Saftiger Langsam-Gekochter Hühnchen Reis

Dieses cremige Hähnchen-Reis-Gericht aus dem Schongarer verwandelt einfache Zutaten in eine tröstliche Mahlzeit, die ideal für hektische Wochenabende ist. Der Schongarer übernimmt die ganze Arbeit während du deinen Tag verbringst und zaubert zartes Hähnchen mit perfekt gegartem Reis in einer cremigen, geschmackvollen Soße.

Das erste Mal hab ich dieses Gericht in einer besonders stressigen Woche zubereitet, als ich was brauchte, das sich von selbst kocht, während ich meine To-do-Liste abarbeite. Meine Familie hat es so schnell verputzt, dass es jetzt zu unseren Standardgerichten gehört, wenn wir was Tröstendes ohne viel Aufwand brauchen.

Zutaten

• Langkorn-Naturreis: Bildet die herzhafte Basis und bleibt im Schongarer wunderbar in Form
• Hühnerbrühe: Schafft eine geschmackvolle Flüssigkeit, die der Reis aufsaugt
• Frische Möhren: Geben natürliche Süße und einen Farbtupfer
• Schalotten: Bieten ein milderes, feineres Aroma als normale Zwiebeln
• Dijon-Senf: Bringt eine dezente Würze, die die Cremigkeit ausgleicht
• Hühnerbrustfilets: Bleiben zart und saftig bei richtiger Zubereitung
• Knoblauchpulver und getrockneter Thymian: Schaffen eine duftende Kräuterbasis
• Tiefkühlerbsen: Am Ende zugegeben behalten sie ihre leuchtende Farbe und Textur
• Griechischer Joghurt: Sorgt für Cremigkeit ohne Sahne oder Kondensmilch
• Würziger Cheddar: Schmilzt herrlich für den unwiderstehlichen Käsezug

Schritt-für-Schritt Anleitung

Reis vorbereiten:

Spüle deinen Naturreis gründlich unter kaltem Wasser bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dieser wichtige Schritt verhindert matschigen Reis. Dann koche ihn in sprudelnder Brühe genau 10 Minuten vor. Dieser Vorsprung garantiert, dass dein Reis am Ende des Schongar-Prozesses perfekt zart ist.

Zutaten schichten:

Gib deinen vorgekochten Reis in den Schongarer, gefolgt von gewürfelten Möhren, gehackten Schalotten und Dijon-Senf. Rühre diese Basiszutaten gut um, damit sich der Senf verteilt. Dann lege deine Hähnchenbrüste wie eine zweite Schicht darauf. Das Hähnchen wird beim Garen Säfte nach unten in den Reis abgeben und alles mit Geschmack durchziehen.

Würzen und mit dem Kochen beginnen:

Streue großzügig Knoblauchpulver, Thymian, Salz und Pfeffer über dein Hähnchen. Gieße die Hühnerbrühe am Rand entlang statt direkt aufs Hähnchen, damit die Gewürze nicht abgewaschen werden. Abdecken und etwa 2 Stunden auf HOCH kochen, bis das Hähnchen gerade durch ist.

Reis fertigstellen:

Sobald du das gegarte Hähnchen herausnimmst, rühre die Reismischung gründlich um. Der Reis braucht ohne das Hähnchen zusätzliche Garzeit, um die perfekte zarte Konsistenz zu erreichen. Das längere Garen ermöglicht dem Reis, mehr Flüssigkeit aufzunehmen und ein tieferes Aroma zu entwickeln.

Cremiges Finish zaubern:

Wenn der Reis weich ist, rühre die Tiefkühlerbsen ein. Ihre Resthitze wird die Erbsen erwärmen, ohne sie zu überkochen. Dann falte sofort den griechischen Joghurt ein, während die Mischung heiß aber nicht kochend ist. Das schafft eine cremige Soße ohne Sahne. Gib das gewürfelte Hähnchen zusammen mit der Hälfte des Käses zurück in den Topf und rühre vorsichtig um.

Anheften

Mein absoluter Lieblingsteil an diesem Gericht ist, wie der Dijon-Senf eine unerwartete Tiefe hinzufügt, die die meisten Leute nicht genau benennen können, aber total lieben. Meine Oma fügte immer einen Löffel zu ihrem Hähnchen-Reis-Auflauf hinzu, und diese Tradition fortzuführen macht dieses Rezept für mich besonders wertvoll.

Warum Vorkochen des Reises wichtig ist

Naturreis braucht normalerweise viel länger zum Garen als Hähnchen, was eine Garzeitdiskrepanz im Schongarer erzeugt. Durch Vorkochen des Reises gibst du ihm einen Vorsprung, damit alles zusammen perfekt fertig wird. Ohne diesen Schritt hättest du wahrscheinlich entweder übergares Hähnchen oder rohen, knackigen Reis. Das Vorkochen hilft außerdem, dass die Reiskörner ihre klare Textur behalten, anstatt im Schongarer-Umfeld matschig zu werden.

Mach es zu deinem eigenen

Dieses Rezept kannst du super anpassen je nachdem, was du da hast. Tausche Möhren gegen Süßkartoffeln oder Butternusskürbis für ein anderes Geschmacksprofil. Kein Fan von Erbsen? Probier Mais oder Edamame stattdessen. Bei Kräutern können Rosmarin oder Salbei den Thymian ersetzen für ein völlig anderes Dufterlebnis. Du kannst sogar einen Schuss Weißwein zur Brühe geben für ein gehobeneres Aroma. Das Grundgerüst bleibt dasselbe und ermöglicht endlose Variationen.

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Aufbewahrung und Aufwärmen

Dieses Hähnchen mit Reis wird über Nacht sogar noch besser, wenn die Aromen im Kühlschrank zusammenfinden. Bewahre Reste in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage auf. Beim Aufwärmen gib einen Spritzer Brühe oder Wasser dazu, da der Reis auch nach dem Kochen weiter Flüssigkeit aufnimmt. Mikrowelle in kurzen Abständen, dazwischen umrühren, um Überhitzung des Joghurts zu vermeiden, der sich sonst trennen kann. Zum Einfrieren in einzelne Behälter portionieren, bevor der Reis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt hat, für beste Textur beim Auftauen.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Kann ich statt Vollkornreis weißen Reis verwenden?

Das Rezept weist ausdrücklich darauf hin, weißen Reis nicht zu ersetzen, da er anders kocht als Vollkornreis und im Schongarer matschig werden würde. Das Vorgaren und die längere Garzeit sind speziell auf die Textur und Kocheigenschaften von Vollkornreis abgestimmt.

→ Wie verhindere ich, dass der Reis knusprig bleibt?

Den Reis 10 Minuten vorzugaren bevor er in den Schongarer kommt ist entscheidend um knusprigen Reis zu vermeiden. Spüle den Reis außerdem gründlich ab um überschüssige Stärke zu entfernen und verwende die empfohlene Brühmenge. Älterer Reis benötigt eventuell zusätzliche Garzeit oder Flüssigkeit.

→ Kann ich statt Hähnchenbrust Hühnerschenkel verwenden?

Ja! Das Rezept gibt an dass du entweder Hähnchenbrust oder Hühnerschenkel ohne Knochen und Haut verwenden kannst (etwa 700g). Schenkel geben vielleicht mehr Feuchtigkeit und Geschmack, aber beide Optionen funktionieren gut in diesem Gericht.

→ Womit kann ich griechischen Joghurt ersetzen?

Wenn du keinen griechischen Joghurt hast, kannst du saure Sahne als ähnlich cremige säuerliche Alternative nehmen. Für eine milchfreie Option könntest du einen milchfreien Naturjoghurt probieren, obwohl Textur und Geschmack sich leicht vom Original unterscheiden werden.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Dieses Gericht lässt sich gut aufwärmen und kann vorbereitend gemacht werden. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Beim Aufwärmen musst du vielleicht einen Schuss Hühnerbrühe zugeben falls die Mischung trocken erscheint, da der Reis weiter Flüssigkeit aufnimmt während er steht.

→ Wie muss ich anpassen wenn mein Reis nicht richtig gart?

Wenn dein Reis nach der empfohlenen Garzeit nicht weich ist, versuche zuerst mehr von der reservierten Hühnerbrühe hinzuzufügen und verlängere die Garzeit. Stelle sicher dass dein Schongarer richtig heizt und du die HOHE Einstellung wie angegeben verwendest. Verschiedene Schongarer-Modelle können leichte Anpassungen der Garzeiten erfordern.