Cajun Süßkartoffel Pommes würzig

Diese Cajun-Süßkartoffel-Pommes gelingen immer wunderbar knusprig und würzig. Sie sind bei uns die Antwort auf jede Pommes-Gelüste, wenn es etwas Gesünderes sein darf und machen sogar bei Gästen Eindruck. Das ausgeklügelte Zusammenspiel von rauchigen, scharfen und süßen Noten macht sie besonders unwiderstehlich.

Ich habe diese Pommes das erste Mal nach einer langen Wanderung im Herbst gemacht und seitdem sind sie fester Bestandteil bei Filmabenden und Fußballabenden mit Freunden.

Zutaten

• Süßkartoffeln: für die perfekte Kombination aus Süße und Nährstoffen am besten pralle Knollen mit fester Schale wählen
• Olivenöl: sorgt für die knusprige Hülle ideal ein hochwertiges natives Öl verwenden
• Meersalz: hebt die Aromen und bringt die Süßkartoffeln geschmacklich in Balance verwende grobkörniges für noch mehr Crunch
• Knoblauchpulver: sorgt für herzhafte Tiefe am besten frisch aus dem Glas oder hochwertiges Markenpulver nutzen
• Geräuchertes Paprikapulver: bringt eine rauchige Note dabei gibt spanisches Paprikapulver den intensivsten Geschmack
• Getrockneter Oregano und Thymian: geben Würze und mediterranes Flair frisch getrocknete Kräuter haben die kräftigste Farbe und das beste Aroma
• Schwarzer Pfeffer: balanciert die Schärfe aus frisch gemahlen schmeckt er am kräftigsten
• Cayennepfeffer: bringt einen pikanten Kick kann individuell dosiert werden
• Zucker: gleicht die Schärfe aus und karamellisiert beim Backen verwende Kokosblütenzucker oder feinen Rohrzucker für ein besonderes Aroma

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen:

Stelle den Backofen auf 220 Grad Ober und Unterhitze ein und heize ihn vollständig vor damit die Pommes später richtig knusprig werden

Süßkartoffeln schneiden:

Wasche die Süßkartoffeln gründlich und schneide sie samt Schale in möglichst gleichmäßige dünne Stifte je gleichmäßiger die Stifte sind desto gleichmäßiger garen sie und werden richtig goldbraun

Marinieren und würzen:

Gib die Süßkartoffelstifte in eine große Schüssel beträufle sie mit Olivenöl und streue alle Gewürze sowie den Zucker gleichmäßig darüber vermische alles so gründlich dass wirklich jede Pommes mit der Gewürzmischung überzogen ist

Pommes ausbreiten:

Verteile die Stifte auf Backblechen in einer einzigen dünnen Schicht kein Überlappen so werden sie am knusprigsten falls nötig auf zwei Bleche verteilen

Backen und wenden:

Stelle das Backblech in die Mitte des Ofens backe die Pommes 15 Minuten wende sie dann vorsichtig und gib sie für weitere 10 bis 15 Minuten zurück in den Ofen die Pommes sind fertig wenn sie an den Rändern schön dunkelbraun und in der Mitte goldgelb sind

Servieren:

Nimm die Pommes aus dem Ofen und serviere sie sofort am besten schmecken sie frisch wenn du willst kannst du sie noch mit etwas Ahornsirup oder Honig beträufeln um die Würze abzurunden besonders lecker mit einem rauchigen Whiskey-BBQ-Ketchup oder cremigem Dip

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Du solltest wissen

Cajun-Pommes liefern einen großartigen Mix aus Süße Schärfe und Rauch
Reich an Ballaststoffen und Vitaminen dank Süßkartoffeln
Das Einweichen vor dem Backen sorgt für extra Knusprigkeit
Mein Lieblingstrick ist das Verwenden von geräuchertem Paprikapulver das ich immer aus dem Spanienurlaub mitbringe es hebt die Pommes auf ein ganz neues Level und erinnert mich jedes Mal an sonnige Abende in Barcelona wo Süßkartoffelgerichte in den Tapas-Bars serviert wurden

So bewahrst du sie auf

Reste lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank zwei Tage aufbewahren Erhitze sie kurz auf dem Backblech bei hoher Temperatur im Ofen dann bleiben sie knusprig und lecker Ich friere sie gelegentlich sogar roh gewürzt ein und backe sie dann direkt aus dem Gefrierfach

Mögliche Zutaten-Alternativen

Anstelle von Olivenöl kannst du Erdnussöl für noch mehr Aroma nutzen Salzige Gewürzmischungen wie Cajun oder Paprika lassen sich nach Geschmack variieren Wer keinen Cayenne mag gibt einfach etwas Chili oder lässt die Schärfe ganz weg Auch Kürbis funktioniert als milde Alternative zur Süßkartoffel probiere zum Beispiel Hokkaido

Serviervorschläge

Super lecker sind die Pommes als Snack zu einem kalten Bier oder als Beilage zu Burgern und Steaks Besonders spannend finde ich sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder einem würzigen Aioli-Dip Für Veganer nehme ich gern Erdnussbutter mit Limette als Dip dazu

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Kleine Geschichte der Cajun-Küche

Cajun-Küche stammt aus Louisiana und zeichnet sich durch kräftige Gewürze und viel Geschmack aus Inspirieren lässt sich Cajun von französischen und kreolischen Einflüssen Die Kombination aus Rauch Schärfe und Kräutern macht diese Pommes zu einem kleinen Ausflug in den Süden der USA dabei braucht es nicht mal große Kochkünste Nur die richtigen Gewürze machen den Unterschied

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie werden Süßkartoffel-Pommes knusprig?

Süßkartoffelstifte vor dem Backen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und auf dem Blech einzeln auslegen. Heiß backen garantiert Knusprigkeit.

→ Welche Gewürze verleihen den Pommes die Cajun-Note?

Eine Mischung aus geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer sorgt für das typische Aroma.

→ Wie gelingt die Zubereitung im Ofen am besten?

Die Süßkartoffeln gut vermengen, in einer Schicht verteilen und nach der Hälfte der Backzeit wenden. So werden sie rundum knusprig.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, die Menge an Cayennepfeffer lässt sich individuell dosieren oder ganz weglassen, falls milder gewünscht.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ideal sind Dips wie Whiskey-BBQ-Ketchup, klassischer Ketchup, Aioli oder ein Joghurt-Kräuter-Dip. Auch pur sehr lecker.