Leckeres Steak Cajun Alfredo Pasta

Dieses Gericht mit Knoblauchbutter-Steakwürfeln und Cajun-Alfredo-Nudeln verwandelt alltägliche Zutaten in ein festliches Mahl, das jeden Gast beeindrucken wird. Die cremige Pasta bildet die perfekte Grundlage für saftige Steakstücke mit Knoblauchbutter, was ein wahres Geschmackserlebnis auf deiner Zunge zaubert.

Ich hab dieses Gericht zum ersten Mal gekocht, als meine Schwiegereltern unangemeldet vorbeikamen und ich aus den vorhandenen Zutaten was Besonderes zaubern musste. Die Kombination kam so gut an, dass wir es jetzt immer kochen, wenn wir Steakhouse-Feeling zuhause haben wollen.

Zutaten

• 1.5 Pfund Sirloin Steak: In mundgerechte Würfel geschnitten. Wähle gut marmoriertes Fleisch für besten Geschmack.
• 3 Esslöffel Olivenöl: Nimm eine gute Qualität, die hohe Hitze aushält.
• 4 Esslöffel Butter: Ungesalzene gibt dir mehr Kontrolle über den Geschmack.
• 4 Knoblauchzehen: Gehackt. Frischer Knoblauch schmeckt am intensivsten.
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Gibt mehr Tiefe als nur frischer Knoblauch.
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: Bringt eine rauchige Note ins Fleisch.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Nach Geschmack. Grobes Salz funktioniert am besten.
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional): Für etwas Schärfe im Hintergrund.

• 340 Gramm gedrehte Nudeln: Rotini oder Fusilli sind super. Die Rillen fangen mehr Soße ein.
• 240 ml Sahne: Vollfett macht die Soße seidiger.
• 120 Gramm frisch geriebener Parmesan: Selbst reiben für besseres Schmelzen.
• 2 Esslöffel Cajun-Gewürz: Such eine Mischung ohne Salz für bessere Kontrolle.
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Gibt der Soße mehr Geschmackstiefe.
• 1 Esslöffel Butter: Macht die Soße reichhaltiger und hilft ihr, an den Nudeln zu haften.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Immer vorher probieren.

• Frische Petersilie: Gehackt. Bringt Farbe und Frische ins Gericht.
• Extra geriebener Parmesan (optional): Weil mehr Käse nie verkehrt ist.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Nudeln kochen:

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Nudeln bissfest laut Packungsanweisung. Sie sollten noch etwas Biss haben. Heb vor dem Abgießen eine halbe Tasse Kochwasser auf, um später die Soße anzupassen. Nudeln nicht abspülen, damit die Soße besser haftet.

Steak vorbereiten und würzen:

Tupfe die Steakwürfel mit Küchenpapier komplett trocken. Feuchtigkeit verhindert eine gute Bräunung. Würze großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika. Mische gut durch, damit alle Seiten bedeckt sind.

Steak anbraten:

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Steakwürfel in Portionen an, ohne die Pfanne zu überfüllen. Lass sie 1-2 Minuten ungestört, damit eine braune Kruste entsteht, bevor du sie wendest. Insgesamt etwa 3-4 Minuten für medium. Leg das gebratene Fleisch auf einen Teller und decke es locker mit Alufolie ab.

Knoblauchbutter zubereiten:

Reduziere die Hitze und gib Butter in dieselbe Pfanne mit den leckeren Brataromen. Wenn die Butter geschmolzen ist, füge gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten an, bis er duftet und leicht gold wird. Pass auf, dass er nicht verbrennt. Jetzt kannst du auch die Chiliflocken dazugeben.

Cajun-Alfredo-Soße machen:

Gieß die Sahne in die Knoblauchbutter und kratze dabei alle Bratreste vom Pfannenboden ab. Gib Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazu, dann lass alles 3-4 Minuten leicht köcheln, bis es etwas eingedickt ist. Stelle die Hitze runter und rühre nach und nach den Parmesan ein, bis alles schön cremig ist.

Nudeln und Soße verbinden:

Gib die abgegossenen Nudeln direkt in die Pfanne mit der Soße. Schwenke sie gut durch, damit alle Nudeln mit Soße überzogen sind. Falls die Soße zu dick ist, gib löffelweise das aufgehobene Nudelwasser dazu, bis die Konsistenz passt.

Steak hinzufügen:

Hebe vorsichtig die Steakwürfel und den ausgetretenen Saft unter die Nudelmischung. Rühre behutsam um, damit nichts zerbricht. Lass das Steak 1-2 Minuten in den heißen Nudeln durchwärmen, aber pass auf, dass es nicht zu lange kocht und zäh wird.

Servieren und garnieren:

Gib das fertige Gericht auf eine große Servierplatte oder einzelne Teller. Streue reichlich frisch gehackte Petersilie darüber für Farbe und Frische. Stelle extra Parmesan für Käseliebhaber bereit. Sofort heiß servieren.

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Mein Lieblingsteil an diesem Rezept ist, wie der Fleischsaft sich mit der Alfredo-Soße vermischt und eine unglaubliche Geschmackstiefe erzeugt, die man niemals aus einem Glas bekommen würde. Als ich es zum ersten Mal für meinen Mann gekocht habe, wurde er mitten beim Essen still – und wenn ihr ihn kennen würdet, wüsstet ihr, dass das bedeutet, dass das Essen absolut fantastisch ist. Jetzt, wenn er Sirloin im Angebot sieht, gibt er mir diesen Blick, der nur eines bedeutet: Heute gibt's Cajun-Steak-Pasta!

So gelingen perfekte Steakwürfel

Das Geheimnis für Steakwürfel in Restaurantqualität liegt in zwei wichtigen Schritten. Erstens musst du dein Steak komplett trocken tupfen, bevor du es würzt. Feuchtigkeit erzeugt beim Braten Dampf und verhindert die schöne braune Kruste, die maximalen Geschmack liefert. Zweitens widerstehe dem Drang, die Pfanne zu überfüllen oder das Fleisch ständig zu bewegen. Gib jedem Stück Raum und Zeit, eine Kruste zu entwickeln. Diese Geduld belohnt dich mit Steakwürfeln, die außen knusprig und innen saftig sind, nicht grau und gummiartig.

Mach es zu deinem Gericht

Dieses anpassungsfähige Rezept kannst du ganz nach deinem Geschmack verändern. Für eine leichtere Version nimm halb Sahne, halb Milch und weniger Butter. Wenn du es schärfer magst, nimm mehr Cajun-Gewürz oder gib gehackte Jalapeños in die Soße. Gemüseliebhaber können gebratene Paprika, Pilze oder Spinat zur Alfredo-Soße geben. Für Meeresfrüchte-Fans: Ersetze das Steak durch große Garnelen oder Jakobsmuscheln und pass die Garzeit an. Die Nudeln kannst du für eine kohlenhydratärmere Option durch Zucchininudeln ersetzen.

Perfekte Beilagen

Dieses reichhaltige, sättigende Gericht passt wunderbar zu einfachen Beilagen, die seine Üppigkeit ausgleichen. Ein knackiger Gartensalat mit Vinaigrette schneidet die Reichhaltigkeit perfekt. Knoblauchbrot, obwohl üppig, eignet sich hervorragend zum Auftunken der restlichen Soße. Für Weinliebhaber ergänzt ein mittelkräftiger Rotwein wie Merlot oder Zinfandel das Steak, während ein butteriger Chardonnay mit der cremigen Pasta harmoniert. Für besondere Anlässe beginne mit einer leichten Vorspeise wie Bruschetta, um den Gaumen auf das Hauptgericht vorzubereiten.

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Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welches Steak eignet sich am besten für dieses Gericht?

Lendensteak wird empfohlen, da es eine gute Balance zwischen Zartheit und Geschmack bietet und relativ preiswert ist. Du kannst aber auch Rib-Eye für mehr Reichhaltigkeit, Filet für extreme Zartheit oder Rumpsteak als Alternative verwenden. Das Wichtigste ist, das Steak in gleichmäßige bissgroße Stücke zu schneiden und es nicht zu überkochen.

→ Wie scharf ist die Cajun-Alfredo-Soße?

Die Schärfe ist mit 2 Esslöffeln Cajun-Gewürz moderat und bietet Geschmack ohne überwältigende Hitze. Du kannst die Schärfe leicht anpassen, indem du die Cajun-Gewürzmenge auf 1 Esslöffel reduzierst für einen milderen Geschmack oder die optionalen Chiliflocken für extra Schärfe hinzufügst. Beachte, dass handelsübliche Cajun-Gewürze in ihrer Schärfe variieren können.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Obwohl es frisch am besten schmeckt, kannst du die Komponenten separat vorbereiten. Brate die Steakstücke an und bewahre sie getrennt von den zubereiteten Nudeln und der Soße auf. Wenn du servieren möchtest, erwärme die Nudeln vorsichtig mit einem Spritzer Sahne oder Milch bei niedriger Hitze und füge dann die Steakstücke gerade so lange hinzu, bis sie durchgewärmt sind. So vermeidest du ein Überkochen des Fleisches beim Aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Dieses herzhafte Hauptgericht passt wunderbar zu leichteren Beilagen wie einem einfachen grünen Salat mit Vinaigrette, geröstetem Spargel oder Knoblauchbrot zum Auftunken der köstlichen Soße. Eine leichte Gemüsebeilage wie gebratener Spinat oder gedünsteter Brokkoli sorgt für einen schönen Farbkontrast und gleicht die Reichhaltigkeit des Gerichts aus.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Option ersetzen?

Während Sahne die cremigste Textur ergibt, kannst du auch Halbsahne für eine leichtere Version verwenden. Für eine milchfreie Alternative funktioniert Kokosmilch mit vollem Fettgehalt erstaunlich gut mit den Cajun-Aromen. Vermeide Milch oder leichtere Alternativen, da sie nicht die nötige Dicke für die Soße bieten.

→ Wie verhindere ich, dass die Alfredo-Soße bricht oder sich trennt?

Für eine glatte Soße koche bei sanfter Hitze und vermeide das Aufkochen nach Zugabe des Käses. Gib den Parmesan schrittweise hinzu, während die Sahne warm aber nicht kochend heiß ist. Wenn die Soße beginnt sich zu trennen, nimm sie sofort vom Herd und schlage kräftig oder gib einen Spritzer des reservierten Nudelwassers hinzu, um sie wieder zu emulgieren.