Leckere Pute Frikadellen

Hackfleischbällchen aus Pute und Füllung sind eine super gemütliche Variante vom klassischen Wohlfühlessen. Die saftige Putenmasse trifft auf den vertrauten Geschmack von kräuterreicher Füllung. So bekommst du ein zartes, aromatisches Stück Hauptgericht für jede Jahreszeit.

Ich hab die Bällchen zuerst an einem kalten Abend gemacht, als mir nach was Einfachen und Vertrautem war. Seitdem sind sie unser Lieblingsessen bei stressigen Tagen und Feiertagen.

Benötigte Zutaten

• Putenhack: für mageres, aber saftiges Fleisch, am besten frisch und bio
• Fertigfüllung: bringt Würze und Biss, nimm deine Lieblingsmischung oder mach sie selbst mit Kräutern
• Hühnerbrühe: macht die Füllung schön feucht, so bleiben die Bällchen zart
• Ein Ei: hält alles zusammen als natürlicher Kleber
• Salz, Pfeffer & Geflügelgewürz: sorgen für leckere, ausgewogene Noten, frisch gemahlen schmeckt’s am besten
• Olivenöl: für goldbraunes Braten und einen milden Geschmack
• Türkische oder Hühnersoße (optional): als tolle Ergänzung zum Servieren, such dir eine cremige und aromatische Variante aus

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ofen oder Pfanne vorheizen

Erst den Ofen auf 190 °C anmachen oder die Pfanne auf mittlere Hitze bringen. So garen die Bällchen schön gleichmäßig und bekommen eine super Kruste.

Füllung einweichen

In einer großen Schüssel die fertige Füllung mit der Brühe mischen. Rühr so lange, bis die Füllung feucht, aber nicht matschig ist. So werden die Bällchen später zart und saftig.

Alles zusammenmischen

Putenhack, Ei, Salz, Pfeffer und Geflügelgewürz zur eingeweichten Füllung geben. Mit den Händen oder einem Löffel locker verrühren bis gerade alles verbunden ist. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Bällchen fest.

Bällchen formen

Aus der Masse gleichgroße Kugeln formen, so circa 2,5 bis 4 cm im Durchmesser. Einheitliche Größe sorgt für gleichmäßiges Garen.

Bällchen garen

Die Bällchen auf ein Backblech mit Backpapier legen oder direkt in die heiße Pfanne geben. Im Ofen brauchen sie etwa 25 bis 30 Minuten bis sie schön braun sind. In der Pfanne öfter wenden, damit alle Seiten knusprig werden und sie durch sind.

Mit Soße servieren

Wärm deine Lieblings-Truthahn- oder Hühnersoße und gib sie entweder zum Dippen dazu oder träufel sie direkt über die Bällchen. Das macht das Essen extra gemütlich und lecker.

Ich mag Geflügelgewürz total in diesem Gericht, das erinnert mich an Sonntagsessen bei uns zuhause. Einmal hab ich die Bällchen mit zum Fest gebracht und sie waren sofort weg – der Duft und Geschmack ziehen echt jeden in den Bann.

Tipps zum Aufbewahren

Reste bleiben bis zu drei Tage dicht verschlossen im Kühlschrank frisch. Einfach langsam in der Mikrowelle oder in der Pfanne erwärmen, so bleiben sie saftig. Du kannst sie auch einzeln auf einem Blech einfrieren und dann in Gefrierbeuteln lagern, so halten sie bis zu drei Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen vor dem Aufwärmen.

Varianten bei den Zutaten

Probiers mal mit Hähnchen- oder magerem Schweinehack für andere Geschmacksrichtungen. Für glutenfreie Variante nimm glutenfreie Füllung oder ersetz sie mit gewürztem Quinoa. Frische Kräuter wie Petersilie oder Salbei bringen nochmal neue, frische Noten rein.

Tolle Beilagen dazu

Die Bällchen schmecken klasse mit klassischen Kartoffelpüree oder cremiger Polenta – so fängst du jede leckere Soße auf. Im Ofen geröstetes Wurzelgemüse oder ein knackiger grüner Salat sorgen für frischen Kontrast. An Feiertagen passt auch Preiselbeersoße richtig gut zu den Kräutern.

Jahreszeiten-Tipps

Im Herbst gibt’s extra Geschmack, wenn du gerösteten Butternusskürbis oder angebratene Pilze unter die Füllung mischst. Im Frühling bringen frische Kräuter wie Thymian und Estragon Leichtigkeit und Aroma. Im Winter macht eine dunkle Bratensoße mit karamellisierten Zwiebeln das Gericht besonders gemütlich.

Diese Hackbällchen sind ein gemütliches Gericht für jede Gelegenheit. Du kannst sie easy für deine Familie anpassen und einfach genießen!

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie bleiben die Frikadellen schön saftig?

Die feuchte Füllung mit Brühe hält die Frikadellen zart und verhindert, dass sie trocken werden.

→ Kann man die Frikadellen auch in der Pfanne braten statt im Ofen?

Ja, mit Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze brät man sie goldbraun und sie garen komplett durch.

→ Welche Gewürze passen gut zur Füllung und Pute?

Geflügelgewürz, Salz und schwarzer Pfeffer bringen die feinen Aromen perfekt zur Geltung.

→ Muss ich die Soße unbedingt dazu servieren?

Die Soße ist kein Muss, macht die Frikadellen aber schön saftig und rundet den Geschmack ab.

→ Kann man die Füllung schon vorher vorbereiten?

Die Füllung lässt sich prima vorher machen und mit Brühe anfeuchten, dann geht alles schneller.