Saftiges Hühnchen Alfredo Gnocchi

Mit diesem supercremigen Chicken Alfredo Gnocchi-Auflauf wird es so richtig gemütlich am Tisch. Weiche Kartoffelgnocchi tauchen in hausgemachter Alfredo-Sauce mit saftigen Hähnchenstücken und gleich zwei Sorten geschmolzenem Käse. Das alles kommt in einer Pfanne zusammen für ein entspanntes Feierabend-Essen – und keiner steht stundenlang in der Küche.

Ich hab das das erste Mal gemacht, als ich total k.o. war und was Schnelles mit Wohlfühlfaktor wollte. Jetzt wollen alle dieses Auflaufgericht ständig zu Festen oder Familienabenden. Wie die Gnocchi den Parmesan in der Sauce aufsaugen – einfach genial.

Zutaten

• Butter (ungesalzen): macht alles würzig und bringt das Aroma der Knoblauchzehen richtig raus. Am leckersten mit guter Markenbutter.
• Frischer Knoblauch: gibt richtig Wumms und Tiefe in die Sauce. Nimm frische Zehen, sie schlagen jede Fertigvariante.
• Frischkäse: sorgt für eine ultra-cremige Konsistenz und macht die Sauce dick. Unbedingt vorm Start weich werden lassen, dann schmilzt er besser.
• Sahne: bringt echtes Restaurant-Feeling. Nur pure Sahne ohne Zusätze verwenden, das schmeckt man.
• Hühnerbrühe (mild gesalzen): würzt das Gericht, ohne zu salzig zu werden.
• Kartoffelgnocchi: nehmen die Sauce perfekt auf und sind schön fluffig. Frisch sind sie am besten, aber abgepackte gehen auch.
• Gekochtes Hähnchenfleisch: macht ordentlich satt. Reste vom Grillhähnchen sparen Zeit.
• Parmesan (frisch gerieben): sorgt für den herzhaften Nussgeschmack. Unbedingt direkt vor dem Benutzen reiben, so schmilzt er am besten.
• Mozzarella: bringt diese extra Fäden oben drauf. Am dehnbarsten mit klassischem Mozzarella aus Vollmilch.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: gleicht alle Aromen aus. Abschmecken nicht vergessen, der Käse salzt ja auch.

Geniale Anleitung

Zutaten vorbereiten:

Frischkäse mindestens eine Stunde draußen stehen lassen, damit er schön weich wird. Wenn du’s vergessen hast, kurz in der Mikrowelle erwärmen. Dadurch wird die Sauce ganz glatt. Jetzt den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Rost ins obere Drittel schieben fürs extra Überbacken.

Sauce anrühren:

Butter in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe schmelzen. Wenn sie schäumt, Knoblauch rein und etwa eine halbe Minute ständig mitrühren, sonst brennt er an. So nimmt die Butter das Aroma schön auf.

Cremigkeit erzeugen:

Den weichen Frischkäse, die Sahne und Brühe in die Pfanne geben. Vier bis fünf Minuten rühren, bis alles zu einer samtigen Masse wird und der Frischkäse sich komplett auflöst. Nicht stark kochen lassen, sonst wird die Sauce nicht mehr samtig.

Gnocchi und Hähnchen reinmischen:

Jetzt kommen die ungekochten Gnocchi und das fertige Hähnchen direkt in die Pfanne. Drei Minuten rühren, jeder Gnocchi soll Sauce abbekommen. Sie werden erst im Ofen gar, das passt so.

Parmesan unterheben:

Die Hälfte vom Parmesan reinschütten und unter Rühren schmelzen lassen. Danach vom Herd ziehen, damit der Parmesan nicht zäh wird.

Schichten und toppen:

Alles in eine Form (ca. 23 x 33 cm) füllen und verteilen. Restlichen Parmesan plus ganzen Mozzarella oben drauf – je mehr, desto besser.

Backen bis es brutzelt:

Unbedeckt etwa 25–30 Minuten in den Ofen. Wenn’s oben blubbert und goldbraun ist, rausnehmen. Der Käse soll komplett geschmolzen und die Sauce etwas eingedickt sein.

Etwas stehen lassen und losschlemmen:

Nochmal 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren. So wird die Sauce dicker und alles super aromatisch. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Anheften

Ich staune jedes Mal, wie ein paar Basic-Zutaten und ein bisschen Herdzeit schon so satt und glücklich machen. Mein Lieblingsmoment: Wenn alle begeistert das Käse-Krönchen oben auf dem Auflauf abheben – direkt nach dem Backen einfach ein Traum!

Aufbewahrung

Restliche Portionen einfach zugedeckt im Kühlschrank lagern, die halten locker bis zu drei Tagen. Zum Aufwärmen ab in Ofen oder Mikrowelle, einen Schluck Brühe oder Milch dazu und schon ist die Sauce wieder wie neu. Roh sollte der Auflauf niemals eingefroren werden – die Gnocchi bekommen dann eine seltsame Konsistenz.

Zutaten-Tausch Optionen

Wer’s leichter mag, ersetzt einen Teil oder alles von der Sahne mit fettreduzierter Milch. Ohne Milchprodukte klappt’s wunderbar mit veganer Sahne und Käse. Am besten schmeckt fertig gebratenes Hähnchen, aber auch Pute passt hier super.

Servierideen

Pack noch Salatblätter oder gedünsteten Brokkoli dazu. Das bringt Farbe und tut gut. Knoblauchbrot oder Focaccia sind dazu einfach ein Hit. Für Gäste gerne mit extra Parmesan oder frisch gehackten Kräutern garnieren.

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Fragen und Antworten zum Rezept

→ Was hilft, damit der Frischkäse nicht klumpt?

Lass den Frischkäse richtig weich werden, bevor du ihn reingibst. Rühre ständig, dann wird die Soße richtig schön glatt.

→ Kann ich vorgekochte Gnocchi nehmen?

Frische, ungekochte Gnocchi nehmen beim Backen mehr Geschmack auf. Vorgekocht geht, aber sie werden etwas weicher.

→ Geht auch was anderes als Hühnchen?

Klar, würfel einfach Pute klein oder schmeiß gebratene Pilze rein – gibt 'ne schöne Abwechslung.

→ Welche Käsesorten passen für oben drauf?

Parmesan macht’s würzig, Mozzarella sorgt für Fäden und goldene Kruste. Zusammen top!

→ Wie bleibt die Soße schön sämig?

Lass das Ganze nach dem Backen offen stehen. So zieht die Soße nach und wird schön dickflüssig.

→ Wieso sollte man das Gericht vor dem Servieren ruhen lassen?

So können sich die Aromen verbinden und die Soße bleibt an Ort und Stelle. Jeder Löffel wird so extra cremig.