Leckeres Triple Schoko Mini

Diese kleinen Bundt-Kuchen mit dreifacher Schokoladenladung sind eine echte Freude für alle, die Schokolade lieben. Saftig und vollgepackt mit drei verschiedenen Schokochips, sorgen sie für Geschmacksexplosionen, die auf der Zunge zergehen. Für besondere Anlässe oder gemütliche Runden sind das meine Favoriten, weil sie immer richtig gut ankommen und Nachschlag verlangt wird.

Die Mini-Bundt-Form sieht schick aus und macht es leicht, die Portionen zu kontrollieren. Nicht zu süß und genau richtig im Geschmack. Eben perfekt, um sie zu teilen oder zu verschenken, egal ob zu Feiertagen oder Feierlichkeiten.

Wichtige Zutaten

• Mehl: für Stabilität, am besten frisch, damit der Teig locker wird
• Kakaopulver: sorgt für die dunkle Schokobasis, wenn möglich mit niederländischer Verarbeitung für mehr Geschmack
• Backpulver und Natron: damit die Küchlein schön aufgehen
• Salz: bringt die Süße und das Schokoladenaroma besser zur Geltung
• Butter ohne Salz: geschmolzen, macht den Teig feucht und samtig
• Zucker (weiß): sorgt für Süße und zarte Konsistenz
• Brauner Zucker: bringt eine dezente Karamell-Note und hält die Kuchen schön feucht
• Eier: verbinden alles und geben dem Teig eine reichhaltige Struktur
• Vanilleextrakt: für eine angenehme Duftnote
• Milch: macht den Teig geschmeidig und hält ihn feucht
• Drei Sorten Schokochips (zartbitter, vollmilch, weiß): vorsichtig untergehoben, so bleiben sie ganz und sorgen für den dreifachen Schoko-Kick

Einfache Anleitung zum Backen

Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Heiz den Ofen auf etwa 175 Grad Celsius vor. Fette dein Mini-Bundt-Backblech gut ein, damit die Kuchen leicht rausgehen und schöne Ränder haben.

Trockene Zutaten mischen

Vermisch in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gründlich, damit sich alles gut verteilt und keine Klümpchen entstehen.

Butter und Zucker verrühren

Schmelz die Butter und rühr sie mit dem weißen und braunen Zucker zusammen, bis die Masse glatt und leicht schaumig ist. So werden die Küchlein richtig zart und süß.

Eier und Vanille einrühren

Schlag die Eier einzeln unter und gib dann das Vanilleextrakt dazu. Alles gut vermischen, damit der Teig eine gleichmäßige Struktur bekommt.

Abwechselnd trockene Zutaten und Milch untermischen

Gib zuerst die trockenen Zutaten, dann Milch dazu, und wieder trocken. Fang und hör mit den trockenen Zutaten an, mische gerade so lange, bis alles verbunden ist, so bleibt der Teig locker.

Schokochips vorsichtig unterheben

Falt die verschiedenen Schokostückchen sanft unter, damit sie ganz bleiben und sich gleichmäßig verteilen.

Teig in die Form geben und backen

Verteil den Teig gleichmäßig in die Mulden der Form und füll sie zu etwa drei Vierteln. Back die Küchlein rund 22 bis 25 Minuten. Mach den Stäbchentest am Rand, da kleben gern ein paar feuchte Brösel dran.

Abkühlen lassen und servieren

Kannst die Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig rausnehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen, so lösen sie sich sauber und bleiben ganz.

Die Mini-Bundt-Form sieht nicht nur gut aus, sondern macht das Anrichten total easy.

Clevere Lagerung

Bewahr die kleinen Bundts in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf, so bleiben sie bis zu drei Tage lecker saftig. Möchtest du sie länger aufheben, am besten einzeln in Folie packen und in einen Gefrierbeutel stecken. So halten sie bis zu zwei Monate im Tiefkühler. Auftauen einfach bei Raumtemperatur vor dem Essen.

Zutaten-Varianten

Für einen nussigen Dreh kannst du geröstete Pekannüsse oder Walnüsse kleinhacken und in den Teig geben. Ersetze Milch durch Mandel- oder Hafermilch, wenn du lieber laktosefrei backen willst. Noch mehr Schokokick gefällig? Dann mische etwas Espresso-Pulver mit in die trockenen Zutaten.

Leckere Kombis dazu

Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne kommen die kleinen Küchlein super an. Auch eine Tasse kräftiger Kaffee oder ein Glas kalte Milch passen prima zum Geschmack. Frische Beeren dazu geben einen fruchtigen Kick, der die Süße schön ausbalanciert.

Der Trick ist, die Kuchen komplett auskühlen zu lassen, bevor du sie aus der Form holst. So gehen sie sauber raus und bleiben ganz.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Schokoladensorten sind drin?

Im Teig stecken halb-süße, dunkle und weiße Schokostücke, die zusammen für einen coolen Schokogeschmack sorgen.

→ Geht auch eine große Bundtform für das Rezept?

Klar, du kannst eine normale Bundtform nehmen. Die Backzeit musst du nur länger machen und gut im Auge behalten.

→ Wie verhindere ich das Ankleben der Mini Bundts?

Fette die Form gründlich ein, bevor du den Teig reinfüllst. Dann lösen sich die Mini Bundts easy nach dem Backen.

→ Wie mixe ich den Teig am besten?

Misch zuerst die trockenen Zutaten zusammen und rühr die feuchten glatt. Danach alles vorsichtig vermengen, bis der Teig schön gleichmäßig wird.

→ Kann ich Milch durch Pflanzendrinks ersetzen?

Ja, Mandel- oder Hafermilch funktionieren super und verändern die Konsistenz kaum.