Saftiges Hähnchen Cottage Trauben

Diesen proteinreichen Hähnchensalat mach ich echt ständig, wenn’s schnell gehen muss. Geht super als Mittag oder Snack zwischendurch. Durch das mageres Hähnchen und das cremige Hüttenkäse-Dressing kann ich ihn ständig abwandeln – was eben noch so im Kühlschrank wartet, fliegt einfach mit rein.

Beim ersten Versuch mit Hüttenkäse war ich unsicher, aber das macht die Soße so samtig – seitdem bin ich Fan. Und sogar meine kleinen Mäkler essen alles ratzfatz auf.

Zutaten

• Mageres Hähnchenbrustfilet oder fertig gebratenes Hähnchen: Liefert die Portion Eiweiß Schmeckt am besten, wenn das Fleisch fest und rosa aussieht
• Geflügelwürze oder Salz: Macht den Hähnchengeschmack noch runder Einfach deine Lieblingsmischung oder klassisch grobes Meersalz nehmen
• Hüttenkäse: Mixe ihn cremig, sorgt für Würze und leichte Säure Nimm am besten Vollfett, dann wird’s schön rund
• Mayonnaise: Mische sie für richtig samtig-cremigen Biss Wer’s leichter mag, nimmt Mayo auf Olivenölbasis
• Selleriestangen, gehackt: Gibt knackige Frische und Biss Achte auf frische, hellgrüne Stangen mit frischen Blättern
• Viertel-Trauben: Die fruchtigen Stückchen bringen Süße und Saftigkeit Such dir pralle Trauben mit schöner Haut aus
• Saft von frischer Zitrone: Zitronensaft bringt Schwung und hilft, das Ganze auszubalancieren Immer frisch pressen, dann knallt die Säure schön
• Getrockneter Oregano: Würzig-erdige Note Am besten kurz zwischen den Fingern zerkrümeln, dann duftet’s noch mehr
• Knoblauchpulver: Gibt einen ruhigen, herzhaft-würzigen Grundton dazu
• Rauchpaprika: Macht’s interessant mit feiner Rauchnote Je roter und duftender das Pulver, desto besser
• Zwiebelpulver: Bringt leichte Süße und rundet die Aromen ab Frisch sollte es riechen, nicht abgestanden
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Gibt eine leichte Schärfe und tolles Aroma
• Salz nach Gefühl: Damit regelst du am Ende noch mal den Feingeschmack Kleine Prise zum Schluss macht viel aus

Einfache Anleitung

Chillen oder gleich genießen:

Schmeckt sofort, aber wenn du ihn erst abkühlen lässt, wird’s nochmal besser Gönnt dem Ganzen wenigstens eine Stunde im Kühlschrank – dann verbinden sich die Aromen so richtig

Abschmecken und anpassen:

Jetzt Salz und Pfeffer dazu Probier ruhig und hau bei Bedarf noch etwas Mayo oder Zitronensaft ran, falls es dir noch nicht geht Alles gründlich umrühren

Zusammenfügen:

Gib die cremige Hüttenkäse-Mayo-Mischung zum zerkleinerten Hähnchen Jetzt die geviertelten Trauben, Sellerie, frisch gepressten Zitronensaft, Oregano, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Rauchpaprika unterheben Richtig durchmischen, damit alles würzig ist

Hähnchen zerkleinern:

Hol das gekochte Fleisch raus, kurz abkühlen lassen Mit zwei Gabeln zerrupfen, so fein wie du es magst Fein gerupft schmeckt’s besonders gleichmäßig

Dressing mixen:

Hüttenkäse und Mayo im Mixer oder Zerkleinerer so richtig schön glatt pürieren Das wird die cremige Basis fürs Ganze

Hähnchen garen:

Fleisch in einem Topf mit Wasser knapp bedecken, Salz oder Würze dazugeben Zum Köcheln bringen und mit Deckel etwa zwanzig Minuten sanft garen Bis es ganz durch und zart ist Bei schon gegartem Hähnchen einfach einen Schritt weitergehen

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Die geplatzten süßen Trauben mit dem sahnigen Untergrund – das lieb ich am meisten! Mein Kind mopst immer heimlich die Trauben beim Vierteln, daher ist Traubenklau bei uns quasi eingeplant.

So bewahrst du ihn auf

In der Frischhaltedose bleibt er im Kühlschrank bis zu drei Tage super frisch. Vor dem Servieren ruhig nochmal umrühren, falls sich was absetzt. Lass ihn lieber nicht einfrieren, da flockt das Dressing schnell aus.

Alternative Zutaten

Du kannst Mayo durch griechischen Joghurt ersetzen, das gibt mehr Frische und ist leichter. Für mehr Fruchtsüße gehen statt Trauben auch Äpfel oder getrocknete Cranberries. Sonnenblumenkerne passen prima, wenn du Crunch willst und keine Nüsse magst.

So schmeckt’s besonders gut

Schmeiß die Mischung aufs Körnerbrot oder nutz sie als Low-Carb-Füllung in knackige Salatblätter. Pita-Brot damit vollstopfen oder einfach über Blattsalat geben macht auch richtig satt. Ideal auch unterwegs fürs Picknick oder schnelles Lunch.

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Fragen und Antworten zum Rezept

→ Kann ich auch fertiges Brathähnchen statt gekochtem verwenden?

Klar, Brathähnchen geht super fix! Einfach zerpflücken und die anderen Zutaten dazugeben.

→ Was bringt körniger Frischkäse im Gericht?

Er liefert ordentlich Eiweiß und macht alles schön cremig, ohne den Geschmack zu überdecken.

→ Wie bekomme ich das Ganze noch cremiger hin?

Ein bisschen mehr Mayo oder ganz fein pürierter körniger Frischkäse hilft fix. Quark oder griechischer Joghurt bringen auch Cremigkeit mit Frische rein.

→ Wie lange sollte das Ganze kalt stehen für besten Geschmack?

Nach 1–2 Stunden im Kühlschrank sind die Aromen richtig schön durchgezogen. Aber frisch geht natürlich auch direkt.

→ Kann ich das Ganze als Wrap oder Sandwich verwenden?

Ja klar! Feines Hähnchen und der cremige Mix passen klasse in Wraps, Brötchen oder als Dip für Cracker.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Am besten gleich luftdicht verpacken und ab in den Kühlschrank. Innerhalb von 3 bis 4 Tagen verputzen.