Elegante Birne Blauschimmel Nuss

Saftige Birnen treffen auf würzigen Blauschimmelkäse und geröstete Walnüsse—einfach gemacht, aber richtig schick für Gäste oder wenn du das Abendessen zuhause besonders machen willst. Der säuerliche Balsamico und der Duft von Honig sorgen für kleine Geschmacksexplosionen. Sieht klasse aus und schmeckt auch so.

Ich hab’s zum ersten Mal beim Feiertagsessen mit Freunden gemacht—war ratzfatz weg. Seitdem kommt es immer auf den Tisch, wenn ich was Besonderes will und es nicht kompliziert sein soll.

Herrlich Zutaten

• Reife Birnen: Schön saftig und süß. Schau, dass sie leicht nachgeben, aber noch fest sind.
• Blauschimmelkäse: Cremig und etwas würzig. Am besten einer mit schönen Adern und weicher Konsistenz.
• Walnüsse: Sorgen für ordentlich Crunch. Brate sie vorher kurz an, so werden sie richtig aromatisch. Frisch schmecken sie weniger bitter.
• Honig: Sorgt für liebliche Süße und feinen Duft. Dickflüssiger, goldener Honig tropft am schönsten.
• Balsamico-Essig: Gibt den perfekten Säurekick. Greif zu gut gereiftem Balsamico für vollen Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer: Holt alles raus und gibt eine zarte Schärfe.
• Frischer Thymian: Bringt einen würzigen Kräuterduft. Schnapp dir wenn möglich ein Zweiglein vom Topf.

Einfache Anleitung

Letzter Schliff & Backen

Balsamico tröpfelnd über die gefüllten Birnen geben. Dann etwas Pfeffer drüberstreuen, Blech rein in den Ofen. Back sie 20-25 Minuten, bis sie weich sind und der Käse leicht blubbert.

Pears vorbereiten

Heize den Ofen auf 190°C vor und leg ein Blech mit Backpapier aus. Halbiere die Birnen längs, entferne das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel oder Kugelausstecher. Leg die Hälften mit der Schnittfläche nach oben aufs Blech.

Pears füllen & würzen

Gib reichlich Füllung in die ausgehöhlten Birnenhälften. Drück sie leicht an, damit nichts verrutscht beim Backen.

Garnieren & sofort servieren

Raus aus dem Ofen, auf eine Platte legen. Noch mal etwas Honig drüber und je ein Zweig frischer Thymian drauf. Am besten warm genießen, so kommt der Duft richtig raus.

Die Füllung mischen

Blauschimmelkäse zerbröseln, Walnüsse gehackt toasten, Honig dazu – alles kurz miteinander vermischen. Jetzt ist alles schön ausgewogen und du hast Käse und Nüsse in jedem Bissen.

Anheften

Blauschimmelkäse ist einfach immer der Star bei uns, weil er so cremig ist. Am meisten Spaß macht’s, wenn alle beim Befüllen helfen und danach ihren Honig drübergeben. Familienzeit pur!

Lagertipps

Die übrig gebliebenen gefüllten Birnen bleiben im luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch im Kühlschrank. Zum Aufwärmen pack sie einfach kurz in einen warmen Ofen, bis sie wieder durch und durch warm sind. Lass sie am besten noch ein paar Minuten stehen, damit sie nicht zu kalt sind. Mikrowelle lieber skippen, da wird der Käse komisch.

Alternativen für Zutaten

Findest du Blauschimmelkäse zu intensiv, nimm Ziegenkäse gemischt mit Frischkäse—das schmeckt sanfter, ist aber trotzdem schön cremig. Walnüsse kannst du auch durch Pekannüsse austauschen für eine süßere Note – oder einfach das verwenden, was du hast. Ahornsirup passt auch toll, wenn du keinen Honig magst.

Servierideen

Die Birnen sind ein Knaller auf etwas Rucola und einem Extra-Tupfer Balsamico. Fürs Frühstück einfach mit Bauernbrot und gebackenen Trauben kombinieren. Als Käsegang zwischen Salat und Hauptgericht servieren auch top—kamen immer gut an bei unseren Gästen!

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Kultureller Hintergrund

Obst und Käse zusammen ist richtig alt—Birne und Blauschimmel stammen beide aus Europa. Die Idee kommt von traditionellen franz. und ital. Kombinationen, heute ganz modern und edel. So holst du dir ein bisschen kulinarische Geschichte mit Style auf den Tisch.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welche Birnen eignen sich am besten?

Am besten greifst du zu Birnen, die reif, aber noch fest sind – die werden beim Backen nicht matschig.

→ Kann ich den Blauschimmelkäse austauschen?

Klar, zieh Ziegenkäse oder Gorgonzola in Betracht, wenn du’s milder magst oder was anderes probieren willst.

→ Warm oder kalt servieren?

Frisch warm aus dem Ofen sind sie ein Genuss, aber auch kalt oder bei Zimmertemperatur richtig lecker.

→ Gehen auch Pekannüsse statt Walnüsse?

Auf jeden Fall – Pekannüsse bringen eine sanfte Süße und passen super dazu.

→ Wie mache ich das Topping zum Schluss?

Schau, dass du zum Schluss noch etwas Honig und einen Zweig frischen Thymian drüber gibst – sieht toll aus und peppt alles auf.