Leckere Chipotle Hähnchenspieße

Diese cremige Mischung aus rauchigem Chipotle und süßem Honig peppt einfaches Hühnchen auf der Grillspieß zu einem echten Geschmackserlebnis auf. Perfekt für laue Sommerabende draußen, bei denen Gewürze und süße Noten zusammen ein tolles Aroma zaubern.

Ich hab das Gericht gleich übernommen, als ich was Würziges suchte, das aber jeder mag. Die Kombi aus scharf und süß kommt bei allen super an und macht einfach Laune.

Benötigte Zutaten

• Hühnerbrust: in Würfel geschnitten, so garen sie schnell und gleichmäßig. Frisches Fleisch sorgt für den besten Biss
• Chipotle in Adobo: sorgt für das rauchige Aroma und die feine Schärfe. Greif zu einem Glas mit starken, duftenden Chili
• Honig: bringt natürliche Süße ins Spiel. Am besten rohen oder milden Honig nehmen für eine leichte Blütennote
• Olivenöl: verbindet die Zutaten und macht das Fleisch saftig. Extra Vergine bringt noch eine fruchtige Note
• Knoblauch fein gehackt: sorgt für den frischen Aromakick. Frische Knolle ist wichtig, damit alles richtig rund wird
• Kreuzkümmel gemahlen: gibt Wärme und Erdigkeitskick. Frischer Kümmel duftet am besten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: verstärken alle Aromen und würzen das Fleisch passend
• Holzspieße gut eingeweicht: damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Mindestens 30 Minuten ins Wasser legen

Schritt für Schritt zum Erfolg

Marinade anrühren:

Chipotle, Honig, Öl, Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren. So entsteht ein leckerer Mix aus würzig und süß.

Hühnchen einlegen:

Die Würfel zur Marinade geben und alles vermengen, so dass das Fleisch gut bedeckt ist. Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen, damit die Aromen tief einziehen.

Grill vorheizen:

Den Grill auf mittelhohe Hitze bringen, so bekommt das Fleisch schöne Röstaromen ohne trocken zu werden. Rost vorher sauber machen für leichteres Wenden.

Hühnchen aufspießen:

Die marinierten Stücke auf die eingeweichten Spieße stecken, mit etwas Abstand für gleichmäßiges Garen. Nicht zu voll packen, damit die Hitze gut zirkuliert.

Grillen:

Die Spieße auf den Grill legen und alle 3-4 Minuten wenden. Nach 10 bis 15 Minuten ist alles durch und hat eine schöne Farbe. Wichtig: Fleisch erreicht mindestens 74 Grad Celsius innen, dann ist es sicher.

Fünf Minuten ruhen lassen:

Die Spieße vom Grill nehmen und kurz abkühlen lassen. So verteilt sich der Saft besser und das Fleisch bleibt schön zart.

Das Hühnchen regt immer wieder zum Quatschen an, besonders dank der leichten Rauchnote, die spannend, aber nicht zu krass ist. Ich mach oft mehr Marinade – die eignet sich super zum Dippen.

Lagerung leicht gemacht

Übrig gebliebene gegrillte Spieße kannst du bis zu drei Tage im verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten langsam in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit sie schön saftig bleiben. Zum Einfrieren die Spieße gut einpacken, so halten sie sich bis zu einem Monat. Über Nacht im Kühlschrank auftauen vor dem Aufwärmen.

Zutaten mal anders

Wenn du Nachtisch lieber saftiger magst, tausche die Brust gegen Keulen aus. Für extra Farbe und Crunch kannst du Paprika oder Zwiebeln mit aufs Spieß stecken. Statt Honig passt auch Ahornsirup, der gibt eine wärmere, holzige Note zum Chipotle.

Was passt dazu

Dazu schmeckt fluffiger Koriander-Limetten-Reis oder cremiges Kartoffelpüree. Ein frischer Salat aus Avocado und Tomaten mit Limettensaft bringt Frische ins Spiel. Ein kühler Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein knackiges Bier unterstreichen die Kombination aus süß und rauchig super.

Die Magie dieser Chipotle Honig Spieße liegt im lockeren Mix aus rauchig, süß und herzhaft. Hast du das einmal drauf, wirst du sie immer wieder machen – ob für gemütliche Abende mit der Familie oder coole Feste mit Freunden.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie lange soll das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten einlegen, damit es den Geschmack annimmt. Wer Zeit hat, lässt es bis zu 4 Stunden ziehen für mehr Aroma.

→ Welche Spieße eignen sich am besten?

Holzspieße sind super, die aber unbedingt vorher 30 Minuten in Wasser legen, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen.

→ Woran merkt man, dass das Hähnchen fertig ist?

Grillen bis das Innere 74°C (165°F) hat oder der Saft klar ist, wenn man es ansticht.

→ Kann man die Spieße auch anders zubereiten?

Grillen bringt den besten Rauchgeschmack, aber man kann die Spieße auch im Ofen unter dem Grill oder in der Grillpfanne braten.

→ Was passt gut als Beilage zu den Spießen?

Reis, Quinoa oder frische Salate sind super, um die süß-scharfen Aromen zu ergänzen.