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Gefüllte Riesennudeln mit Hackfleisch sind pure Wohlfühlküche. Große Pasta-Schalen umschließen eine würzige Mischung aus gewürztem Hackfleisch und cremigem Ricotta. Oben drauf kommt eine aromatische Tomatensauce und goldbrauner Mozzarella. Das klassische, italienisch angehauchte Gericht passt super in die Woche – einfach, aber doch besonders genug für Gäste und gemütlich für Familienessen.
Eigentlich wollte ich an stressigen Abenden ein bisschen Italien zu Hause zaubern. Das Essen wurde schnell zum Liebling, weil einfache Zutaten und etwas Geduld richtig gute Gerichte bringen.
Benötigte Zutaten
- Große Pasta-Schalen: müssen fest sein und dürfen nicht brechen, damit die Füllung sicher drin bleibt
- Mageres Hackfleisch: gibt Geschmack ohne zu viel Fett, so bleibt’s ausgewogen
- Ricotta: sorgt für geschmeidige, feuchte Füllung; frischer Ricotta ist ideal
- Tomatensauce: sollte lecker sein und gern mit Kräutern und Knoblauch, egal ob selbstgemacht oder gekauft
- Mozzarella gerieben: schmilzt perfekt und gibt die knusprige Schicht oben
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren: bringt Farbe und frischen Kräutergeschmack
- Knoblauch- und Zwiebelpulver: peppt das Hackfleisch würzig auf
- Salz und Pfeffer: nach deinem Geschmack alles abrunden
Schritt-für-Schritt kochen
- Ofen vorheizen und Pasta vorbereiten
- Die großen Nudelschalen nach Anleitung kochen, aber bissfest lassen. Nur so bleiben sie beim Backen stabil und matschig wird’s nicht. Vorsichtig abgießen und etwas abkühlen lassen, dann lassen sie sich leichter anfassen
- Hackfleisch anbraten und würzen
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hack komplett durchbraten. Dann Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer rein, damit es richtig Geschmack bekommt. Abkühlen lassen, aber so, dass der Ricotta später nicht schmilzt
- Füllung anrühren
- Hackfleisch, Ricotta und die Hälfte vom gehackten Basilikum oder der Petersilie vermischen. So wird die Füllung schön cremig und schmackhaft fürs Befüllen der Nudeln
- Alles zusammensetzen
- In eine Auflaufform die Hälfte von der Tomatensauce geben, damit nix anklebt und alles schön feucht bleibt. Jede Nudelschale mit der Hack-Ricotta-Mischung füllen und mit der Naht nach oben in die Form legen. Zwischen den Schalen etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen
- Abschließen und backen
- Die restliche Tomatensauce über die gefüllten Nudeln gießen und großzügig mit Mozzarella bestreuen. Form mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen, damit alles heiß wird und die Aromen sich verbinden. Dann Folie abnehmen und noch 10 bis 15 Minuten weiterbacken, bis der Käse goldbraun und blubbert
Am allerbesten finde ich den Duft, wenn die Nudeln im Ofen brutzeln. Das bringt mir Kindheitserinnerungen an Familienessen, bei denen alle hungrig am Tisch saßen. Die Kombi aus geschmolzenem Käse und fruchtiger Tomatensauce macht so ein warmes Wohlfühlgefühl, wie zuhause ankommen.
Aufbewahrung
Alternative Zutaten
Passende Beilagen
Das Zusammenstellen dieser gefüllten Nudeln macht richtig Spaß und bringt aus einfachen Zutaten ein mega leckeres Essen. Verwöhne dich und deine Lieben mit diesem Wohlfühl-Highlight, das an jedem Tag für gute Stimmung sorgt.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Wie bleiben die Nudelschalen beim Backen fest?
Koch die großen Nudelschalen nur bis sie noch leicht bissfest sind. So behalten sie ihre Form und werden im Ofen nicht matschig.
- → Kann ich das Gericht auch ohne Fleisch machen?
Klar, du kannst das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen oder gebratenes Gemüse ersetzen. Das schmeckt super und ist total sättigend.
- → Soll ich die Schale beim Backen abdecken?
Geh erst mit Alufolie abdecken, so bleibt alles schön saftig und die Füllung wird gleichmäßig warm. Zum Schluss die Folie weg und noch 10 bis 15 Minuten backen, damit der Käse schön goldbraun wird.
- → Welche Kräuter passen gut zur Füllung?
Frisches Basilikum oder Petersilie bringen Frische rein und passen super zur Mischung aus Käse und Hackfleisch. Du kannst nach deinem Geschmack variieren.
- → Wie würze ich die Hackfleischmischung am besten?
Beim Anbraten einfach Knoblauch-, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer rein geben. Probier zwischendurch und würz nach, bevor du den Ricotta untermischst, so trifft alles genau den Geschmack.