Leckere cremige Penne Wurst

Dieses cremige Penne-Gericht aus einer Pfanne mit Spinat und italienischer Wurst ist das perfekte Essen für hektische Abende. Es kombiniert kräftige Aromen mit einem tollen Biss und ist dabei schnell und unkompliziert.

Beim ersten Mal hab ich das an einem stressigen Abend ausprobiert und war überrascht, wie lecker und sättigend das geworden ist – mit kaum Aufwand. Seitdem ist es mein Lieblingsgericht, wenn ich was Einfaches und Wohlfühlendes will.

Benötigte Zutaten

• Extra natives Olivenöl: für eine goldene Basis und um die Wurst sanft anzubraten
• Italienische Wurst: mild oder scharf, je nachdem was du magst, gehäutet für krümeligen Biss
• Knoblauch: frisch, bringt eine tolle Duftnote und Tiefe
• Chiliflocken: wenn du's scharf magst, optional aber gibt zusätzlichen Pfiff
• Hühnerbrühe: als Kochflüssigkeit und Geschmacksträger, besser mit weniger Salz
• Schlagsahne: macht die Sauce schön cremig und rund, am besten volle Fettstufe
• Penne: die klassische Röhrennudel, trocken und bissfest sollte sie sein
• Frischer Spinat: knackige Blätter für Farbe und sanften Geschmack
• Parmesan: frisch gerieben für eine nussige, salzige Abrundung
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: zum Abschmecken
• Frische Petersilie oder Basilikum: für den letzten Frischekick beim Servieren

So kochst Du’s Schritt für Schritt

Wurst anbraten:

Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Wurst ohne Hülle dazu und zerbrösele sie beim Anbraten. Wenn sie schön braun ist, hast du die würzige Basis.

Gewürze zugeben:

Knoblauch und Chili einrühren. Das Ganze nur kurz anbraten, bis es gut duftet – etwa 30 Sekunden bis eine Minute, damit der Knobi nicht verbrennt.

Cremige Flüssigkeit kochen:

Brühe und Sahne einrühren, alles langsam zum Köcheln bringen. So verbinden sich die Aromen und die Sauce beginnt einzudicken.

Nudeln garen:

Penne direkt in die Pfanne geben. Mit Deckel 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, ab und zu rühren damit nichts anklebt und alles schön gleichmäßig gar wird.

Spinat und Käse rein:

Sobald die Nudeln fast gar sind, den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Parmesan reinrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mir gefällt besonders, wenn die Wurst knusprig wird und zur cremigen Sauce einen tollen Kontrast bildet. Frisches Basilikum am Schluss hat das Ganze für mich zum perfekten Sommeressen gemacht. Die Familie will es oft wieder.

Tipps zum Aufbewahren

Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen am besten etwas Brühe oder Sahne dazugießen und auf dem Herd sanft erwärmen. Mikrowelle ist nicht ideal, dann wird die Sauce nicht so schön cremig.

Anders ausprobieren

Wurst kannst du durch scharfe Varianten oder sogar pflanzliche Würste ersetzen. Statt Spinat passen auch Grünkohl oder Rucola für mehr Würze. Für andere Nudelformen sind zum Beispiel Farfalle oder Rotini super, die Sauce hält gut daran.

Leckere Kombis

Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit Zitronendressing wunderbar, das macht alles leichter. Knuspriges Knoblauchbrot oder Focaccia eignet sich zum Sauce aufnehmen. Ein leichter Weißwein wie Pinot Grigio oder ein weicher Chianti runden das Gericht toll ab.

Hintergrund zur Küche

Italienische Wurst trifft hier auf cremige Sauce – eine Mischung aus süditalienischen Traditionen und amerikanischem Komfort. Das Gericht bringt rustikale Wurstaromen mit eleganter sahniger Konsistenz zusammen, typisch für Norditalien. Ein modernes Gericht, das verschiedene Regionen Italiens feiert.

Saisonal variieren

Im Frühling und Sommer kannst du Kirschtomaten und frisches Basilikum ergänzen für Frische und Farbe
Im Herbst passen gerösteter Kürbis oder Pilze für herzhafte Tiefe
Im Winter gib eine Prise Muskat dazu oder ersetze Spinat durch robusten Grünkohl für Wärme und Saisonalität

Das hier ist mehr als nur Essen – es ist wie eine warme Umarmung auf dem Teller mit einfach gutem Geschmack und Wohlfühlfaktor. Genieße jede cremige und herzhafte Gabel.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Wurst passt am besten?

Milde oder scharfe italienische Wurst ohne Haut ist ideal. So kannst du die Schärfe ganz nach deinem Geschmack anpassen.

→ Kann ich Penne durch andere Nudeln tauschen?

Klar, kurze Nudeln wie Rotini oder Farfalle sind super und nehmen die Soße genauso gut auf.

→ Wie füge ich mehr Gemüse dazu?

Gib Pilze, Paprika oder Zucchini zusammen mit der Wurst in die Pfanne. So wird’s noch gehaltvoller und bunter.

→ Wie koche ich die Wurst am besten?

Brate die Wurst bei mittlerer Hitze und zerzupf sie in kleine Stücke, so wird alles gleichmäßig gar und schmeckt kräftig.

→ Geht das auch ohne Sahne?

Du kannst die Sahne durch Milch oder eine Brühe ersetzen. Dann wird’s etwas leichter, bleibt aber lecker.