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Dieses Street Corn Chicken Chili bringt den Geschmack von mexikanischem Straßenmais auf den Teller. Es mischt gegrillte Tomaten, zartes Hähnchen, schwarze Bohnen und süßen Mais zu einer herzhaften Mahlzeit. Ein Klecks Sauerrahm und frischer Limettensaft machen das Ganze besonders lecker und frisch.
Ich hab das Chili zum ersten Mal gemacht, weil ich auf was Vertrautes mit Pfiff Lust hatte. Seitdem gehört es oft zum Abendessen, weil die Mischung aus Würze und Cremigkeit super passt.
Wichtige Zutaten
- Olivenöl: für die Grundlage beim Anbraten – am besten extra nativ für mehr Geschmack
- Große Zwiebel: klein gewürfelt für eine süße Tiefe
- Knoblauch: frisch gehackt für Aroma und Wärme
- Rote und grüne Paprika: gewürfelt für extra Biss und Süße
- Jalapeño: entkernt und fein geschnitten, je nach Wunsch mehr oder weniger Schärfe
- Hähnchenhack: mager und nimmt alle Gewürze schön auf
- Schwarze Bohnen: gut abgespült, sorgen für kräftigen Geschmack und Konsistenz
- Gegrillte Tomaten: bringen Rauchigkeit und angenehme Säure
- Maiskörner: frisch oder gefroren machen das Gericht süß und knackig
- Chilipulver: für die nötige Würze und Farbe
- Kreuzkümmel gemahlen: gibt erdige, aromatische Noten
- Paprika gemahlen: sorgt für Rauchigkeit ohne Schärfe
- Salz und schwarzer Pfeffer: zum Abschmecken
- Hühnerbrühe: sorgt als Kochflüssigkeit für tiefe Aromen
- Sauerrahm: verleiht eine cremige, leicht säuerliche Note
- Frischer Koriander: gehackt für Frische und Kräuternoten
- Cotija Käse: zerkrümelt als salziger Abschluss
- Limettensaft: frisch gepresst hebt das ganze Gericht hervor
- Tortilla-Chips: zum Servieren und für den Crunch
So Geht’S Schritt Für Schritt
- Röste Die Grundlage:
- Erhitze zuerst Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib dann die gewürfelte Zwiebel dazu und brate sie etwa 3 Minuten, bis sie durchsichtig und süß riecht.
- Gib Das Gemüse Dazu:
- Knoblauch, Paprika und Jalapeño kommen jetzt hinein. Rühr ab und zu um und lass das Ganze 3 bis 4 Minuten weich werden und gut duften.
- Brate Das Huhn An:
- Jetzt das Hähnchenhack reinwerfen und mit dem Löffel grob zerteilen. So lange braten, bis es nicht mehr rosa ist und leicht anbräunt.
- Vermisch Die Kernzutaten:
- Schwarze Bohnen, gegrillte Tomaten und Mais einrühren. Dann Chili, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen, sodass sich die Gewürze verteilen.
- Lasst Es Sanft Köcheln:
- Die Hühnerbrühe einfüllen und alles aufkochen lassen. Hitze runterstellen und offen 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, damit das Chili dicker wird und der Geschmack sich verbindet. Ab und zu umrühren nicht vergessen.
- Zum Schluss Sahne Und Zitrus:
- Topf vom Herd nehmen und vorsichtig den Sauerrahm untermischen, bis alles cremig ist.
- Frische Dazu Und Anrichten:
- Gehackten Koriander und Limettensaft unterrühren. Warm servieren und mit Cotija Käse bestreuen, gern noch etwas Koriander. Tortilla-Chips extra zum Dippen reichen.
Am meisten mag ich die rauchigen Tomaten und den frischen Limetten-Kick. Das hebt das Chili vom einfachen Soulfood zur richtig lebendigen Fiesta im Teller. Ein Nachmittag mit köcheln, und schon war es der Hit bei einem entspannten Dinner mit Freunden, alle wollten Nachschlag.
Clevere Aufbewahrung
Reste steckst Du in luftdichte Behälter und stellst sie bis zu vier Tage in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Mit etwas Brühe wird’s wieder schön sämig. Zum Einfrieren Portionsbeutel nehmen und bis zu drei Monate lagern. Über Nacht in den Kühlschrank legen zum Auftauen. So hast Du ein super Essen fix fertig, wenn’s mal schnell gehen muss.
Zutaten Variieren
Statt Hähnchenhack kannst Du auch Putenhack oder mageres Rind nehmen. Wer mag, probiert Paprika Poblano für einen rauchigeren Schärfekick oder Süßkartoffeln für eine süßere, stärkere Variante. Im Sommer frischer Mais ist am besten, im Winter tut’s gefrorener auch prima.
Leckere Kombinationen
Dazu passen warme Maistortillas oder frisches knuspriges Brot, um alles aufzutunken. Ein knackiger grüner Salat mit leichtem Dressing macht das Chili perfekt rund. Als Getränk probier ein kaltes mexikanisches Bier oder eine spritzige Margarita, die bringen die frischen Aromen toll zur Geltung.
Das Chili ist bei uns immer ein Hit, wenn die Familie zusammenkommt und alle was Warmes brauchen, das von innen tröstet. Einfach genug für den Alltag und doch besonders fürs Feiern. Wenn Kids und Erwachsene mit Chips und Toppings rumprobieren, geht die ganze Küche vor Lachen und Spaß ab.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welches Huhn ist am besten für das Gericht?
Am besten funktioniert Hackfleisch vom Huhn, da es gleichmäßig gart und die Gewürze gut aufnimmt. So wird das Fleisch super zart und fügt sich toll ins Chili ein.
- → Kann ich frischen Mais statt Dosen- oder Tiefkühlmais nehmen?
Auf jeden Fall. Frische Maiskörner bringen einen knackigen Biss und machen das Chili frischer. Einfach vom Kolben lösen und rein damit.
- → Wie stelle ich die Schärfe ein?
Verringere die Menge vom Jalapeño oder ersetze ihn durch mildere Paprikas. Wenn du die Kerne entfernst, wird’s weniger scharf, der Geschmack bleibt aber erhalten.
- → Warum wird am Ende saure Sahne dazugegeben?
Die saure Sahne macht das Chili schön cremig und bringt eine leichte Säure rein, die die rauchigen und scharfen Aromen gut ausbalanciert.
- → Kann ich das Chili vorbereiten und später essen?
Ja klar, am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser, weil die Aromen sich ziehen. Einfach luftdicht aufbewahren und vorsichtig wieder aufwärmen.
- → Was passt gut als Beilage dazu?
Tortillachips sind klassisch, aber auch Maisbrot, Reis oder ein frischer Salat passen super, bringen extra Textur und Ausgewogenheit.