Leckere Hummer Quiche

Diese Hummer-Quiche verbindet saftigen Meeresgenuss mit cremigem Käse-Aroma. Der knusprige Teig hält die zarte Hummerfüllung und die samtige Masse perfekt zusammen. Ob beim Sonntagsbrunch oder Abendessen, dieses Gericht macht jeden Moment besonders.

Ich hab diese Quiche zum ersten Mal zu einem besonderen Anlass gemacht und war total begeistert, wie alles zusammenpasst. Seitdem ist sie bei Feiertagen und Wochenendrunden mein Favorit.

Zutaten im Überblick

• Fertiger Mürbeteig: supper knackige und buttrige Basis, spart Zeit, nimm einen mit richtig guter Butter
• Gekochtes Hummerfleisch: bringt süßliche Frische, am besten frisch oder aus nachhaltiger Quelle
• Schwere Sahne: macht die Füllung schön cremig, volle Fettstufe für samtige Textur
• Große Eier: halten alles zusammen und geben die Basis für die Masse
• Geriebener Schweizer Käse: mild nussig und zerlaufen perfekt
• Salz: hebt den Geschmack hervor
• Schwarzer Pfeffer: sorgt für einen leichten, feinen Kick
• Frischer Schnittlauch: bringt eine milde Zwiebelnote, nimm feste, grüne Halme

So geht's Schritt für Schritt

Teig vorbereiten:

Heiz den Ofen auf 190 Grad vor. Leg den fertigen Mürbeteig in eine Form und pikse mit der Gabel den Boden, damit keine Luftblasen entstehen. Back ihn 10 Minuten vor, bis er leicht fest ist und lass ihn kurz abkühlen.

Masse anrühren:

Schlag Eier und Sahne in einer Schüssel zusammen, bis sie schön glatt sind. Dann kommen Salz, Pfeffer und der kleingeschnittene Schnittlauch dazu – alles gut verrühren.

Füllung verteilen:

Verteile das klein gehackte, gegarte Hummerfleisch gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig. So sitzt in jedem Stück genug davon.

Füllen & backen:

Gieß die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig über den Hummer. Streu den geriebenen Käse drüber, der wird goldbraun beim Backen. Dann wandert alles für 30 bis 35 Minuten in den Ofen, bis die Masse fest ist und der Käse Farbe bekommt.

Abkühlen & servieren:

Hol die Quiche raus und lass sie kurz stehen, damit sie schön schnittfest wird. Schneid sie in sechs große Stücke und genieße sie warm für den besten Geschmack.

Schweizer Käse ist mein Favorit, weil er wunderbar schmilzt und mild ist. Er passt super zum Hummer, ohne ihn zu überdecken. Ein Lieblings-Erlebnis war, diese Quiche zum Familienessen mitzunehmen – die war schneller weg als jedes andere Gericht.

Aufbewahrung

Reste kommen luftdicht in den Kühlschrank, dort halten sie sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen lieber im Ofen bei niedriger Temperatur, so bleibt der knusprige Boden und die cremige Füllung erhalten. Mikrowelle nur, wenn’s schnell gehen muss, da wird der Teig gern matschig. Für längeres Lagern gut einpacken und einfrieren bis zu einem Monat, dann über Nacht auftauen und schonend erwärmen.

Andere Varianten

Probier mal statt Schweizer Käse Gruyère oder Fontina, so gibt’s einen anderen Geschmack, aber genauso lecker. Ein Löffel frisch geriebene Zitronenschale peppt die Meeresnoten auf. Fein geschnittener Spinat oder Spargel passen auch super rein, geben mehr Gemüse und lenken nicht vom Hummer ab.

Lustige Begleiter

Ein knackiger grüner Salat mit zitronigem Dressing passt perfekt dazu. Ein Glas eiskalter Chardonnay oder leichter Pinot Noir rundet die reichen Aromen ab. Leicht geröstete Kartoffeln oder ein feines Risotto sind ideal, wenn’s etwas mehr sein soll.

Diese Hummer-Quiche zeigt, wie einfache Zutaten richtig schick werden können. Jedes Mal, wenn ich sie mache, denk ich an gemütliche Brunchs mit Freunden, die noch lange nach dem Essen in Erinnerung bleiben. Der Mix aus knackigem Teig, süßem Hummer und cremiger Masse bringt immer Wohlfühlatmosphäre und Feierlaune an den Tisch.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie vermeide ich, dass der Teig matschig wird?

Back den Teig erst 10 Minuten vor, bevor du die Füllung reinmachst. So bleibt er schön knusprig und wird nicht weich.

→ Kann ich frischen Hummer statt gekochtem nehmen?

Ja, frischen Hummer kannst du vorher kochen und kleinhacken. Er sollte immer gut durch und zart sein.

→ Welcher Käse passt am besten in die Quiche?

Schweizer Käse gibt eine milde, nussige Note und passt prima zum Hummer und der cremigen Füllung dazu.

→ Woran merke ich, dass die Quiche fertig gebacken ist?

Die Quiche ist durch, wenn die Füllung in der Mitte fest ist und oben goldgelb wird.

→ Braucht das Gericht unbedingt Schnittlauch für den Geschmack?

Frisch geschnittener Schnittlauch bringt eine leichte Zwiebelfrische rein, die die cremige Füllung toll aufpeppt.