Leckere Gesunde Twix Riegel Glutenfrei

Diese selbstgemachte glutenfreie Twix-Riegel Variante verwandelt eine Nascherei in einen nahrhaften Genuss, ohne auf die beliebte Schokoladen-Karamell-Keks-Kombination zu verzichten. Meine Küchenexperimente mit gesünderen Desserts führten zu diesem Schatz, der Heißhunger auf Süßes stillt und gleichzeitig gesunde Zutaten verwendet.

Ich hab diese Riegel zum ersten Mal zubereitet, als ich ein Dessert für meine glutensensitive Freundin bei unserem monatlichen Buchclub suchte. Sie waren innerhalb von Minuten weg, und jetzt werd ich ständig gebeten, sie zu jedem Treffen mitzubringen.

Zutaten

• Mandelmehl: bildet die perfekte Mürbeteigbasis mit butteriger Textur ganz ohne Weizenmehl. Nehm am besten feines, blanchiertes Mandelmehl für das glatteste Ergebnis.
• Butter: sorgt für die authentische Mürbeteig-Reichhaltigkeit. Verwende hochwertige Weidebutter für den besten Geschmack.
• Ahornsirup: süßt natürlich mit komplexen Aromen. Nimm echten Ahornsirup, keinen Pancake-Sirup für optimale Ergebnisse.
• Vanilleextrakt: verstärkt alle Geschmacksrichtungen. Ein reiner Extrakt macht einen spürbaren Unterschied.
• Cremige Erdnussbutter: erzeugt die Karamellschicht mit toller Textur. Wähl natürliche Erdnussbutter ohne Zusatz von Ölen oder Zucker.
• Schokoladentropfen: liefern den klassischen Überzug. Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil bietet den vollsten Geschmack.
• Kokosöl: hilft dem Schokoladenüberzug, den perfekten Biss zu erzielen. Raffiniertes Kokosöl funktioniert am besten, wenn du keinen Kokosgeschmack magst.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Form vorbereiten:

Heiz deinen Ofen auf 175°C vor und leg deine Backform mit Backpapier aus, wobei an allen Seiten etwas übersteht. Dieser einfache Schritt stellt sicher, dass sich deine Riegel später leicht lösen lassen ohne zu zerbrechen.

Mürbeteig herstellen:

Vermisch Mandelmehl, geschmolzene Butter, Ahornsirup, Vanille und Salz in einer Schüssel, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht, der zusammenhält, wenn man ihn drückt. Verteil den Teig gleichmäßig in der Form mit den Fingerspitzen oder dem Boden eines Messbechers, um eine glatte, kompakte Schicht zu schaffen.

Basis backen:

Stell die Form in die Mitte des Ofens und back sie genau 10 Minuten für eine weichere Keksbasis oder 12 Minuten für ein knusprigeres Ergebnis. Die Ränder sollten gerade anfangen, golden zu werden, während die Mitte blass bleibt. Lass sie komplett abkühlen, bevor du die nächste Schicht hinzufügst.

Karamellfüllung mischen:

Rühr in einer separaten Schüssel Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille und Mandelmehl zusammen, bis alles völlig glatt und eingedickt ist. Das Mandelmehl hilft, die Mischung zu stabilisieren, damit sie richtig fest wird.

Schichten und einfrieren:

Verstreich das Erdnussbutter-Karamell gleichmäßig über dem abgekühlten Mürbeteig und nutz einen Teigschaber für das glatteste Finish. Stell die gesamte Form für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank, bis sich die Karamellschicht fest anfühlt.

Schokoladenüberzug vorbereiten:

Bau ein Wasserbad, indem du eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellst. Gib Schokoladentropfen und Kokosöl hinein und rühr ständig, bis alles vollständig geschmolzen und glänzend ist. Alternativ kannst du sie in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischen den Intervallen umrühren, bis sie glatt ist.

Schneiden und eintauchen:

Nimm die gekühlte Basis aus dem Gefrierschrank und heb sie mit dem überstehenden Backpapier auf ein Schneidebrett. Schneid sie mit einem scharfen Messer in 16 gleichmäßige Riegel. Tauch jeden Riegel vollständig in Schokolade, wobei du zwei Gabeln zum Manövrieren verwendest und überschüssige Schokolade abtropfen lässt, bevor du sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legst.

Fertige Riegel aushärten lassen:

Für ein professionelles Finish träufel restliche Schokolade im Zickzackmuster über die Oberseiten und bestreu sie nach Belieben mit Meersalzflocken. Stell sie für 10 Minuten zurück in den Gefrierschrank, bis die Schokolade vollständig fest wird und einen befriedigenden Knack hat.

Anheften

Die Erdnussbutter-Karamell-Schicht macht diese Riegel wirklich besonders. Meine Tochter hat mal behauptet, diese seien besser als die Original-Süßigkeiten, was sich für mich als gesundheitsbewusste Mama wie ein Lottogewinn anfühlte. Manchmal geb ich eine winzige Prise Zimt in die Mürbeteigschicht für eine unerwartete Wärme.

Aufbewahrungstipps

Diese hausgemachten Twix-Riegel brauchen die richtige Lagerung, um ihre perfekte Textur zu behalten. Bewahr sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Wochen halten, wobei der Mürbeteig knusprig und das Karamell perfekt kaubar bleibt. Für längere Aufbewahrung können einzelne Riegel in Backpapier eingewickelt und in einem gefrierschranktauglichen Behälter bis zu drei Monate gelagert werden. Lass gefrorene Riegel etwa 10 Minuten auftauen, bevor du sie genießt, um das beste Geschmacks- und Texturerlebnis zu haben.

Clevere Alternativen

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts erlaubt zahlreiche Anpassungen, um verschiedenen Ernährungsvorlieben gerecht zu werden und mit dem zu arbeiten, was du gerade da hast. Sonnenblumenkernbutter ist eine leckere Alternative für Menschen mit Nussallergien. Kokosblütenzucker kann den Ahornsirup in der Mürbeteigbasis ersetzen und gibt einen tieferen Karamellgeschmack. Für eine milchfreie Version kannst du statt Butter Kokosöl im Mürbeteig verwenden. Wer einer Keto-Diät folgt, kann den Ahornsirup durch einen Mönchsfrucht-Süßstoff ersetzen und zuckerfreie Schokoladentropfen für den Überzug nehmen.

Serviervorschläge

Verwandle diese Riegel von einfachen Snacks in elegante Desserts mit durchdachter Präsentation. Serviere sie leicht gekühlt auf einem Holzbrett, bestreut mit Kakaonibs für eine rustikale Dessertplatte. Für besondere Anlässe platziere einen einzelnen Riegel auf einem kleinen Teller mit einem Klecks Kokosschlagsahne und frischen Beeren. Diese Riegel passen wunderbar zu Nachmittagskaffee oder Tee, besonders zu einem erdigen Rooibos, der die nussigen Aromen ergänzt. Für einen Gaumenschmaus erwärme einen Riegel für 10 Sekunden in der Mikrowelle und serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis.

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Fragen und Antworten zum Rezept

→ Kann ich die Erdnussbutter in diesen Twix Riegeln ersetzen?

Klar doch! Falls du Allergien hast oder was anderes magst, kannst du die Erdnussbutter durch Mandelbutter, Cashewbutter oder für eine nussfreie Option Sonnenblumenkernbutter austauschen. Jede Alternative bringt einen leicht anderen Geschmack, behält aber die cremige karamellartige Textur bei.

→ Wie lange halten diese hausgemachten Twix Riegel?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt bleiben diese Riegel bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank frisch. Die Konsistenz ist tatsächlich am besten wenn sie leicht gekühlt sind, da dies hilft, die verschiedenen Schichten deutlich zu erhalten und verhindert, dass die Schokolade schmilzt.

→ Kann ich diese Twix Riegel vegan machen?

Ja! Um sie vegan zu machen, ersetze die Butter durch Kokosöl oder eine pflanzliche Butteralternative. Achte auch darauf, dass deine Schokoladentropfen vegan sind (viele Bitterschokoladensorten sind von Natur aus vegan, aber überprüfe immer das Etikett).

→ Welche Schokolade eignet sich am besten für den Überzug?

Halbsüße oder dunkle Schokoladentropfen funktionieren am besten für den Überzug und liefern einen ausgewogenen Geschmack, der die süße Karamellschicht ergänzt. Wenn du Milchschokolade bevorzugst, geht das auch! Für die besten Schmelzergebnisse nimm hochwertige Schokoladentropfen oder gehackte Schokoladentafeln statt Candy Melts.

→ Warum müssen meine Riegel vor dem Eintauchen eingefroren werden?

Das Einfrieren der geschichteten Riegel vor dem Eintauchen in Schokolade ist wichtig für die Stabilität. Die kalte Temperatur macht sowohl den Mürbeteig als auch die Erdnussbutterschicht fest, wodurch sie leichter zu handhaben sind und ohne zu zerfallen eingetaucht werden können. Es hilft auch der Schokoladenschicht, schneller fest zu werden.

→ Gibt es Tipps für einen ordentlicheren Schokoladenüberzug?

Für einen saubereren Überzug kannst du zwei Gabeln benutzen, um jeden Riegel in die Schokolade zu tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen. Durch leichtes Klopfen der Gabel am Rand der Schüssel lässt sich überschüssige Schokolade entfernen. Du kannst auch ein Schokoladen-Tauch-Werkzeug verwenden oder die Schokolade einfach über die Riegel träufeln, falls das vollständige Eintauchen zu schwierig erscheint.