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Cremige Frischkäse-Salami-Röllchen gehen bei mir immer klar, wenn ich schnell was für Gäste brauche. Buttrig, herzhaft, leicht salzig und super fix – du kannst sie easy am Vortag snackfertig herrichten oder auf eine Partyplatte packen.
Ich weiß noch genau, wie ich die mal zu nem Spieleabend gemacht hab – die Röllchen waren zack weg. Seitdem fragen meine Leute immer, ob ich die wieder mitbringe.
Aromatische Zutaten
- Pretzelsticks: knackig und würzig, machen aus den Röllchen quasi essbare Snack-Gabeln
- Grüne Oliven: entsteint, nehmen wir fürs Topping, das gibt ’nen frischen Kick und sieht gut aus
- Salami: zwölf Scheiben genuesische oder was dir schmeckt, schön marmoriert und etwa daumengroß – so rollt’s sich easy
- Frischkäse: acht Unzen (rund 225g) zimmerwarm, blockweise, damit’s extra geschmeidig wird und besser schmeckt
- Getrocknete Schnittlauchröllchen: für den kleinen Zwiebelpepp, möglichst schön grün, dann sind sie frisch
- Getrocknete Zwiebelstückchen: bringen süßliche Schärfe und halten die Masse standfest
- Knoblauchpulver: gibt ein herzhaftes Aroma, am besten frisch geöffnete Packung nehmen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: braucht’s für den feinen Kick, frisch gemahlen sorgt für ordentlich Duft
Unkomplizierte Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Garniere und Anrichten:
- Wenn du magst, steck auf jeden Zahnstocher noch eine grüne Olive – gibt 'nen säuerlichen Touch. Leg die Röllchen so aufs Teller, dass die Naht unten ist. Pretzelsticks einfach daneben schütten, dann kann jeder snacken, wie er mag. Du kannst sie sofort rausgeben oder erst mal kaltstellen.
- Rollen & Fixieren:
- Fang an einem Ende an und wickel die Salami satt um die Füllung, damit alles drin bleibt. Falls sie wieder aufrollen wollen, steck einfach nen Zahnstocher durch. So behalten die ihre Form.
- Füllung verstreichen:
- Mit ’nem kleinen Messer oder Spachtel Frischkäsemasse satt auf die Salamischeiben schmieren und schön bis an den Rand glattziehen. So bleibt der Röllchenrand auch ordentlich und sauber, ohne Knubbel in der Mitte.
- Salami vorbereiten:
- Breite die Salamischeiben getrennt nebeneinander auf einem Brett aus. Wenn sie feucht sind, einfach kurz abtupfen.
- Füllung mixen:
- Lass den Frischkäse erstmal wärmer werden (Zimmerwärme), dann wird er schön cremig. Schnittlauch, Zwiebeln, Knoblauchpulver und Pfeffer zugeben. Alles mit Elan unterrühren, bis die Masse komplett schön gleichmäßig und fluffig aussieht.
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Ich feier Salami besonders, weil sie den Frischkäse schön ausbalanciert und genug Würze mitbringt. Ich muss immer kichern, wie mein Kleiner mal jede Scheibe gerollt hat für unser Gartenfest – Kinder haben bei der Zubereitung richtig Spaß!
Aufbewahrung clever gemacht
Mach sie ruhig einen Tag früher, im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Dose lagern. Ein bisschen Folie locker drüber, damit die Ränder der Salami nicht austrocknen. Zwei Tage sind sie top – länger würde ich sie nicht aufheben.
Andere Möglichkeiten
Brauchst du’s leichter, nimm cremigen Frischkäse Light oder griechischen Joghurt. Wer’s schärfer liebt, hackt einfach Jalapeños drunter. Gerne kannst du auch mal geräucherte Pute oder Schinken zum Rollen nehmen.
Serviervorschläge mal anders
Schmecken am coolsten direkt aus’m Kühlschrank – perfekt für Sommersnacks. Machen sich auch super auf Antipasti-Platten neben Käsewürfeln und Gurken. Für große Runden einfach alles zwei- oder dreifach machen.
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Röllchen-Geschichte
Wurst-Käse-Röllchen kennt fast jeder schon von Oma – bei Cocktails oder früher bei Nachmittagen. Heute mit Frischkäse und Kräutern geht das alles viel flotter als die alten Party-Schnittchen. Ob Spieleabend, Feiertagstafel oder als Pausensnack – passt immer!
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie wird die Füllung super cremig?
Den Frischkäse vorher weich werden lassen. Dann alles mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauchpulver richtig gut verrühren, bis’s keine Klümpchen mehr gibt.
- → Kann ich statt Salami auch anderes nehmen?
Klar, auch mit Prosciutto oder Putenbrust klappt das Rollen super. Schmeckt einfach ein bisschen anders.
- → Womit das Ganze hübscher machen?
Oliven oben drauf stecken, macht was her! Ein bisschen frische Petersilie oder Dill gibt noch mehr Farbe.
- → Wie weit im Voraus geht das Zubereiten?
Du kannst alles vorbereiten und ein paar Stunden im Kühlschrank lagern. Knackige Sachen wie Salzstangen aber erst kurz vor’m Servieren dazu legen.
- → Wie kann ich extra Würze oder Schärfe reinbringen?
Geschnittene Jalapeños in die Füllung mischen bringt Feuer rein. Oder du spielst ein bisschen mit anderen Kräutern.