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Dieser erfrischende Salat bringt knackige und frische Geschmäcker an deinen Feiertagstisch. Frische Blattsalate treffen hier auf süße Cherrytomaten, knackige Gurken, milde rote Zwiebeln, cremigen Feta und geröstete Walnüsse. Das einfache Dressing aus Olivenöl und Balsamico sorgt für einen fruchtig-säuerlichen Abschluss, der jede Zutat bestens zur Geltung bringt.
Ich hab den Salat erstmals an einem warmen Thanksgiving-Nachmittag ausprobiert, als wir was Grünes zu unserem deftigen Essen wollten. Seitdem wollen Gäste den immer wieder haben.
Benötigte Zutaten
- 4 Tassen gemischter Blattsalat: sorgt für eine frische Grundlage. Such dir verschiedene Sorten wie Kopfsalat und Spinat für mehr Abwechslung
- 1 Tasse Cherrytomaten: die bringen eine süße Frische. Am besten feste mit glänzender Haut nehmen
- 1 Tasse Gurken: dünn geschnippelt, damit’s schön knackig bleibt. Besonders gut sind englische Gurken, die fast keine Kerne haben
- 1/2 Tasse rote Zwiebel: hauchdünn geschnitten für eine milde Schärfe und Farbe
- 1/2 Tasse Feta, zerbröselt: sorgt für cremige Frische. Nimm am besten ein ganzes Stück und brösele es selbst
- 1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt: bringt nussiges Aroma. Kurz anrösten hebt den Geschmack
- 1/4 Tasse Olivenöl: Basis fürs Dressing. Extra natives für eine fruchtige Note
- 2 Esslöffel Balsamicoessig: bringt süß-säuerlichen Pfiff
- Salz: zum Abschmecken und die Aromen betonen
- Pfeffer: für einen milden Hauch Schärfe
So Wird’s Zubereitet
- Salat vorbereiten
- Wasch den Blattsalat gründlich und tupf ihn trocken, damit kein Sand dran klebt. Gib ihn in eine große Schüssel. Dann verteile gleichmäßig die Tomaten und Gurkenscheiben über den Salat. Lege die dünnen Zwiebelscheiben obendrauf, das gibt eine feine Würze.
- Käse und Nüsse dazugeben
- Streu den zerbröselten Feta über den Salat für cremige Stellen. Verteil die Walnüsse locker darüber – sie sorgen für tollen Crunch und Aroma und passen super zum Gemüse.
- Dressing mixen
- Vermisch in einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico. Würz das Ganze mit Salz und Pfeffer. Rühr gut um bis die Mischung schön verbunden und leicht sämig wird. So klebt’s gut am Salat.
- Anrichten und durchmischen
- Gib das Dressing vorsichtig über den Salat. Vermeng alles ganz sanft mit Salatbesteck oder sauberen Händen, ohne die Blätter zu quetschen. So bleibt alles knackig und lecker.
- Direkt servieren
- Schmeiß die Portionen am besten sofort auf Teller. So bleibt der Salat frisch und knackig, und die Aromen kommen geil rüber.
Mein Trick: Ich röste die Walnüsse kurz bevor ich sie reinmische. Das bringt eine warme Note in den Raum und macht den Salat noch verführerischer. Einmal hab ich ihn zum Thanksgiving-Potluck mitgebracht, und er war super schnell weg. Alle wollten gleich das Rezept.
Aufbewahrungstipps
Lagern den Salat ohne Dressing, so bleibt alles knackig und matscht nicht durch. Das Dressing kannst du in einem luftdichten Gefäß bis zu einer Woche im Kühlschrank aufheben. Walnüsse und Feta getrennt aufbewahren, so halten sie länger frisch.
Zutaten-Varianten
Für eine andere Note nimm statt Blattsalat mal Rucola oder Grünkohl. Walnüsse kannst du durch Pekannüsse oder geröstete Mandeln ersetzen, das ändert den nussigen Geschmack. Wer mag, tauscht Feta gegen Ziegenkäse, das wird weicher und intensiver.
Tolle Kombinationen
Passt klasse zu gebratenem Truthahn oder Schwein für einen frischen Kontrast. Ein kühler trockener Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone rundet das Ganze super ab. Frisches Bauernbrot oder Würzbiskuits ergänzen die Mahlzeit perfekt.
Saisonale Alternativen
Im Spätherbst gib Kürbis oder Äpfel dazu für eine süße Herbstnote. Im Sommer schmecken frische Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren klasse mit rein. Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Minze zaubern einen schönen Duft ins Gericht.
Dieser Salat ist für mich ein Fixpunkt an jedem Feiertag. Er ist frisch, kinderleicht gemacht und flexibel. So trifft Tradition auf knackige Frische und macht jedes Festessen zu einem bunten Highlight, auf das ich mich jedes Jahr freue.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Kann ich den Salat vorher vorbereiten?
Am besten machst du den Salat frisch und ziehst das Dressing kurz vor dem Essen drüber. So bleibt alles schön knackig.
- → Womit kann ich Walnüsse ersetzen?
Pekannüsse, Mandeln oder geröstete Sonnenblumenkerne passen super als Alternative und bringen auch Biss und Geschmack.
- → Wie füge ich dem Gericht Protein hinzu?
Gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen oder gekochte Eier sind tolle Extras, wenn du etwas mehr Protein willst.
- → Kann ich das Dressing vorab machen?
Na klar, das Olivenöl-Balsamico-Dressing kannst du mischen und etwa drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- → Gibt es andere Käse, die hier passen?
Feta bringt eine schöne Würze, aber Ziegenkäse oder queso fresco sind auch leckere cremige Alternativen.