Anheften
Tomaten-Pfirsich-Burrata klingt schon nach Sommer pur oder? Da treffen sonnengereifte Tomaten auf saftige Pfirsiche und richtig cremigen Burrata. In jeder Gabel steckt also Sonne satt. Total einfach gemacht und wirklich ein Hingucker – perfekt für entspannte Mittagessen mit Freunden oder auf dem nächsten Familienpicknick.
Als mein Garten aus allen Nähten platzte und draußen die Sonne lachte, ist mir dieses Salatding das erste Mal eingefallen. Kaum angerichtet, war er auch schon ratzfatz weg – seitdem mache ich ihn echt ständig.
Leckere Zutaten
- Buschtomaten: am besten schön bunt und fest nehmen – geben Süße und Farbe ins Spiel
- Reife Pfirsiche: lieber weiche Früchte wählen – die lassen sich leichter schneiden und sind besonders saftig
- Cremiger Burrata: bringt das Sahnehäubchen – außen zart, innen samtig weich, so schmeckt’s am besten
- Basilikum frisch: per Hand abgezupft, das bringt richtig Aroma und macht alles herrlich duftig
- Natives Olivenöl extra: sorgt für feinen Geschmack – kalt gepresst schmeckt’s fruchtiger
- Balsamico Essig: hebt Süße und Würze besonders hervor – gereift ist er schön mild
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer: nur etwas grobes Salz für mehr Crunch – passt super als Finale
So Einfach Geht’s Schritt Für Schritt
- Zum Schluss Basilikum darüberstreuen:
- Kurz vorm Servieren noch frische Basilikumblätter abzupfen und auf die Schale geben – lieber zerreißen statt schneiden, dann bleiben die Aromen besser drin.
- Mit Öl und Essig vollenden:
- Mit extra nativem Olivenöl übergießen und anschließend etwas Balsamico dazu. Noch gut salzen und Pfeffer drauf. Alles einmal sanft wenden, damit Obst und Tomaten schön ganz bleiben.
- Burrata verteilen:
- Den Burrata zerpflücken und gleichmäßig auf dem Mix verteilen – so landet in jedem Bissen ein Klecks Cremigkeit.
- Salat bauen:
- Geschnittene Tomaten und Pfirsiche locker in eine große Schüssel schichten und behutsam mit den Händen vermengen.
- Obst & Tomaten vorbereiten:
- Pfirsiche und Tomaten waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bei reifen Pfirsichen am besten entlang der Kerben schneiden, dann gibt’s weniger Matsch.
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Pfirsiche holen für mich immer dieses Sommergefühl zurück, wie als Kind bei Oma am Baum. Mit Burrata dazu einfach extra lecker – und jedes Mal werden gute Erinnerungen geweckt.
So Bleibt Alles Frisch
Packed die Reste luftdicht verschlossen kalt. Schon nach einem Tag wird’s oft wässrig – also lieber frisch wegschlemmen. Willst du’s vorbereiten, lass das Dressing und Basilikum bis zum Schluss getrennt. Dann bleibt alles knackig und aromatisch.
Austauschmöglichkeiten
Burrata ausverkauft? Kleiner Mozzarella schmeckt auch, ist halt nicht ganz so sahnig. Mit Nektarinen statt Pfirsichen gibt’s einen festen Biss. Auch Cocktailtomaten gehen super, falls keine bunten Tomaten da sind. Notfalls bringt etwas Zitronensaft statt Balsamico nochmal Frische rein.
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Servierideen
Macht sich klasse zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch im Sommer als leichtes Gericht. Zum Sonntagsbrunch passt’s auch super – einfach mit Omelett und frischem Brot. Oder nimm es solo als farbenfrohen Starter beim Abendessen im Garten.
Kleine Anekdote
Tomatensalat kennt man in Italien, vor allem wenn’s draußen heiß wird – oft kombiniert mit milder Mozzarella oder punkzige Burrata. Ein paar Pfirsiche dazu mixen, macht’s besonders und gibt dem Klassiker eine coole fruchtige Note wie aus dem Süden der USA.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Tomaten passen am besten dazu?
Bunte und aromatische Tomaten sind super, aber eigentlich funktioniert jede reife Tomate, die richtig Geschmack mitbringt.
- → Kann man statt Burrata auch Mozzarella nehmen?
Geht klar, Mozzarella ist auf jeden Fall eine Option. Burrata bleibt aber cremiger und macht den Salat besonders rund.
- → Muss ich die Pfirsiche schälen?
Deine Entscheidung. Ist die Schale zart, lass sie dran. Wenn sie dicker ist, kurz schälen für mehr Feinheit.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Pack alles luftdicht in den Kühlschrank, maximal bis zum nächsten Tag. Frisch schmeckt Burrata eindeutig besser.
- → Welche Kräuter passen außer Basilikum?
Minze oder Estragon beleben den Salat richtig, aber Basilikum ist und bleibt der Klassiker für diese Kombi.
- → Kann ich alles schon vorbereiten?
Tomaten und Pfirsiche kannst du schon mal schnippeln, aber Burrata und Dressing erst kurz vorm Servieren drübergeben – so bleibt alles schön frisch.