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Diese cremige Kombination aus würzigen Cajun-Garnelen und saftigem Steak in einer Alfredo-Sauce ist super lecker. Jeder Bissen bringt zarte Garnelen und kräftiges Steak zusammen in einer sämigen Sauce mit ordentlich Cajun-Würze. Es ist genau das, wenn man Lust auf was Deftiges und Schmackhaftes hat.
Das hab ich das erste Mal gemacht, um einem einfachen Pasta-Abend mit Freunden das gewisse Extra zu geben. Überraschend schnell wurde es bei uns zum Hit.
Benötigte Zutaten
- Fettuccine: bieten die ideale bissfeste Grundlage, um die Sauce bestens aufzunehmen. Mit gutem Hartweizengrieß klappt's am besten.
- Frische Garnelen: bereits geschält und entdarmt, damit sie schnell gar werden. Sie sollten fest und durchsichtig aussehen, ohne Geruch.
- Rindersteak (Sirloin oder Ribeye): dünn geschnitten bringt ordentlich Geschmack und harmoniert prima mit den Meeresfrüchten.
- Schwere Sahne: macht die Sauce schön samtig und cremig.
- Parmesan: fein gerieben, schmilzt schnell und gibt der Sauce eine nussige Note.
- Cajun-Gewürzmischung: aus Paprika, Cayenne, Knoblauch und anderen Gewürzen sorgt für das rauchige, scharfe Aroma. Egal ob selbstgemacht oder gekauft, geht beides.
- Knoblauch: frisch gehackt, gibt die aromatische Basis.
- Olivenöl: zum sanften Anbraten vom Knoblauch ohne den Geschmack zu überdecken.
- Frische Petersilie: klein gehackt bringt Frische und lockert das ganze Gericht optisch und geschmacklich auf.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Pasta Kochen
- Die Fettuccine in sprudelndem, kräftig gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgießen und warm stellen, während du die Sauce vorbereitest.
- Knoblauch Anschwitzen
- Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es leicht glänzt. Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Garnelen und Steak Anbraten
- Garnelen und Steak in die Pfanne geben. Gut mit Cajun-Gewürz bestreuen und oft wenden. Die Garnelen sind fertig, wenn sie rosa und undurchsichtig sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Das Steak sollte außen braun und innen noch zart sein.
- Sahnesauce Zubereiten
- Die Hitze runterstellen und Sahne angießen. Ständig rühren und Parmesan einstreuen, bis die Sauce dick und samtig wird. Nochmal abschmecken.
- Fertigstellen und Anrichten
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, sodass alles gut bedeckt ist und Fleisch und Garnelen gleichmäßig verteilt sind. Zum Schluss frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.
Dieses Gericht ist bei meinen Leuten schnell zum Klassiker geworden. Besonders gern gibt’s das bei Treffen, wenn jeder was Besonderes will, was trotzdem gemütlich ist. Da greif ich immer gerne drauf zurück, weil’s wenig Aufwand braucht und super schmeckt.
Clevere Aufbewahrung
Reste kannst du bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen nimm die Hitze runter und gib beim Erhitzen ein bisschen Milch oder Sahne dazu, damit die Sauce wieder schön cremig wird. Nicht zu heiß machen, sonst trennt sich die Sahne. Zum Einfrieren die Garnelen und das Steak getrennt von Pasta und Sauce aufbewahren. So kannst du alles separat aufwärmen und behält die beste Qualität.
Zutaten Variieren
Du kannst Fettuccine gegen Linguine oder Penne tauschen, so ändert sich die Pasta-Textur, aber der Geschmack bleibt top. Für eine leichtere Sauce probier mal Halb und Halb statt schwerer Sahne. Auch bei den Gewürzen lässt sich experimentieren, zum Beispiel mit etwas geräuchertem Paprika oder Chipotle für eine rauchigere Note.
Ideale Begleiter
Ein knackiger Caesar- oder gemischter Salat bringt Frische zum cremigen Gericht. Knuspriges Knoblauchbrot passt super, um die Sauce aufzutunken. Ein halbtrockener Weißwein wie Riesling oder Pinot Grigio unterstreicht die Schärfe und Cremigkeit perfekt.
Dieses Gericht bringt mit seiner Mischung aus sahnigem Geschmack und scharfer Würze gute Laune an den Tisch. Gönn dir und deinen Lieben was Feines, das wie ein festlicher Genuss schmeckt, aber ohne großen Aufwand.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welcher Steakzuschnitt passt am besten?
Ribeye und Rumpsteak sind top, weil sie zart sind und gut zum schnellen Anbraten mit Garnelen passen.
- → Wie ändere ich die Schärfe?
Erhöhe oder reduziere die Cajun-Gewürze ganz easy, so wie du es magst – mild oder richtig scharf.
- → Gibt’s Ersatz für Sahne?
Wenn’s leichter sein soll, kannst du halb Milch halb Sahne nehmen. Wird dadurch aber etwas weniger satt.
- → Wie verhindere ich, dass die Garnelen zäh werden?
Garnelen nur so lange braten bis sie rosa und undurchsichtig sind, das dauert meist zwei bis drei Minuten pro Seite.
- → Kann man das Gericht vorbereiten?
Am besten isst du es frisch, damit die Soße cremig bleibt und alles zart schmeckt. Vorbereiten geht aber auch, dann wird’s schneller servierbereit.