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Diese saftigen Kuchen mit Orange, Ingwer und Honig bringen frische Zitrusnoten, angenehme Würze und süße Aromen in kleinen praktischen Happen zusammen. Perfekt für eine kleine Auszeit am Nachmittag oder zum Teilen bei besonderen Anlässen.
Ich habe die Kuchen das erste Mal an einem kalten Wochenende gebacken. Die Wärme hat sofort gute Laune gemacht. Seitdem sind sie mein Favorit, wenn ich was Süßes will, das gemütlich und ein bisschen besonders ist.
Wichtige Zutaten
- Ein Becher Mehl: Für die zarte Konsistenz am besten frisch und klumpenfrei
- Ein Teelöffel Backpulver: Damit die Kuchen schön aufgehen und fluffig werden
- Ein Teelöffel Ingwerpulver: Für die typische warme, leicht scharfe Note, am besten frisch und aromatisch
- Eine halbe Tasse Zucker: Feinkörnig, damit er sich gut auflöst und süßt
- Ein Viertel Tasse Honig: Extra Feuchtigkeit und natürliche Süße, milder Blütenhonig passt super
- Schale von einer Orange: Bringt Frische und Zitrusduft, nur die bunt-äußere Schicht ohne die bittere weiße Haut
- Zwei große Eier: Sorgen für Bindung und Geschmack, am besten aus Freilandhaltung
- Eine halbe Tasse Milch: Macht den Teig geschmeidig; Vollmilch ist toll für den Geschmack, But auch andere Milch funktioniert
Schritt für Schritt Anleitung
- Vorheizen und Vorbereiten
- Heiz den Ofen auf 175 Grad vor. Fett oder lege dein Muffinblech mit Papierförmchen aus, damit nix kleben bleibt und die Kuchen easy rausgehen.
- Trockene Zutaten vermischen
- Mehl, Backpulver, Zucker und Ingwer in eine große Schüssel geben und alles gut verrühren. So verteilt sich das Backtriebmittel und die Gewürze schön.
- Flüssige Zutaten verrühren
- In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Honig und die frische Orangenschale mixen bis alles glatt ist. Das verbindet alle Aromen und macht das Rühren später leichter.
- Teig zusammenfügen
- Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und heb alles ganz vorsichtig mit einem Spatel unter, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Kuchen zu kompakt.
- Backen
- Fülle den Teig zu etwa zwei Dritteln in die Muffinförmchen. Im vorgeheizten Ofen backen sie dann 20 bis 25 Minuten. Wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber rauskommt, sind sie fertig.
- Abkühlen lassen
- Die Kuchen fünf Minuten im Blech auskühlen lassen, dann rausnehmen und ganz abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren kannst du sie noch mit Puderzucker bestäuben für den letzten Schliff.
Ich liebe, wie die Orangenschale jeden Bissen aufhellt und der Ingwer eine wärmende Umarmung gibt. Einmal hab ich die Kuchen zu einer Weihnachtsfeier mitgenommen, am Ende wollten alle das Rezept haben.
Richtig Aufbewahren
Bewahr die Kuchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch und saftig. Willst du sie länger haben, lieber einzeln einpacken und einfrieren. Zum Essen einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Im Kühlschrank werden sie schnell trocken.
Andere Zutaten ausprobieren
Probier mal braunen Zucker statt weißem, das bringt eine karamellige Tiefe, die super mit dem Honig harmoniert. Fein gehackter kandierter Ingwer sorgt für mehr Würze und Biss. Für eine vegane Version kannst du Mandel- oder Hafermilch nehmen ohne dass die Kuchen trocken werden.
Tolle Kombis dazu
Die Kuchen passen prima zu einer Tasse Gewürz-Chai oder frischem Earl Grey. Schlag Sahne oder ein bisschen warmer Honig machen sie noch leckerer. Orange Curd als Beilage bringt einen feinen, frischen Zitrus-Touch.
Diese Kuchen mit Orange, Ingwer und Honig machen jeden Tag heller mit ihrer leichten Süße und wärmenden Würze. Bewahr sie dir gern für Momente auf, wo du etwas Selbstgemachtes willst, das gemütlich und vertraut ist, wie ein Besuch bei alten Freunden.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Was macht die Kuchen feucht?
Milch, Eier und Honig sorgen dafür, dass die Kuchen beim Backen schön saftig bleiben.
- → Geht Zucker zu tauschen?
Du kannst normalen Zucker durch braunen ersetzen. Das macht süßer mit Karamell-Geschmack und hält die Feuchtigkeit.
- → Was bewirkt Orangenschale im Geschmack?
Die Orangenschale bringt frische Zitrusaromen, die super mit Ingwerwärme und Honigsüße harmonieren.
- → Welche Temperatur und Zeit empfehlst du beim Backen?
Back sie bei 175°C für 20 bis 25 Minuten bis sie goldgelb sind und durchgebacken wirken.
- → Wie lagert man die Kuchen richtig, damit sie frisch bleiben?
Am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage aufbewahren, so bleiben sie weich.