertel längs quer in der Mitte durchschneiden, so dass aus jeder Zucchini 8 etwa 10 cm lange und 1,5 cm dicke Sticks entstehen.
02 -
Weizenmehl, Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver und Pfeffer in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen. Die Zucchinisticks portionsweise hinzufügen und vollständig in der gewürzten Mehlmischung wenden.
03 -
In einer weiteren großen Schüssel die italienischen Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan gründlich vermengen.
04 -
Die mehlierten Zucchinisticks zuerst in die verquirlten Eier tauchen, anschließend gleichmäßig in der Paniermischung wälzen. Auf einem Teller oder Gitterrost ablegen, bis alle Sticks vorbereitet sind.
05 -
Den Korb der Heißluftfritteuse mit einem Küchenspray einsprühen oder mit einer Antihaft-Einlage ausstatten.
06 -
Die panierten Zucchini-Sticks in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Bei 175 °C für 10 Minuten goldbraun und knusprig backen. Falls nötig, in mehreren Portionen garen.
07 -
Mayonnaise, frisch gehackten Dill und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
08 -
Die Zucchini-Pommes warm auf einer Platte anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit dem Dip servieren.
# Notizen:
01 -
Zucchini sollte nicht zu dünn geschnitten werden, da sie sonst beim Frittieren schneller zerfallen.