Cremige vegane Brownies

Diese veganen Brownies mit Erdnussbutter und Schokolade sind eine tolle Mischung aus intensivem Schoko-Geschmack und cremigen Erdnussbutterwirbeln. Saftig und fudgy, mit einer feinen Süße durch Ahornsirup, bringen sie eine spannende Alternative zu klassischen Brownies ohne Milch oder Eier.

Beim ersten Mal hab ich die Brownies bei einem lockeren Treffen gemacht und war total baff, wie schnell sie weg waren. Jetzt sind sie mein schneller Hit, wenn’s ohne viel Aufwand besonders werden soll.

Benötigte Zutaten

• Weizenmehl: sorgt für die richtige Konsistenz und Weichheit – frisches Mehl bringt die besten Ergebnisse
• Kakaopulver: gibt den tiefen Schokogeschmack; am besten ungesüßtes, natürliches Pulver nehmen
• Rohzucker & weißer Zucker: zusammen machen sie süß und bringen einen kleinen karamelligen Touch
• Backpulver: sorgt für einen fluffigen, aber trotzdem dichten Teig
• Salz: hebt die Aromen hervor – nicht weglassen!
• Geschmolzenes Kokosöl: bringt Feuchtigkeit und eine leichte tropische Note
• Pflanzenmilch: damit es vegan bleibt und der Teig schön geschmeidig wird
• Vanilleextrakt: macht den Geschmack rund und angenehm warm
• Kremige Erdnussbutter: das Herzstück der swirl – naturbelassen und frisch umgerührt eignet sie sich am besten
• Ahornsirup: bringt natürliche Süße in die Erdnussbuttermischung und macht den Geschmack runder

Schritt-für-Schritt Anleitung

Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Kakaopulver, weißen Zucker, Rohzucker, Backpulver und Salz gründlich zusammenrühren. So ist der Geschmack gleichmäßig verteilt.

Flüssige Sachen dazugeben:

Langsam das geschmolzene Kokosöl, die Pflanzenmilch und Vanille unterrühren. Nur kurz vermengen, damit der Teig locker bleibt. Nicht zu viel rühren, sonst wird's zäh.

Backform vorbereiten und Teig verteilen:

Eine 20x20 cm Form mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig reingeben und mit einem Spatel glatt streichen.

Erdnussbuttermischung zubereiten und verzieren:

Erdnussbutter mit Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Kleckse der Mischung auf dem Teig verteilen. Mit Messer oder Spieß vorsichtig marmorieren für den typischen Look.

Backen bis es fest ist:

Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Brownies 28 bis 30 Minuten backen. Sie sollen gerade so fest sein, innen noch schön saftig. Mit Zahnstocher testen – der darf ein paar Krümel haben, aber keinen flüssigen Teig.

Abkühlen lassen und schneiden:

Brownies erst komplett abkühlen lassen. So werden sie schön fest und lassen sich sauber schneiden. So schmeckt der fudgy Kern am besten.

Die Erdnussbutterwirbel sehen nicht nur toll aus, sondern bringen auch eine nussige Note zur schokoladigen Basis. Naturbelassene, gerührte Erdnussbutter ist super zum Marmorieren geeignet. Das erste Mal hat der Muster-Effekt meine Familie begeistert und den Brownies was ganz Besonderes gegeben, obwohl’s ganz easy gemacht ist.

Clevere Lagerungstipps

Die Brownies am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage aufbewahren, dann bleiben sie frisch und weich. Für längeres Lagern kann man sie bis zu fünf Tage in den Kühlschrank legen oder einzeln verpackt bis zu drei Monate einfrieren. Vor dem Essen am besten Raumtemperatur gönnen oder kurz erwärmen, damit sie wieder schön fudgy werden.

Zutaten tauschen und variieren

Wer mag, nimmt statt Kokosöl veganen Butterersatz oder mildes Olivenöl für einen anderen Geschmack. Mandel- oder Hafermilch kann die Pflanzenmilch ersetzen und sorgt für leichte Geschmacks-Varianten. Statt cremiger Erdnussbutter geht auch knackige für mehr Biss. Oder mal Mandelbutter ausprobieren für eine nussige Abwechslung.

Tolle Kombi-Ideen

Diese Brownies schmecken super mit veganem Vanilleeis oder Kokossahne. Dazu eineHeiße Tasse Kaffee oder kräftiger schwarzer Tee passen perfekt zu der schokoladigen Tiefe. Frische Beeren dazu bringen eine fruchtige Note, die die Süße schön ausgleicht.

Für mich sind diese veganen Erdnussbutter-Schoko-Brownies ein echter Liebling geworden. So einfach und lecker mit jeder Portion. Egal ob für Besuch oder zum Selbstverwöhnen, sie bringen immer Freude und fühlen sich wie ein Stück Verwöhnung an.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welches Mehl passt am besten für die Brownies?

Ein normales Mehl vom Typ 405 sorgt für die richtige Balance und eine leicht zähe Krume.

→ Kann ich statt pflanzlicher Milch normale Milch verwenden?

Auf jeden Fall, normale Milch hält den Teig feucht und passt super zum Kakaogeschmack.

→ Wie verändert die Erdnussbutter das Mundgefühl?

Die Marmorierung bringt cremige Stellen, die schön zum dichten, fudgy Teig passen.

→ Warum ist Kokosöl ideal für diese Brownies?

Kokosöl gibt einen tollen Geschmack und lässt die Brownies richtig schön weich werden.

→ Woran merke ich, dass die Brownies fertig sind?

Wenn die Ränder fest aussehen und ein Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln rauskommt, sind sie perfekt.