Leckerer Karamell Apfel

Diese knackige Karamell-Apfel-Schnitte ist der perfekte süße Snack für den Herbst. Cremige weiße Schokolade trifft auf frische Granny-Smith-Äpfel, klebriges Karamell und geröstete Pekannüsse. Ganz leicht mit Zimt und Muskat gewürzt, bringt sie Wärme und Frische auf den Teller – ideal für gemütliche Abende oder zum Teilen auf Partys.

Ich habe die Schnitte an einem kalten Herbstwochenende ausprobiert, und seitdem ist sie mein Favorit zum Naschen und Verschenken. Die Kombi aus frischen Äpfeln, Karamell und weißer Schokolade funktioniert einfach immer.

Benötigte Zutaten

• Weiße Schokoladenstückchen: Machen die Basis cremig und lecker. Nimm hochwertige für ein schönes Schmelzergebnis
• Granny Smith Apfel: Bringt eine angenehme Säure ins Spiel. Achte auf feste, grüne Äpfel ohne Macken
• Karamellsauce: Gibt eine buttrig-süße Note. Gesalzenes Karamell passt besonders gut
• Gehackte Pekannüsse: Sorgen für den Crunch und leicht erdigen Geschmack. Frisch oder geröstet – nur nicht zu fettig
• Zimt: Wärmt die Schokolade mit einem feinen Aroma. Am besten frisch gemahlen verwenden
• Muskatnuss: Gibt eine leichte süße Würze. Frisch gerieben ist optimal, fertig gemahlen tut’s aber auch

So geht's Schritt für Schritt

Unterlage vorbereiten

Leg ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus. So bleibt später nichts kleben und der Abwasch geht fix

Schokolade schmelzen

Erwärm die weißen Schoko-Stückchen in der Mikrowelle in kurzen Intervallen von 30 Sekunden, zwischendurch umrühren. Vorsicht, damit sie nicht anbrennen

Würzen

Rühr Zimt und Muskat in die geschmolzene Schokolade. So wird der Geschmack schön rund und gemütlich

Schokolade ausstreichen

Verteil die gewürzte Schokolade gleichmäßig und dünn auf dem vorbereiteten Blech mit einem Spatel

Äpfel draufgeben

Verteil die gewürfelten Granny-Smith-Stücke gleichmäßig auf der noch weichen Schokolade, damit sie gut haften

Karamell drüberträufeln

Gib das Karamell sanft über die Äpfel – das macht die Mischung so schön klebrig und süß

Pekannüsse verteilen

Streue die gehackten Nüsse über den Karamell für extra Crunch und ein nussiges Finish

Fest werden lassen

Drück die Toppings leicht mit der Rückseite eines Löffels an, so rutschen sie nicht weg. Dann ab in den Kühlschrank für etwa 30 Minuten bis alles fest ist

Stücke brechen und genießen

Wenn alles durchgekühlt ist, zerbrich die Schnitte nach Belieben und verteil sie zum Essen oder Verschenken

Gesalzenes Karamell mag ich hier am liebsten, weil es die süßen und herzhaften Noten genial verbindet. Das ganze verschwindet auf Parties meistens rasend schnell. Einmal habe ich es zur Familienfeier mitgebracht und so viele Komplimente bekommen, dass es bei uns jetzt eine jährliche Sache ist.

Clevere Aufbewahrung

Bewahr die Karamell-Apfel-Schnitten luftdicht im Kühlschrank auf, so bleiben sie knackig und frisch. Lass sie nicht zu lange bei Zimmertemperatur, sonst wird das Karamell zu klebrig und die Schokolade weich. Zum Langzeitlagern gut verpackt einfrieren, rechtzeitig vor dem Essen auftauen für optimale Konsistenz.

Alternative Zutaten

Ersetze Granny Smith durch andere knackige, saure Apfelsorten wie Honeycrisp oder Pink Lady. Statt Pekannüssen passen auch Walnüsse oder geröstete Mandeln gut für eine neue Konsistenz und einen anderen Geschmack. Probier ruhig mal dunkle oder Milchschokolade anstelle von weiß für einen intensiveren Schokogeschmack.

Ideale Begleiter

Probier dazu warmen Gewürz-Apfelsaft oder Chai-Tee – die Herbstnoten harmonieren perfekt. Mit einer Kugel Vanilleeis wird’s zum Dessert-Highlight. Wer’s prickelnd mag, genieß die Schnitten mit eisgekühltem Apfelwein oder leichtem Sekt.

Karamell-Apfel-Schnitte zuzubereiten macht richtig Spaß, weil einfache Zutaten hier zu was Besonderem werden. Die Mischung aus Texturen und Geschmäckern ist ein Gaumenschmaus, den man immer wieder haben will.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Äpfel passen am besten?

Granny Smith sind super, weil sie schön säuerlich und fest sind. Das gleicht die Süße von Karamell und weißer Schoki gut aus.

→ Kann ich die Nüsse tauschen?

Klar, Walnüsse oder Mandeln passen auch super und bringen ihren eigenen knackigen Geschmack mit.

→ Wie lange muss der Riegel kühlen?

Etwa 30 Minuten im Kühlschrank, bis er richtig fest und bruchfest ist.

→ Wie schmilzt man weiße Schokolade am besten?

Einfach kurz in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle, zwischendurch rühren, so verbrennt nichts.

→ Macht gesalzenes Karamell einen Unterschied?

Ja, Salzige Karamellsauce gibt einen tollen Kontrast und hebt die süßen Aromen nochmal hervor.