Leckere Burrata Tomate Basilikum

Diese Burrata-Bruschetta ist der perfekte schnelle Hit für jede Feier oder macht dein Mittagessen sofort sonniger. Die cremige Burrata schmilzt auf knusprigem Baguette, süße Kirschtomaten sorgen für Frische und das intensiv duftende Basilikum rundet alles ab. Jeder Bissen schmeckt irgendwie luxuriös und super frisch – und trotzdem ist alles ruckzuck gemacht.

Ich hab’s das erste Mal zu einer Mitbringparty mitgenommen – in Sekunden war alles weg. Jetzt fragen meine Freunde immer wieder danach, sobald ich Appetizer verspreche. Kaum steht es auf dem Tisch, ist es auch schon verputzt.

Frische Zutatenliste

• Olivengroßes Burrata-Stück: Das cremige Herzstück bei allem Achte auf saftige Kugeln, die schön weich und voll sind
• Kirschtomaten halbiert: Knackige Süße bei jedem Bissen Nimm Tomaten, die schön leuchten und fest aussehen
• Baguette in dicke Scheiben geschnitten: Knuspriges, goldbraunes Brot als perfekte Unterlage Je frischer das Baguette, desto besser
• Olivenöl: Für extra Geschmack und goldene Kruste am Brot Am besten extra natives Öl nehmen
• Frischer Basilikum: Gibt Frische und typisch italienisches Aroma Schau auf sattgrüne, nicht matschige Blätter
• Balsamicocreme: Gibt den süß-säuerlichen Kick Egal ob fertig gekauft oder selbst gemacht
• Pfeffer schwarz: Für ein wenig Schärfe Immer frisch mahlen für bestes Aroma
• Meersalz: Holt alles aus den Zutaten raus Am besten grobes oder feines Meersalz
• Halbe Knoblauchzehen: Macht’s extra würzig und duftend Aufs warme Toastbrot reiben, dann riecht’s schon himmlisch

Entspannte Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fertigmachen zum Servieren:

Leg die fertigen Bruschette auf eine Platte und bring sie noch warm direkt auf den Tisch. Am besten schmecken sie, wenn alle noch das Knusprige und die frische Burrata genießen können

Finish mit Balsamico und Gewürzen:

Jetzt kommt überall ein bisschen Balsamicocreme drauf, gern darf’s ruhig ein bisschen am Rand runterlaufen. Dann streu noch eine Prise Meersalz und frischen Pfeffer drüber

Basilikum drüber streuen:

Rupf die Blätter oder schneid sie und verteile sie ordentlich über alle Baguettes. So leuchtet’s richtig schön und gibt einen Frischekick zur cremigen Burrata

Tomaten drauf geben:

Setz auf jeden Burrata-Happen einen Kirschtomaten-Hälfte. Mit leichtem Druck bleibt alles an Ort und Stelle

Burrata vorbereiten:

Kümmer dich während das Brot toastet um die Burrata. Schneid sie vorsichtig in passende Stücke, die schön auf eine Baguettescheibe passen, damit kein cremiger Kern verloren geht

Toasten des Brots:

Pack das belegte Blech in den Ofen und lass es 8 bis 10 Minuten backen. Die Küche duftet schon herrlich nach Knoblauch und Olivenöl

Öl und Knoblauch:

Pinsel die Scheiben dick mit Olivenöl ein und reib die Schnittfläche einer Knoblauchzehe über jede. So zieht das Aroma richtig schön ins Brot

Baguette zuschneiden:

Schneide das Baguette in gleichmäßige, dicke Scheiben und leg sie nebeneinander aufs Backblech

Ofen vorheizen:

Heiz deinen Backofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vor, damit dein Brot außen goldknusprig, innen aber zart bleibt

Burrata aufs Brot setzen:

Nach dem Toasten auf jede Scheibe ein ordentliches Stück Burrata legen. Drück nur leicht an, damit alles cremig bleibt und das Brot nicht durchweicht

Anheften

Das Beste für mich ist immer die Burrata. Als ich das erste Mal am Tisch aufgeschnitten hab, hat meine kleine Schwester direkt gestaunt, wie cremig es auslief. Alle haben zugegriffen und fanden, dass kein anderer Käse Bruschetta so besonders macht. Bis heute erzählt sie mir davon, sobald ich wieder Burrata aufs Brot bringe.

Aufbewahrungstipps

Frisch schmecken sie am allerbesten! Reste wickelst du locker in Alufolie und stellst sie maximal einen Tag in den Kühlschrank. Das Brot verliert zwar etwas an Crunch, aber kurz im Ofen aufgewärmt geht’s wieder. Basilikum erst kurz vor dem Servieren dazugeben, sonst wird’s matschig

Zutaten clever ersetzen

Burrata nicht gefunden? Nimm Mozzarella – am besten Büffelmozzarella. Rucola geht auch super anstelle von Basilikum, vor allem im Winter. Noch einen Tick herber? Getrocknete Tomaten geben Extra-Aroma oben drauf

Leckere Serviervorschläge

Diese Bruschetta machen sich perfekt zum Aperitivo mit ein paar Oliven und gerösteten Nüssen. Auf jeder Picknick-Platte im Sommer wird’s ein farbenfroher Starter. Noch etwas deftiger? Leg Prosciutto drauf oder frischen Rucola für das gewisse Extra

Anheften

Kleiner Italien-Einblick

Bruschetta war eigentlich ein typischer Bauern-Snack aus Italien, bei dem robustes Brot mit frischem aus dem Garten aufgepeppt wird. Dass hier Burrata statt Mozzarella verwendet wird, macht’s extra schick und gibt jedem Happen echten Feinschmecker-Charakter

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie bleibt das Brot knackig?

Baguette-Scheiben kräftig rösten und erst ganz kurz vorm Servieren belegen. Am besten gleich essen, dann ist’s richtig schön kross.

→ Wodurch kann ich Burrata ersetzen?

Kein Burrata da? Probier’s mit frischem Mozzarella. Ist etwas fester, aber auch lecker cremig – nur anders.

→ Welche Tomaten passen am besten?

Cherrytomaten sind richtig süß und saftig. Du kannst auch Trauben- oder bunte alte Tomaten verwenden, die bringen eine extra Note.

→ Wie mach ich Balsamico-Glasur selber?

Balsamico-Essig einfach sachte köcheln lassen, bis er dick wird und auf etwa die Hälfte reduziert ist. Erkalten lassen, fertig ist die Glasur.

→ Gibt’s noch andere Topping-Ideen?

Pimp dein Brot mit Prosciutto, Rucola, getrockneten Tomaten oder was auch immer du magst – Oregano und Thymian passen ebenfalls super dazu.