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Dieses gemütliche Steak-Käse-Kartoffelgericht aus dem Slow Cooker füllt deine Küche den ganzen Tag mit tollen Aromen und Wohlfühlwärme. Zarte Rindfleischstücke verschmelzen mit cremigen Kartoffeln und würzigem Cheddar zu einem herzhaften Essen, das sich anfühlt wie eine liebevolle Umarmung auf dem Teller.
Ich hab das Gericht an einem kühlen Wochenende ausprobiert, als ich etwas brauchte, das von selbst kocht während ich gemütlich chillen konnte. Seitdem ist es bei Familienessen und lockeren Treffen ein echter Liebling, weil es richtig gut warm macht und lecker schmeckt.
Wichtige Zutaten
- 680 g Rindfleisch zum Schmoren oder Steak: in etwa 2,5 cm große Würfel geschnitten – nimm am besten schönes, marmoriertes Fleisch, damit’s saftig wird
- 2 EL Olivenöl: zum Anbraten und mehr Geschmack reinbringen
- Salz und Pfeffer: zum Würzen nach deinem Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver: gibt extra Geschmackskick
- 1 TL Zwiebelpulver: leicht süßliche Geschmacksnote
- 1 EL Worcestersoße: sorgt für die herzhafte Tiefe
- 4 große mehligkochende Kartoffeln: geschält und dünn geschnitten – halten super und sind schön cremig
- 1 Zwiebel: ebenfalls dünn geschnitten für Aroma und milde Süße
- 2 Tassen geriebener Cheddar: für die würzige Käse-Schicht – am besten ein Stück Käse selbst reiben
- 1 Tasse Rinderbrühe: damit alles schön saftig bleibt und mehr Rindgeschmack reinkommt
- 125 ml Sahne: macht die Soße herrlich cremig
- 2 EL Mehl: damit die Brühe etwas dicker wird
- 1 EL frische Petersilie: gehackt, zum drüberstreuen und für Frische
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Fleisch anbraten:
- Erwärm das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver. Dreh die Stücke rundherum braun an, das dauert 5 bis 7 Minuten. So bleibt das Fleisch saftig und bekommt richtig Geschmack. Dann raus aus der Pfanne und zur Seite stellen.
- Brühe vorbereiten:
- Vermische in einer Schüssel Worcestersoße, Rinderbrühe und Mehl gründlich. So wird die Soße später schön dick und lecker.
- Alles schichten:
- Leg zuerst die Hälfte der Kartoffeln in den Slow Cooker. Darauf kommt die Hälfte der Zwiebeln. Dann die Hälfte vom angebratenen Fleisch schön verteilt. Zum Schluss die Hälfte vom geriebenen Cheddar drauf, so entstehen cremige Schichten.
- Schichten wiederholen:
- Die restlichen Kartoffeln drauf, gefolgt von den restlichen Zwiebeln. Dann den verbleibenden Braten oben drauf verteilen. Zum Abschluss den restlichen Käse darüber streuen.
- Flüssigkeit und Kochen:
- Gieß die Brühe-Mischung vorsichtig über alles, so saugen Kartoffeln und Fleisch gut auf. Anschließend die Sahne gleichmäßig darüber träufeln für eine schöne Creme. Deckel drauf und 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Fleisch zart ist.
- Abschluss und Servieren:
- Wenn alles fertig ist, kannst du den Slow Cooker auf Warm halten, falls du nicht sofort essen möchtest. Zum Servieren frische Petersilie darüberstreuen – sieht gut aus und bringt Frische rein.
Was ich besonders mag, ist das vorherige Anbraten vom Fleisch. Das gibt dem Auflauf total viel Geschmack und macht das Rind schön zart. Es erinnert mich an entspannte Sonntage, wenn die Küche herrlich duftet und das Essen langsam vor sich hin kocht.
Aufbewahren leicht gemacht
Reste erst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach gut verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 bis 4 Tagen aufessen, damit’s frisch bleibt. Du kannst portionsweise einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen. Zum Aufwärmen auf dem Herd oder im Ofen mit offener Abdeckung arbeiten – so bleibt der Käse schön geschmolzen und alles wird gleichmäßig warm.
Alternative Zutatenideen
Statt Cheddar kannst du auch Gruyère oder Monterey Jack nehmen – das gibt einen anderen Käsegeschmack. Süßkartoffeln sind eine tolle Alternative zu den normalen Kartoffeln, so wird’s etwas süßer und bunter. Für mehr Pfiff kannst du geräuchertes Paprikapulver oder kleine Speckstücke beim Schichten mit reingeben.
Leckere Beilagen
Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit Zitronenvinaigrette prima – das macht das Ganze schön frisch. Gedämpfte grüne Bohnen oder gebratene Rosenkohlröschen bringen noch mehr Gemüse auf den Teller. Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder ein malziges Amber Ale harmoniert super mit dem herzhaften Fleischgeschmack.
Dieses Gericht ist perfekt für stressige Tage und beliebt bei allen Gästen. Es bringt gemütliche Aromen locker zusammen und lädt dich ein, jede wohlig deftige Gabel zu genießen.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welches Rindfleisch passt am besten?
Für gleichmäßiges Anbraten und zartes Ergebnis nimm Schmorfleisch oder ein zartes Steak, das du in kleine Würfel schneidest.
- → Wie dünn sollen die Kartoffeln geschnitten werden?
Die Kartoffelscheiben sollten etwa 3 mm dünn sein, so garen sie gleichmäßig und werden schön cremig in den Schichten.
- → Kann ich das Gericht schon vorher vorbereiten?
Du kannst das Fleisch anbraten und alles schichten, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag einfach im Slow Cooker garen.
- → Welcher Käse passt als Ersatz für Cheddar?
Würzige Alternativen wie Gruyère oder gereifter Weißkäse eignen sich super und bringen ordentlich Geschmack mit ohne zu dominieren.
- → Was bringt das Anbraten des Fleisches?
Durch das Anbraten bekommt das Fleisch eine schöne Kruste und mehr Aroma, was das Gericht insgesamt Geschmackstiefe gibt.
- → Muss ich wirklich Sahne benutzen?
Sahne macht die Sauce schön cremig, du kannst aber auch halb Sahne, halb Milch nutzen für eine leichtere Variante.