Erfrischender Coleslaw Salat

Dieser knackige Krautsalat bringt Frische auf deinen Teller. Die cremige Soße mit Apfelessig und einem Hauch Süße passt super zu dem knackigen, fein geschnittenen Kohl und den Möhren.

Beim ersten Familienpicknick war der Salat ruckzuck weg. Seitdem nehme ich ihn gern mit zu Grillpartys oder gemütlichen Essen.

Wichtige Zutaten

• Kohl, fein geschnitten: grün oder bunt gemischt für Farbe und Crunch, am besten frisch und ohne welke Blätter
• Geriebene Möhren: bringen Süße und einen kräftigen Orangeton, Bio-Möhren sorgen für extra Biss
• Rote Zwiebel: dünn geschnitten bringt sie eine leichte Schärfe, die die cremige Soße gut ergänzt, nach festen, glänzenden Zwiebeln Ausschau halten
• Frische Petersilie: gehackt gibt frische Kräuternote und Farbe, kein Muss, macht aber was her
• Mayonnaise: sorgt für die cremige Basis, am besten vollfett und von guter Qualität
• Apfelessig: sorgt für die spritzige Säure, am besten ungefilterter, roher Essig für mehr Geschmackstiefe
• Honig oder Zucker: gleicht die Säure mit milder Süße aus, roher Honig bringt noch einen extra Geschmackskick
• Dijon-Senf: sorgt für eine leichte Schärfe und hilft beim Verbinden der Zutaten
• Selleriesamen: sorgt für eine feine, erdige Note, kann weggelassen werden, hebt aber den Geschmack
• Salz und schwarzer Pfeffer: damit die Aromen sich richtig entfalten

Genau So Machst Du Es

Gemüse zusammenmischen:

Kohl, Möhren, dünne Zwiebelringe und Petersilie in eine große Schüssel geben. Roh bleiben die Zutaten schön knackig und frisch.

Soße anrühren:

Mayonnaise, Apfelessig, Honig oder Zucker, Senf und Selleriesamen in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis alles schön glatt ist. So entsteht eine feine, cremige Soße für das Gemüse.

Alles vermengen:

Die Soße über das Gemüse gießen und vorsichtig durchmischen, damit alles gut bedeckt ist und jeder Bissen lecker schmeckt.

Würzen und kühlen:

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Danach abdecken und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen richtig durchziehen und der Kohl etwas weicher wird.

Noch einmal durchrühren:

Vor dem Servieren nochmal sanft umrühren. Schließlich noch einmal abschmecken, falls du was nachlegen willst.

Ich gebe gern Selleriesamen in die Soße. Das verleiht dem Dressing mehr Tiefe und macht den Geschmack interessanter. Für mich gehört dieser Salat zu Sommergrills mit viel Lachen und gutem Essen unter freiem Himmel.

So Bewahrst Du Reste Auf

Übrig gebliebener Salat kommt luftdicht verschlossen in den Kühlschrank. Dort bleibt er bis zu drei Tage frisch, schmeckt aber in den ersten 24 Stunden am besten, wenn der Kohl noch so richtig knackig ist. Vor dem Essen einfach nochmal gut durchrühren.

Varianten Bei Den Zutaten

Rote Zwiebel kannst du durch dünn geschnittene Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch ersetzen, wenn es milder sein soll.

Passt Super Zu

Krautsalat ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Rippchen, Pulled Pork oder Fisch-Tacos.

Genieß diesen beliebten Klassiker als frische, cremige Beilage, die immer gut ankommt.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welcher Kohl eignet sich am besten?

Weißkohl bringt den klassischen Biss, während ein Mix mit Rotkohl für Farbe und etwas mehr Tiefe sorgt.

→ Kann ich den Salat vorher zubereiten?

Auf jeden Fall. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank machen den Geschmack und die Konsistenz besser.

→ Wie ändere ich die Süße im Dressing?

Honig oder Zucker kannst du je nach Geschmack mehr oder weniger nehmen.

→ Muss Selleriesamen ins Dressing?

Selleriesamen sind nicht verpflichtend, geben aber eine feine würzige Note, die gut zum Dressing passt.

→ Wie bleibt der Coleslaw schön knackig?

Frisches Gemüse nehmen und den Salat erst kurz vor dem Essen gut kühlen. Nicht zu viel durchrühren, damit die Struktur erhalten bleibt.