Indische Zwiebel Bhajis (Druckversion)
Würzige, knackige indische Teigbällchen aus dünn geschnittenen Zwiebeln, Kichererbsenmehl und traditionellen Gewürzen für authentischen Geschmack.
# Zutaten:
01 -
1 Tasse (100 g) Kichererbsenmehl
02 -
3 Esslöffel Kokosöl zum Braten
03 -
¾ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
04 -
1 grüne scharfe Chilischote, fein gehackt
05 -
½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
06 -
1 Esslöffel Petersilie (oder Koriander), gehackt
07 -
¾ Teelöffel Salz
08 -
300 g (2 mittelgroße) Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
09 -
1 Teelöffel Limettensaft (oder Zitronensaft)
10 -
1 Esslöffel Hefeflocken
11 -
½ Tasse (120 ml) Wasser
# Zubereitung:
01 -
Schneide die Zwiebeln in dünne Streifen, nachdem du sie geschält hast. Stelle sie beiseite.
02 -
Gib Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Kreuzkümmel, Salz, Kurkuma, Wasser, Limettensaft, Chili und Petersilie in eine große Schüssel. Verrühre die Mischung zu einem mitteldicken Teig. Falls nötig, kannst du löffelweise etwas mehr Wasser hinzufügen.
03 -
Mische die Zwiebelstreifen mit dem Teig, bis sie komplett umhüllt sind.
04 -
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Kokosöl hinzu.
05 -
Mit einer Küchenzange kleine Portionen der Zwiebel-Teig-Mischung in die Pfanne geben (etwa 4 Stück gleichzeitig). Frittiere sie 2-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 -
Brate den restlichen Teig auf die gleiche Weise. Sofort servieren, z. B. mit einer Beilage wie Gurken-Raita.