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Dieser herzhafte Hackfleisch-Reis-Auflauf bringt genau das zusammen, was man an Komfortessen liebt. Saftiges Hackfleisch trifft auf locker gekochten Reis und würzige Tomaten, während schmelzender kräftiger Cheddar für den letzten gemütlichen Kick sorgt.
Ich hab das Gericht nach einer anstrengenden Woche zum ersten Mal gemacht, weil ich was Einfaches aber Gutes wollte, was alle an den Tisch bringt. Seitdem gehört es zu meinen Lieblingsgerichten an stressigen Tagen und entspannten Wochenenden.
Benötigte Zutaten
- 450 g mageres Hackfleisch: sorgt für eine leckere Grundlage ohne zu viel Fett
- 1 Tasse Langkornreis: bringt schön lockere Körner, die den Saft gut aufnehmen
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt: gibt eine milde Süße und mehr Tiefe
- 200 g geriebener kräftiger Cheddar Käse: sorgt für den typischen Geschmack und cremiges Schmelzen
- 1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis: sorgt für feuchte, leicht würzige Textur – am besten mit festen Stückchen
- 500 ml Rinderbrühe: macht das Gericht reichhaltiger und verhindert, dass der Reis austrocknet
- Salz nach Geschmack: hebt die Aromen hervor
- Pfeffer nach Geschmack: gibt eine leichte Schärfe
- 1 TL Knoblauchpulver: sorgt für einen dezenten Geschmackskick ohne zu dominieren
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Spül den Ofen vor:
- Mach ihn auf 175 Grad Celsius an, so wird alles schön gleichmäßig gebacken.
- Hackfleisch und Zwiebeln anbraten:
- Gib beides in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate es, bis das Fleisch durch ist und die Zwiebeln weich und goldbraun werden. So entsteht die Hauptgeschmacksbasis.
- Reis und Tomaten mischen:
- Rühr den Reis und die gewürfelten Tomaten mit den grünen Chilis unter das Hack in der Pfanne, sodass alles gut verteilt ist und der Reis Feuchtigkeit aufnimmt.
- Brühe und Gewürze dazugeben:
- Gieß die Brühe rein und würz kräftig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Lass das Ganze leicht köcheln, damit der Reis die Aromen aufsaugt.
- Ab in die Auflaufform und abdecken:
- Fett die Form ein, dann alles aus der Pfanne reinpacken. Deck die Form mit Alufolie ab, damit Dampf entsteht, und back das 25 Minuten lang.
- Käse oben drauf und fertig backen:
- Nimm die Folie runter und streu den geriebenen Cheddar darüber. Dann nochmal 10 Minuten ohne Abdeckung rein, bis der Käse schön geschmolzen und goldig ist.
- Kurze Ruhezeit:
- Gib dem Auflauf 5 Minuten, damit sich die Säfte setzen und das Essen sich besser portionieren lässt.
Ich finde, kräftiger Cheddar passt super, weil er sich trotz kräftiger Zutaten wie Hack und Tomaten echt durchsetzt. Beim ersten Mal war der Käse so schön goldbraun und alle wollten sofort Nachschlag.
Praktische Aufbewahrung
Reste kannst du luftdicht abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen in den Ofen oder die Mikrowelle geben, eventuell etwas Brühe dazu, falls es trocken wirkt. Du kannst den Auflauf auch prima einfrieren, wenn du vorplanen willst.
Zutaten alternativen
Probier mal Pute oder Hähnchen statt Rind, wenn du es etwas leichter magst. Brauner Reis oder Jasminreis bringen andere Konsistenzen und Aromen, dann einfach Flüssigkeit und Garzeit anpassen. Extra Gemüse wie Paprika oder Champignons sorgen für mehr Farbe und Nährstoffe.
Ideen fürs Drumherum
Ein knackiger grüner Salat mit Zitronenvinaigrette passt super und gleicht die Cremigkeit aus. Gedämpfte grüne Bohnen oder gerösteter Brokkoli bringen frischen Biss und Farbe dazu. Ein helles Bier oder ein fruchtiger Rotwein runden das Essen geschmacklich perfekt ab.
Dieser Auflauf ist bei uns ein echter Klassiker, wenn ich was Einfaches will, das trotzdem satt macht und schön gemütlich ist. Immer wieder beliebt und ein guter Grund, alle zum Essen an den Tisch zu holen.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welcher Reis passt am besten?
Langkorn-Weißreis ist top, weil er fluffig bleibt und den Geschmack super aufnimmt ohne matschig zu werden.
- → Kann man auch anderen Käse nehmen?
Klar, zum Beispiel Monterey Jack oder Mozzarella geben eine mildere, cremige Note.
- → Gehen auch Gemüsesorten rein?
Auf jeden Fall. Paprika, Mais oder Pilze bringen mehr Geschmack und Nährstoffe.
- → Wie wird das Hackfleisch zart und würzig?
Du brätst das Hack zusammen mit fein gehackten Zwiebeln schön braun an, bis alles karamellisiert ist. So bekommt das Gericht richtig viel Geschmack.
- → Lässt sich das vorbereiten?
Ja, du kannst alles vorbereiten, dann kalt stellen und später backen. Reste halten sich auch drei Tage im Kühlschrank und lassen sich easy aufwärmen.