Leckere Ravioli Überbacken

Der Million Dollar Ravioli Auflauf ist ein echter Hingucker, der mit einer leckeren Fleischsoße, Käseravioli und einer cremigen Ricotta-Mischung schichtet – alles bedeckt mit geschmolzenem Mozzarella. Statt die Ravioli zu kochen, backt man sie hier im Ofen und bekommt so einen käsigen, herzhaften Auflauf, der perfekt für gemütliche Familienessen ist.

Das erste Mal hab ich diesen Auflauf an einem kalten Abend gemacht, weil ich Lust auf was Warmes und Deftiges hatte. Schnell wurde er zum Familienliebling, weil er sich wahnsinnig verwöhnend anfühlt, aber trotzdem megaleicht für stressige Tage ist.

Benötigte Zutaten

• Hackfleisch oder italienische Wurst: gibt dem Auflauf richtig viel Geschmack und Biss – am besten frisches Fleisch mit guter Marmorierung verwenden
• Marinara Soße: sorgt für eine fruchtige, knoblauchige Basis – hier lohnt sich eine hochwertige Glassoße
• Gefrorene Käseravioli: sparen Zeit und bringen eine zarte Nudel-Schicht mit cremiger Füllung – darauf achten, dass sie gut verpackt und nicht gefrierverbrannt sind
• Ricotta: macht die Füllung schön mild und cremig, gleicht Soße und Fleisch perfekt aus
• Sauerrahm: peppt die Ricotta-Mischung mit einem kleinen säuerlichen Kick auf und macht sie samtig
• Geriebener Mozzarella: schmilzt toll und sorgt für die goldene, zähflüssige Käsekruste – am besten frisch gerieben verwenden
• Geriebener Parmesan: bringt eine würzige, salzige Note – frisch gerieben schmeckt einfach besser
• Knoblauchpulver und italienische Kräuter: geben leckere Aromen hinzu
• Salz und Pfeffer: bringen alles geschmacklich zusammen
• Frische Petersilie: als Geschenk für’s Auge und für den frischen Geschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

Soße zubereiten:

Hackfleisch oder Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durch und schön braun ist. Fett gegebenenfalls abgießen, dann die Marinara Soße unterrühren und alles leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Beiseite stellen.

Käsefüllung anrühren:

Ricotta, Sauerrahm, 1 Tasse Mozzarella, Parmesan, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis alles cremig und glatt ist.

Auflauf schichten:

Eine gebutterte Form (ca. 22x33 cm) mit einer dünnen Schicht Fleischsoße am Boden bedecken. Dann die Hälfte der gefrorenen Käseravioli darauflegen. Die Hälfte der Ricotta-Masse großzügig darauf verteilen und glatt streichen. Dann nochmal mit den restlichen Ravioli und Ricottamasse schichten. Zum Schluss alles mit der übrigen Fleischsoße abschließen.

Käsekruste machen:

Die restliche Tasse Mozzarella gleichmäßig obendrauf streuen, damit später eine leckere Käsedecke entsteht. Die Form gut mit Alufolie abdecken, damit der Auflauf nicht austrocknet.

Backen:

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und den Auflauf mit Folie für 30 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche schön blubbert und goldbraun ist.

Abkühlen lassen und dekorieren:

Vor dem Anschneiden den Auflauf 5 bis 10 Minuten stehen lassen, damit er ein bisschen fest wird. Frische Petersilie darüber streuen und servieren.

Ich kann mich noch erinnern, wie ich das erste Mal ganz vorsichtig geschichtet habe und nicht so recht wusste, was passiert. Am Ende war es so gemütlich und lecker, dass er bei uns sofort zu einem besonderen Essen wurde.

Clevere Aufbewahrung

Reste solltest du luftdicht abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen den Auflauf zugedeckt bei 175 Grad im Ofen durchwärmen – so bleibt er saftig und lecker. Zum Einfrieren den ungebackenen Auflauf in eine gefriersichere Form packen, gut zudecken und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie beschrieben backen. Mikrowelle ist nicht so ideal, weil dann die Konsistenz leidet – im Ofen läuft der Käse wieder schön zäh.

Alternative Zutatentipps

Wenn du den Hack durch italienische Wurst ersetzt, bekommst du eine würzigere, kräuterige Soße mit mehr Pepp. Teilweise Ricotta durch Hüttenkäse zu ersetzen, macht die Füllung leichter und etwas säuerlicher. Ein paar gehackte Spinatblätter oder angebratene Champignons in der Ricotta-Masse sorgen für mehr Gemüse und Geschmack.

Ideale Beilagen

Dazu passt super ein einfacher grüner Salat mit frischem Zitronendressing, der den Gaumen erfrischt. Knoblauchbrot oder ein käsiges Focaccia geben extra Crunch und Verwöhnmoment. Ein trockener Rotwein wie Chianti oder Sangiovese rundet die Tomaten- und Fleischsoße perfekt ab und macht das Essen komplett.

Genieß diesen herzhaften Auflauf, der unkompliziert und trotzdem total verwöhnend ist. Er wird bestimmt bald zu deinen liebsten warmen Mahlzeiten gehören.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welches Fleisch passt am besten?

Rinderhack oder italienische Wurst sind beide super für eine würzige Soße. Wurst bringt dabei mehr Pep rein.

→ Müssen die Ravioli aufgetaut werden?

Am besten nutzt du tiefgekühlte Ravioli. So kleben sie nicht zusammen und behalten beim Backen ihre Form.

→ Kann man die Käsesorten tauschen?

Ricotta und Mozzarella sorgen für Cremigkeit und Schmelz. Parmesan gibt noch einen nussigen Kick. Du kannst die Menge nach Geschmack anpassen.

→ Wie erkenne ich, dass alles durch ist?

Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse schön geschmolzen und blubbernd ist und innen 74°C erreicht sind.

→ Wie kriege ich die goldbraune Kruste hin?

Zieh die Alufolie in den letzten 10-15 Minuten runter, so wird der Mozzarella schön braun und leicht knusprig.