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Dieses leckere Schoko-Ding passt super zum Chinesischen Neujahrsfest. Eine Mischung aus dunkler, Milch- und weißer Schokolade trifft hier auf knackige Nüsse und süße Trockenfrüchte. So gibt's einen schönen Mix aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen, der auf jeder Feier gut ankommt.
Beim ersten Mal hab ich das gemacht, um mit meiner Familie das Mondneujahr zu feiern. Ich fand die Kombi aus Tradition und modernem Touch sofort super. Seitdem ist das immer unser Highlight für die Feiertage.
Benötigte Zutaten
- 200 Gramm dunkle Schoki für vollen Geschmack: Nimm am besten hochwertige Tafeln, die schön schmelzen
- 100 Gramm Milchschokolade für süße Cremigkeit:
- 50 Gramm weiße Schokolade fürs hübsche Finish und feinen Kontrast:
- Eine Tasse bunte Nüsse wie Mandeln und Cashews für Crunch und Tiefe: Frisch und leicht geröstet schmecken sie am besten
- Eine halbe Tasse Trockenfrüchte wie Cranberries und Aprikosen für Biss und natürliche Süße: Wähle eher feuchte als zu trockene Varianten
- Ein Teelöffel essbarer Goldstaub zum Drüberstreuen für ein festliches Funkeln:
Ganz genaue Zubereitung
- Basis aus dunkler Schokolade machen:
- Schmelz die dunkle Schoki vorsichtig im Wasserbad und rühr oft um, damit nix anbrennt. So entsteht die leckere Grundlage.
- Nüsse und Früchte mischen:
- Probier die Nüsse und Trockenfrüchte vorsichtig unter die geschmolzene dunkle Schoki zu heben, damit alles schön verteilt ist und die Nüsse ganz bleiben.
- Auf Backpapier glatt streichen und kühlen:
- Gib die Masse auf ein mit Papier vorbereitetes Blech und verteil sie gleichmäßig. Ab in den Kühlschrank bis sie fest wird.
- Milchschokolade drüberträufeln:
- Die Milchschoki wieder im Wasserbad schmelzen und künstlerisch über die dunkle Schicht geben. Noch mal für zehn Minuten in den Kühlschrank.
- Weiße Schoko als Verzierung:
- Dann die weiße Schoki schmelzen und zart darüber sprenkeln für einen hübschen Look und Geschmack.
- Goldstaub darüber streuen:
- Solange die Schoki noch leicht klebt, vorsichtig den Goldstaub verteilen, damit er gut hält und glänzt.
- Schneiden und genießen:
- Sobald alles fest ist, in Stücke schneiden und mit anderen teilen.
Diese Süßigkeit gehört bei uns zum chinesischen Neujahrsfest einfach dazu. Jedes Jahr treffen wir uns, mischen zusammen die Zutaten und quatschen über frühere Feiern. Das goldene Funkeln zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Praktische Aufbewahrung
Bewahr das Schokodings in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleibt es knusprig und lecker. Im Sommer hilft der Kühlschrank, hol es aber vor dem Essen ein bisschen raus, damit es nicht zu hart ist.
Andere Zutaten ausprobieren
Pistazien und getrocknete Kirschen sorgen für Farbe und einen leicht säuerlichen Geschmack. Für einen exotischen Twist kannst Du getrocknete Mango oder Ananas nehmen. Ein kleines bisschen Meersalz obendrauf hebt die Schoki geschmacklich nochmal an.
Tolle Kombis dazu
Probier dazu einen zarten Jasmintee oder einen mild gewürzten Schwarztee, damit die Süße nicht zu viel wird. Für besondere Anlässe passt auch ein prickelnder Sekt oder Champagner. Ein Teller mit frischen Beeren und Schlagsahne rundet das Ganze perfekt ab.
Saisonale Variationen
Im Winter passen zum Beispiel Pekannüsse und getrocknete Cranberries richtig gut rein. Wer Lust auf Gewürze hat, kann Zimt oder Sternanis in die geschmolzene Schokolade rühren. Im Frühling sorgen Orangenschale und kandierter Ingwer für frische, fruchtige Noten.
Das Ganze verbindet Geschmack, Textur und Tradition auf richtig festliche Art. So wird's zu einem schönen Teil jeder Feier fürs chinesische Neujahr und auch sonst eine tolle Nascherei.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Kann ich auch andere Nüsse nehmen?
Ja klar, du kannst Mandeln, Haselnüsse oder Cashews nehmen, wie du magst. Einfach vorher rösten, dann sind sie extra knackig und lecker.
- → Wie schmelze ich Schokolade ohne Anbrennen?
Am besten funktioniert ein Wasserbad. So wird die Schoki langsam warm ohne zu verbrennen. Immer schön rühren und darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade kommt.
- → Warum kühlt man die Schokolade zwischendurch?
Das Kühlen sorgt dafür, dass die Schokolade schön fest wird. So lassen sich die nächsten Schichten besser drauf machen und zum Schluss kriegt man saubere Stücke ohne Kleben.
- → Ist Goldstaub essbar und sicher?
Ja, essbarer Goldstaub ist völlig ungefährlich und sorgt für den festlichen Look. Man sollte nur nicht zu viel nehmen, damit der Geschmack nicht verändert wird.
- → Kann ich das auch vorher vorbereiten?
Auf jeden Fall! Du kannst die Mischung einen Tag vorher machen und kühl lagern. Das hält Frische und Konsistenz super.