Buffalo Hähnchen Zucchini Genuss

Diese Buffalo-Hähnchen-Zucchini-Boote sind ideal für alle, die Lust auf eine richtig herzhafte Low Carb Mahlzeit mit wenig Aufwand und maximalem Geschmack haben. Zucchini werden mit einer würzigen, cremigen Füllung aus Frischkäse, saftigen Hähnchenstücken und einer feurigen Buffalo-Sauce gefüllt und im Ofen gebacken – ein genialer Mix aus leicht, proteinreich und unkompliziert.

Für mich sind diese Boote im Sommer wie im Winter ein Hit. Ich habe sie das erste Mal nach einem stressigen Arbeitstag zubereitet und war begeistert wie viel Geschmack in so kurzer Zeit auf den Tisch kam. Seither landen sie regelmäßig auf meinem Speiseplan wenn es alle schnell und lecker wollen.

Zutaten

• Zucchini: sorgt für eine leichte und frische Basis wähle mittelgroße Stücke die prall und fest sind
• Frischkäse: macht die Füllung cremig am besten in Zimmertemperatur für einfache Verarbeitung
• Sauerrahm: steuert zusätzliche Frische bei greife zu einem möglichst cremigen Produkt
• Buffalo-Sauce: sorgt für eine feurige Note je nach Schärfeliebe dosieren
• Salz: verstärkt die übrigen Aromen
• Knoblauchpulver: gibt der Füllung Würze ein mildes Pulver ist hier ideal
• Hähnchen aus der Dose: praktisch und proteinreich auf gute Qualität achten kein zu trockenes Fleisch nehmen
• Frühlingszwiebeln: bringen knackige Frische am besten vor dem Schneiden gut waschen

Zubereitung Schritt für Schritt

Zucchini vorbereiten:

Zucchini der Länge nach halbieren mit einem Löffel das weiche Kerngehäuse vorsichtig herausschaben damit Platz für die Füllung entsteht die Hälften auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen

Füllung anrühren:

In einer Schüssel Frischkäse Sauerrahm Buffalo-Sauce Salz und Knoblauchpulver mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren hier auf Zimmertemperatur achten damit alles schön vermischt wird

Hähnchen und Frühlingszwiebeln unterheben:

Hähnchenfleisch mit einer Gabel auflockern zusammen mit den Frühlingszwiebeln in die Creme geben alles sorgfältig vermengen damit die Füllung schön saftig und würzig wird

Zucchini füllen:

Mit einem Löffel die Buffalo-Hähnchen-Mischung großzügig in die ausgehöhlten Zucchinihälften verteilen darauf achten dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist

Backen:

Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Boote bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen bis sie leicht gebräunt und die Zucchini angenehm weich aber noch leicht bissfest sind

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Das solltest du wissen

Diese Boote punkten mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß
Die Schärfe lässt sich nach Geschmack individuell anpassen
Reste lassen sich ganz einfach für den nächsten Tag aufbewahren
Meine große Liebe in diesem Rezept ist klare Sache die feurige Buffalo-Sauce mische ich manchmal sogar aus verschiedenen Sorten für meine ganz eigene Gewürzbalance. Besonders in Erinnerung geblieben ist mir der Abend an dem ich die ersten Boote für Freunde gemacht habe – jeder wollte danach sofort das Rezept haben.

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Aufbewahrungstipps

Die Zucchini-Boote halten im Kühlschrank in einer luftdichten Dose problemlos zwei bis drei Tage. Ich wärme sie am liebsten bei niedriger Temperatur im Ofen wieder auf dann bleibt auch die Konsistenz super und die Füllung läuft nicht aus.

Zutaten tauschen

Statt Hähnchen aus der Dose kannst du auch übrig gebliebenes Brathähnchen oder Putenfleisch verwenden sogar vegetarisch klappt mit abgetropften Linsen oder Kichererbsen super. Wer es milder mag nimmt einfach süßere Barbecue-Sauce statt Buffalo und gibt ein bisschen Paprikapulver dazu.

Serviervorschläge

Am liebsten serviere ich dazu einen knackigen grünen Salat mit einem frischen Joghurtdressing oder serviere die Boote direkt aus dem Ofen auf einem großen Holzbrett mit ein paar Zitronenspalten. Auch ein wenig geriebener Käse oben drauf ist ein echter Genuss wenn du es besonders herzhaft magst.

Herkunft und Geschichte

Buffalo-Sauce stammt ursprünglich aus den USA und ist dort ein Klassiker für würzige Chicken Wings. In dieser Variante bekommt der pikant-cremige Klassiker durch die Zucchini eine gesunde Frische und das Ganze ist quasi ein kleines Kreativ-Upgrade altbekannter Familienküche.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welche Buffalo-Sauce eignet sich am besten?

Verwenden Sie eine klassische Buffalo-Sauce, die Ihrem gewünschten Schärfegrad entspricht. Mild oder scharf, je nach Geschmack.

→ Kann man auch frisches Hähnchen verwenden?

Ja, gekochtes und klein gezupftes frisches Hähnchenbrustfilet ist ebenso geeignet und schmeckt besonders zart.

→ Wie bewahrt man die Zucchini-Boote am besten auf?

Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch. Vor dem Genuss nochmals aufwärmen.

→ Gibt es vegetarische Alternativen?

Statt Hähnchen kann zerkleinerter Räuchertofu oder Kichererbsen verwendet werden und sorgt für eine fleischfreie Füllung.

→ Kann man weitere Kräuter ergänzen?

Fein gehackte Petersilie oder Koriander passen hervorragend und geben zusätzliche Frische und Aroma.