Warme Zimt Zucker Pfirsiche

Mit Zimt und Zucker gebackene Pfirsiche bringen das Beste des Sommers in einen warmen duftenden Genuss. Sie sind super leicht zu machen und schmecken trotzdem wie vom Lieblingsbäcker. Wenn’s Pfirsiche gibt und spontan Besuch vorbeischaut, freu ich mich immer auf dieses einfache Highlight für den Brunch oder als süßes Dessert.

Einen Samstagmorgen hab ich das mal eben schnell für eine Freundin gemacht – seitdem besteht sie jeden August auf ihr Lieblingsgericht, wenn Pfirsiche reif sind. Der Duft nach Zimt zieht sofort durchs Haus und alle stürmen in die Küche, wenn’s in den Ofen kommt.

Fantastische Zutaten

• Reife Pfirsiche: Am besten aromatisch und leicht weich beim Drücken dann bekommst du saftige Hälften
• Brauner Zucker: Gibt einen feinen, karamelligen Kick
• Kristallzucker: Sorgt für klassische Süße und macht die Frucht schön sirupartig
• Gemahlener Zimt: Holt das Backstuben-Gefühl nach Hause – Hauptsache frisch!
• Vanilleextrakt: Bringt das blumige Aroma richtig raus – wenn’s geht, nimm echten
• Frisch gepresster Zitronensaft: Macht das Ganze super frisch und bringt die Süße ins Gleichgewicht
• Ein bisschen Salz: Sorgt dafür, dass alles noch aromatischer schmeckt
• Butter (ungesalzen): Lässt die Toppings schmelzen und bringt alles zusammen

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Peaches vorbereiten

Halbiere die Pfirsiche mit einem Messer, dreh sie auseinander und entferne vorsichtig die Kerne. Die Schale kannst du, wenn du magst, dranlassen – das sorgt beim Backen für mehr Halt.

Ofen vorheizen

Stell deinen Ofen auf 190 Grad Celsius (375 Fahrenheit) und gib ihm genug Zeit, richtig heiß zu werden. So werden die Pfirsiche schön gleichmäßig gegart und fangen direkt an zu blubbern.

Peaches arrangieren

Leg die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in deine Auflaufform, damit das Topping später in jede Mulde fließt und nichts herausläuft.

Zimt und Zucker mischen

Vermisch in einer kleinen Schüssel den Kristallzucker, braunen Zucker und Zimt. Gut umrühren, damit sich alles herrlich verteilt und duftet.

Butter und Vanille dazu

Verteile die geschmolzene Butter zusammen mit dem Vanilleextrakt großzügig über den Pfirsichen – das sorgt schon gleich für den ersten süßen Schmelz.

Cinnamon Sugar darauf streuen

Jetzt gib die Zimt-Zucker-Mischung ordentlich auf jede Pfirsichhälfte, damit sie beim Backen eine leckere Kruste bekommen.

Zitrone und Salz hinzufügen

Träufle etwas Zitronensaft drüber, gib eine Prise Salz dazu und schon hast du das Geschmackserlebnis perfekt abgerundet.

Abgedeckt backen

Deck die Form locker mit Alufolie ab und stelle sie in den Ofen auf die mittlere Schiene. Lass sie rund 25 bis 30 Minuten drin, damit alles schön weich und saftig wird und nicht austrocknet.

Zum Schluss karamellisieren

Nimm für die letzten fünf Minuten die Folie runter, um die Oberfläche leicht bräunen und die Zuckerschicht blubbern zu lassen.

Ruhezeit und Servieren

Sobald die Pfirsiche aus dem Ofen kommen, gönn ihnen noch zehn Minuten zum Durchziehen, damit die Säfte ruhen und du leicht portionieren kannst. Am allerbesten lauwarm genießen!

Anheften

Wenn der braune Zucker auf dem Zimt zerfließt, erinnert mich das sofort an die Sommer bei Oma. Ihr selbstgemachter Vanilleextrakt war immer ein echtes Highlight. Ich lieb’ es, dass man schon riecht, wenn die herrliche Süßspeise gleich serviert wird.

Aufbewahrungstipps

Bleibt was übrig, einfach gut verschließen und im Kühlschrank lagern – klappt locker drei Tage. Wärm’s dann sanft im Ofen oder kurz in der Mikrowelle auf. Tiefgekühlt halten sich die Pfirsiche prima – einfach langsam auftauen und wieder warm machen, dann schmeckt’s wie frisch.

Zutaten-Tauschideen

Kein brauner Zucker im Haus? Dann nimm einfach nur Kristallzucker! Butter kannst du easy durch Kokosöl ersetzen, wenn’s ohne Milchprodukte sein soll. Und statt Pfirsichen gehen auch Nektarinen oder Pflaumen – klappt super mit demselben Belag!

Anheften

Leckere Serviertipps

Für den perfekten Start in den Tag: Die Pfirsiche auf cremigen griechischen Joghurt legen. Magst du es süß, werden sie warm mit Vanilleeis zum Blitz-Dessert! Bei Brunch-Gästen ruhig noch ein bisschen geröstete Nüsse oder knuspriges Müsli drübergeben.

Geschichte und Tradition

Obst aus dem Ofen ist schon ewig in vielen Ländern beliebt. Besonders im amerikanischen Westen machten Mormonen ihre Sommerfrüchte so länger haltbar. Für mich gehört dieses Gericht zu den heißen Tagen im Süden, wenn reifes Obst im Korb auf der Veranda wartet.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Kann ich auch Pfirsiche aus der Dose nehmen?

Am besten schmecken frische Pfirsiche, weil sie richtig Aroma und gute Konsistenz bringen. Im Notfall gehen aber auch Dosenpfirsiche – einfach gut abtropfen lassen.

→ Womit kann ich die gebackenen Pfirsiche servieren?

Passt klasse zu Vanilleeis, Schlagsahne oder griechischem Joghurt. Für Frühstück mal mit Granola probieren!

→ Woran merke ich, dass die Pfirsiche gar sind?

Sie sollten schön weich sein und im eigenen Sirup liegen. Die Oberfläche karamellisiert sogar leicht, wenn du sie am Ende offen bäckst.

→ Kann ich Nüsse für mehr Crunch hinzufügen?

Klar! Einfach gehackte Pekannüsse oder Walnüsse vor dem Backen drüberstreuen – das gibt einen leckeren Biss.

→ Muss ich die Pfirsiche vor dem Backen schälen?

Ohne Schale sind sie weicher – aber das ist Geschmackssache. Die Schale wird beim Backen eh weich und hält die Stücke besser zusammen.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Päck sie einfach fest verschlossen in den Kühlschrank. Du kannst sie kalt genießen oder leicht wieder aufwärmen.