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Dieser Bananen-Walnuss-Sahnekuchen ist eine köstliche Mischung aus saftiger Banane, knackigen gerösteten Walnüssen und einer zarten, cremigen Sahnehaube. Durch seine tolle Struktur und den vollmundigen Geschmack passt er super zu jeder Feier oder als genussvoller Snack am Nachmittag.
Dieser Kuchen war bei uns immer das Highlight bei Familienfesten und ist schnell zum Liebling geworden. Die gute Mischung aus Aromen bringt immer Freude und macht alle glücklich.
Benötigte Zutaten
- Reife Bananen: zuerst zerdrückt für Feuchtigkeit und Geschmack, die braunen Flecken zeigen die süßesten Früchte
- Weizenmehl: sorgt für die lockere Konsistenz, frisch gemahlenes Mehl macht ihn besonders leicht
- Zucker: bringt gleichmäßige Süße, am besten feinen Zucker für eine glatte Masse
- Backpulver: lässt den Kuchen schön aufgehen und fluffig werden
- Ungesalzene Butter: zimmerwarm für cremige Textur und reiches Aroma, gute Butter macht den Unterschied
- Große Eier: auch zimmerwarm, sie geben dem Teig Struktur und Luftigkeit, frisch ist immer besser
- Gehackte Walnüsse: am besten selbst rösten für intensiveres Aroma und Knusprigkeit
- Schlagsahne: zum Aufschlagen für die Creme, mindestens 36 Prozent Fett für schöne Spitzen
Schritte zum Backen
- Teig Vorbereiten:
- Heiz den Ofen auf 175 Grad vor und fette die Form gut ein, damit nix kleben bleibt. Vermisch Mehl und Backpulver gleichmäßig in einer Schüssel.
- Nasse Zutaten Zusammenrühren:
- Zerdrück die Banane schön fein in einer anderen Schüssel. Gib Butter und Zucker dazu und schlag alles zusammen cremig. Dann die Eier einzeln unterrühren und gut vermischen.
- Alles Zusammenfügen:
- Jetzt die trockenen mit den feuchten Zutaten vorsichtig verrühren, aber nicht zu viel rühren. Zum Schluss die gerösteten Walnüsse unterheben, damit sie knusprig bleiben.
- Backen:
- Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Auf dem mittleren Rost 30 bis 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber rauskommt. Ofentür währenddessen nicht aufmachen, sonst fällt der Kuchen zusammen.
- Abkühlen & Sahne:
- Den Kuchen nach Backen komplett auskühlen lassen in der Form, damit er fest wird. Die Sahne steif schlagen und großzügig auf dem Kuchen verteilen für den frischen Abschluss.
Ich liebe den Duft von frisch gerösteten Walnüssen. Das ist das Zeichen, dass der Kuchen gerade zum Leben erwacht. Das erinnert mich an gemütliche Sonntage mit backen und lachen mit Freunden und Familie.
Aufbewahrungstipps
Den Kuchen am besten luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, damit die Sahne frisch bleibt und er nicht austrocknet. Reste gut verpacken, dann bleibt der Geschmack und die Feuchtigkeit bis zu drei Tage erhalten. Vor dem Servieren hol ihn kurz raus, so schmeckt er am besten.
Zutaten Varianten
Probier Walnüsse mal gegen Pekannüsse aus, die sind etwas süßer. Gib auch mal Zimt oder Muskat für ein warmes Gewürzaroma ins Gemisch. Für eine vegane Option kannst du Kokossahne nehmen als Topping und bekommst einen leckeren anderen Geschmack.
Tolle Kombis
Perfekt dazu passt ein heißer, würziger Chai oder frischer Kaffee, das rundet die Süße ab. Frische Beeren bringen Farbe und eine leichte Säure dazu. Wer’s besonders mag, nimmt eine Kugel Vanilleeis als extra Genuss.
Genieß diesen Bananen-Walnuss-Sahnekuchen als gemütlichen Liebling, der Wärme und gute Laune zu jedem Anlass bringt.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Bananen sind am besten?
Am besten eignen sich reife Bananen mit braunen Stellen, weil die süßer sind und für Feuchtigkeit sorgen.
- → Wie bereitet man Walnüsse vor?
Walnüsse in einer trockenen Pfanne oder im Ofen leicht rösten, damit sie knackiger werden und mehr Aroma bekommen.
- → Kann man das Sahnetopping ersetzen?
Klar, du kannst auch Schlagsahne oder Frischkäsetopping nehmen, je nachdem, wie du es lieber magst.
- → Woran erkenne ich, dass der Kuchen fertig ist?
Steck ein Holzstäbchen in die Mitte rein. Wenn es sauber rauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel dran kleben, ist er fertig.
- → Besser mit Handmixer oder Küchenmaschine arbeiten?
Eine Küchenmaschine macht das Mischen einfacher, aber Handmixer oder Schneebesen funktionieren auch super.