Leckere Chorizo Reis Paprika

Gefüllte Paprika mit würziger Chorizo und Reis sind eine tolle Mischung aus kräftigen Aromen und gemütlichen Texturen. Die scharfe Wurst, knackige Paprika und geschmolzener Käse sorgen für ein super leckeres Hauptgericht mit Pfiff.

Am Anfang hab ich das an einem stressigen Abend ausprobiert, weil ich was Herzliches und Neues wollte. Seitdem steht es oft bei uns auf dem Tisch, weil’s einfach passt und easy geht.

Benötigte Zutaten

• Paprika: vier große halbiert und entkernt, am besten feste mit wenig Druckstellen, da passt die Füllung perfekt rein
• Olivenöl: ein Esslöffel zum Anbraten, am besten nativ extra für guten Geschmack
• Zwiebel: eine kleine fein gehackt für die feine Süße und Basis im Geschmack
• Knoblauchzehen: zwei klein geschnitten für das würzige Aroma
• Mexikanische Chorizo: 225 Gramm, ohne Haut, sorgt für das typische scharfe, rauchige Aroma
• Gekochter weißer Reis: eine Tasse, locker und mild, am besten vom Vortag damit er nicht klebt
• Geriebener Monterey Jack: eine Tasse, geteilt, für die cremige Verbindung beim Backen
• Tomatenmark: ein Esslöffel, bringt Süße und Tiefe
• Geräuchertes Paprikapulver: ein Teelöffel für das rauchige Extra
• Kreuzkümmel: ein halber Teelöffel gibt Wärme und Würze
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack für den letzten Schliff
• Frischer Koriander: als Deko, bringt Frische und Farbe
• Limettenspalten: zum Servieren für den spritzigen Kick

Schritt-für-Schritt Anleitung

Geschmack aufbauen:

Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebel mit Knoblauch anbraten, bis es weich und duftig ist, dauert etwa 3 bis 4 Minuten. So entsteht eine milde aromatische Basis.

Chorizo anbraten:

Jetzt die Wurst dazugeben und bröseln, bis sie schön braun ist. Dann Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Gewürze verbinden sich mit der Wurst und bringen den rauchigen, würzigen Geschmack.

Reis und Käse einrühren:

Topf von der Platte nehmen und den Reis zusammen mit der Hälfte vom Käse unterheben. Der Käse schmilzt etwas auch ohne Hitze und verbindet die Füllung.

Paprika füllen:

Jede Paprikahälfte großzügig mit der Masse füllen, dann mit dem übrigen Käse bestreuen für eine goldene Käsekruste beim Backen.

Im Ofen fertig backen:

Gefüllte Paprika in eine Auflaufform stellen und mit Alufolie abdecken. Bei 190 Grad Celsius (375 Fahrenheit) 25 Minuten backen. Dann Folie abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Deko und Servieren:

Mit frischem Koriander bestreuen und jede Paprika mit einer Limettenspalte servieren. Ein Spritzer Limette peppt alles nochmal richtig auf.

Ein Highlight war für mich, das Gericht bei einem lockeren Dinner zu teilen, wo jeder seine Paprika nach Lust belegen konnte. Der Duft hat schon alle begeistert, die Limetten sorgten für frische Freude.

Clevere Aufbewahrung

Reste hältst du bis zu drei Tage frisch im luftdichten Behälter im Kühlschrank. Zum Aufwärmen abgedeckt im Ofen bei 175 Grad Celsius (350 Fahrenheit) backen, so bleibt die Paprika knackig und der Käse schön geschmolzen. Mikrowelle ist nicht so gut, weil’s sonst matschig wird. Du kannst die gefüllten Paprika auch schon vor dem Backen einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen, einfach etwas länger.

Zutaten variieren

Probier doch mal italienische Bratwurst oder gemahlenen Putenfleisch statt Chorizo für einen anderen Geschmack. Oder wechsel zu Naturreis oder Quinoa für mehr Ballaststoffe und einen nussigen Touch. Käse wie Cheddar oder eine Käsemischung funktioniert auch super. Mais oder schwarze Bohnen in der Füllung bringen noch mehr Textur und einen Hauch Südwesten.

Perfekte Beilagen

Dazu passt eine fruchtige Avocado-Salsa oder ein einfacher Salat aus Tomaten und Gurken, um die Würze etwas auszugleichen. Ein frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein kaltes mexikanisches Bier sind klasse Begleiter. Warme Mais-Tortillas machen dazu Spaß und helfen, die Füllung aufzusammeln.

Dieses Gericht kombiniert kräftige Aromen mit gemütlichen Texturen und passt fast überall. Genieße jedes Stück mit scharfer Chorizo und frischer Paprika.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Chorizo passt am besten?

Mexikanische Chorizo ohne Haut bringt viel Geschmack und zerfällt super zum Mischen mit Reis.

→ Kann ich auch anderen Käse nehmen?

Monterey Jack schmilzt gut und mildert die Würze. Mozzarella oder Cheddar gehen auch klar.

→ Wie vermeide ich, dass die Paprika matschig werden?

Zu Beginn deckst du sie ab, so wird der Dampf eingeschlossen und die Paprika garen. Dann Folie weg, damit der Käse braun wird ohne zu viel Feuchtigkeit.

→ Kann ich die Paprika vorher vorbereiten?

Ja, stell sie fertig gemacht in den Kühlschrank und back sie dann. Backzeit wird länger, wenn sie kalt in den Ofen kommen.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Frische Salate, Tortilla-Chips oder eine leichte Avocado-Salsa runden die Füllung super ab.