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Diese gefüllten Champignons sind ein echtes Wohlfühlgericht und vereinen cremigen Frischkäse, würzigen Cheddar, pikante Jalapeños und knusprigen Speck zu einem ganz besonderen Genuss. Perfekt als Vorspeise für Gäste oder als Highlight beim Abendessen in geselliger Runde.
Ich habe sie das erste Mal an einem Grillabend mit Freunden serviert und seitdem sind sie gewünschter Stammgast auf jeder Feier.
Zutaten
- Große Champignons: bringen genügend Platz für die Füllung und bleiben beim Backen saftig Tipp Am besten feste Pilzköpfe wählen
- Frischkäse: macht die Füllung wunderbar cremig Cremiger Frischkäse schmilzt gleichmäßig und verbindet alle Zutaten
- Geriebener würziger Cheddar-Käse: sorgt für den typischen Käseschmelz Frischen Cheddar kaufen und direkt reiben für noch mehr Aroma
- Frische Jalapeños: bringen angenehme Schärfe Wichtig Für weniger Schärfe Kerne entfernen
- Gebratene Speckstücke: geben salzige Würze Wer mag brät sie extra knusprig für noch mehr Geschmack
- Knoblauchpulver: verleiht Tiefe und rundet das Aroma ab Tipp Achte auf frisches Knoblauchpulver ohne Zusatzstoffe
Schritt für Schritt Anleitung
- Pilze vorbereiten:
- Die Champignons vorsichtig mit einem trockenen Tuch putzen und Stiele sehr behutsam herausdrehen damit sie ganz bleiben
- Füllung anrühren:
- Frischkäse Cheddar gewürfelte Jalapeños Speckstücke und Knoblauchpulver gründlich vermengen bis eine gleichmäßige Masse entsteht
- Pilze füllen:
- Mit einem kleinen Löffel großzügig Füllung in jeden Pilzkopf geben dabei leicht andrücken damit nichts herausläuft
- Backen:
- Gefüllte Champignons mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen Bei 190 Grad auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen bis Käse goldbraun ist
- Abkühlen lassen und servieren:
- Die Pilze kurz auskühlen lassen damit sie sich besser greifen lassen und die Füllung nicht sofort herausläuft
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Aufbewahrung und Reste
Gefüllte Champignons lassen sich ideal im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verschlossen bleiben sie ein bis zwei Tage frisch. Warm werden sie im Ofen kurz aufgebacken und schmecken dann wie frisch gemacht. Für längere Lagerung friere ich sie vor dem Backen ein damit bleiben sie nach dem Backen besonders zart.
Zutaten tauschen für Abwechslung
Du möchtest variieren Dann probiere würzigen Gouda oder einen Mix aus Emmentaler und Mozzarella für noch mehr Käsegeschmack aus. Wer keine Jalapeños mag kann milde Peperoni oder rote Paprika verwenden Speck lässt sich bei Bedarf durch vegetarische Alternativen ersetzen.
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So servierst du die Champignons am besten
Am schönsten wirken die Pilze auf einer großen Platte garniert mit etwas Petersilie oder frischem Koriander. Als Beilage machen sie sich toll zu gegrilltem Fleisch oder einem bunten Salat Als Fingerfood lassen sie sich einfach aufspießen und direkt vom Tablett genießen.
Das steckt hinter dem Klassiker
Gefüllte Pilze sind seit Jahrzehnten ein Klassiker auf Partys und Buffets. Besonders in den USA sind Varianten mit Käse und Jalapeños sehr beliebt Diese Kombi ist von den beliebten Jalapeño Poppers inspiriert die als gefüllte scharfe Snacks oft bei Feiern serviert werden.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, auch Sorten wie Gouda oder Pepper Jack passen hervorragend und bringen zusätzliche Würze.
- → Wie bekomme ich mehr Schärfe in die Füllung?
Belassen Sie die Kerne der Jalapeños in der Füllung oder verwenden Sie schärfere Chilis.
- → Sind die gefüllten Champignons als vegetarisches Gericht geeignet?
Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu oder mehr Käse ersetzt werden.
- → Wie kann ich die Pilze vorbereiten?
Champignons einfach säubern, Stiele entfernen und die Hüte großzügig füllen – fertig zum Backen.
- → Eignen sich die gefüllten Pilze zum Vorbereiten?
Ja, Sie können die Champignons vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank lagern.