Anheften
Diese hausgemachte Salsa ist meine Geheimwaffe für jede spontane Gästeeinladung – sie bringt sofort frische Farben und lebendige Aromen auf den Tisch und passt zu so gut wie allem Ob als Dip zu knusprigen Tortilla Chips oder als Topping auf Tacos und gegrilltem Gemüse schnell gemacht und immer ein Hit
Ich erinnere mich noch genau wie ich diese Salsa das erste Mal im Garten zubereitet habe mit nur einer Limette in der Hand und Sonne auf dem Gesicht Seitdem ist sie zu meinem Sommersnack Nummer eins geworden
Zutaten
- Tomaten: geben der Salsa ihre Saftigkeit wähle im Sommer reife und aromatische Tomaten für ein besonders fruchtiges Ergebnis
- Zwiebel: sorgt für Frische und eine angenehme Schärfe die nicht zu dominant ist eine kleine rote Zwiebel gibt extra Farbe
- Jalapeño: bringt eine angenehme feine Schärfe wer es lieber mild mag reduziert die Menge oder entfernt die weißen Innenhäute komplett
- Frischer Koriander: verleiht einen Hauch Exotik und Frische am besten glatte Blätter ohne welke Stellen verwenden
- Limettensaft: sorgt für spritzige Säure und hebt die Aromen hervor bei Biofrüchten kannst du auch ein bisschen Schale abreiben
- Salz: hebt alle Aromen hervor schmecke nach und nach ab damit nichts übertönt wird
- Biozutaten: Ich bevorzuge beim Einkaufen Biozutaten falls verfügbar weil die Aromen noch intensiver und frischer sind
Step-by-Step Instructions
- Schneiden und Vorbereiten:
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden die Zwiebel fein hacken Jalapeño sorgfältig entkernen und sehr klein schneiden Koriander waschen trocken tupfen und fein schneiden
- Mischen:
- Gib Tomaten Zwiebel Jalapeño und Koriander direkt in eine genügend große Schüssel so bleibt es übersichtlich
- Würzen:
- Jetzt frisch gepressten Limettensaft und eine Prise Salz zu den Zutaten geben ruhig mit sauberen Händen oder einem großen Löffel gründlich vermengen
- Durchziehen lassen:
- Damit sich die Aromen perfekt verbinden die Salsa mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen ich warte manchmal ungeduldig weil der Duft so verführerisch ist
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Ich liebe besonders den Koriander weil er die Salsa so lebendig macht Mein Sohn steht dagegen auf extra Schärfe und wünscht sich immer noch mehr Jalapeño Bei uns gehört die Salsa mittlerweile zu jedem Grillabend dazu
Aufbewahrungs-Tipps
Am besten schmeckt die Salsa am selben Tag Du kannst sie aber abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch halten Vor dem Servieren immer nochmal abschmecken weil sich die Aromen verändern können Die Konsistenz bleibt knackig wenn du Tomatenkerne entfernt hast
Zutaten-Varianten
Statt Jalapeño funktioniert auch eine milde grüne Chilischote oder wer es rauchig mag eine Prise geräuchertes Paprikapulver Für mehr Tiefe einfach eine kleine Knoblauchzehe fein dazu hacken Wenn du keinen frischen Koriander magst Petersilie ist eine dezente Alternative
Servierideen
Als Topping auf Tacos Burritos und Bowls Als Dip zu Tortilla Chips oder Baguette Auch perfekt auf gebratenen Garnelen oder gebackenen Süßkartoffeln Ein Esslöffel unter Rührei gemischt gibt einen echten Frischekick
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Salsa in der mexikanischen Küche
Salsa ist im mexikanischen Alltag fast genauso wichtig wie Tortillas Jede Familie hat ihr Lieblingsrezept aus frischen Zutaten und sie wird zu fast jedem Gericht frisch angerichtet In Mexiko gibt es überraschend viele Variationen mit Avocado Mango oder auch gerösteten Tomaten
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie wird die Schärfe der Salsa angepasst?
Die Schärfe kann einfach reguliert werden, indem je nach Geschmack mehr oder weniger Jalapeño verwendet wird oder ganz darauf verzichtet wird.
- → Kann die Salsa vorbereitet werden?
Ja, die Salsa kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- → Welche Tomaten eignen sich am besten?
Reife, aromatische Tomaten bringen den besten Geschmack. Alternativ können auch Roma- oder Cocktailtomaten verwendet werden.
- → Wozu passt diese Salsa besonders gut?
Die Salsa schmeckt hervorragend zu Tortilla-Chips, als Topping für Tacos, Grillgerichte oder zu gebratenem Fleisch.
- → Kann die Zwiebel durch eine andere Zutat ersetzt werden?
Statt normaler Zwiebeln kann auch Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel verwendet werden, um einen milderen Geschmack zu erzielen.