Anheften
Wenn's draußen richtig heiß ist und du was Kühles brauchst, gönn dir diesen eiskalten Matcha-Mango-Latte. Du musst dafür echt nicht ins Café rennen. Süße Mango und herb-frischer grüner Tee sind zusammen mit cremiger Mandelmilch mega erfrischend und bringen richtig Schwung in deinen Tag.
Ich hab das zum ersten Mal ausprobiert, als ich mitten im Sommer richtig Bock auf was Tropisches hatte – seitdem muss es immer wieder her, vor allem wenn es tolle Mango gibt.
Leckere Zutaten
- Reife Mango: Am besten eine nehmen, die schon ein bisschen weich und aromatisch duftet – oder gefrorene Stücke, wenn’s schnell gehen soll
- Edles Matcha-Pulver: Achte auf schön grüne, hochwertige Ware, am besten „Ceremonial Grade“ und gut verschlossen
- Mandelmilch oder deine Lieblingsmilch: Ungesüßte Sorten bringen das fruchtige Aroma gut raus
- Honig oder Ahornsirup: Zum Nachsüßen je nachdem, wie reif die Mango ist
- Eiswürfel: Damit bleibt das Getränk knackig kalt
- Meersalz: Ein Hauch genügt, um die Aromen richtig rauszukitzeln
Einfache Anleitung
- Süße abschmecken und verfeinern:
- Honig oder Ahornsirup drüberträufeln, falls du es etwas süßer magst. Für die perfekte Balance am Schluss eine Prise Meersalz streuen und alles vorsichtig umrühren – dann passt jeder Schluck
- Matcha-Schicht einfüllen:
- Den vorbereiteten Matcha langsam über die Milch gießen, so bleibt er hübsch oben und setzt sich optisch ab
- Drink schichten:
- Als Erstes kommt das Mangopüree ins Glas, danach zur Hälfte mit Eiswürfeln auffüllen. Dann die restliche Mandelmilch vorsichtig drübergießen – so entsteht ein schicker Layer-Look
- Matcha aufschlagen:
- Matchapulver zusammen mit Wasser in einer kleinen Schale kräftig verrühren oder aufschäumen, bis alles fein und ohne Klümpchen ist. Wenn’s ganz glatt werden soll, vorher durchsieben
- Mango mixen:
- Mango in den Mixer geben, dazu etwa einen halben Becher Mandelmilch. So lange pürieren, bis alles super cremig ist – keine Stücke mehr sichtbar
- Mango vorbereiten:
- Mango schälen, entkernen und würfeln – oder gefrorene Stücke abmessen (etwa eine Tasse voll). Je reifer, desto besser schmeckt's als Basis
Anheften
Ein Sommertag, an den ich mich gern erinnere: Ich habe den Mango-Matcha-Latte für meine Schwester gemacht, wir saßen plaudernd auf der Terrasse und hatten echt das Gefühl, im Urlaub zu sein.
Aufbewahrtipps
Am allerbesten frisch genießen! Aber das Mangopüree kannst du auch vorher zubereiten und in einem gut verschlossenen Behälter bis zu einen Tag im Kühlschrank parken. Einfach kurz umrühren oder schütteln, bevor du es mit Milch und Matcha schichtest
Alternativen für Zutaten
Mandelmilch geht super, aber Hafer-, Kokos- oder klassische Milch klappt genauso. Für die vegane Variante einfach Ahornsirup nehmen. Wenn deine Mango schon sehr süß ist, brauchst du vielleicht gar keinen zusätzlichen Zucker mehr
Anheften
So servierst du’s am besten
Eiskalt im hohen Glas, am besten mit einem bunten Strohhalm für das Café-Feeling. Schmeckt mega zum Frucht-Toast oder einem leichten Gebäck beim Brunch. Manchmal geb ich noch Minze oben drauf, sieht richtig hübsch aus
Hintergrund und Story
Matcha stammt aus Japan und ist dort wegen seiner Kraft und dem entspannenden Koffein total beliebt. Mango hingegen kommt aus tropischen Regionen und wird auf der ganzen Welt für ihr Aroma und die tolle Farbe gefeiert. Hier treffen zwei Welten zusammen, die zusammen einfach genial schmecken
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Geht auch gefrorene Mango statt frischer?
Klar, gefrorene Mangostücke funktionieren super und machen das Getränk schön kalt und cremig dick.
- → Welcher Matcha passt am besten?
Matcha in Zeremonienqualität bringt eine satte grüne Farbe und bleibt schön mild – passt super zur süßen Mango.
- → Wie bekommt man die typischen Schichten ins Glas?
Mango und Mandeldrink gut mixen, ins Glas gießen und Eis dazu. Dann noch mehr Mandeldrink dazugeben und den aufgelösten Matcha vorsichtig oben drüber fließen lassen.
- → Kann ich den Mandeldrink ersetzen?
Na logo – Haferdrink, Kokosdrink oder normale Milch gehen auch. Schmeckt anders, aber genauso lecker und cremig.
- → Wofür das Meersalz ganz oben?
Mit einer kleinen Prise Meeressalz wird die Mango noch süßer und das Matcha-Aroma wird abgerundet – gibt dem Drink das gewisse Etwas.
- → Muss ich süßen?
Nö, hängt vom Mangoreifegrad ab. Mit Honig oder Ahornsirup kannst du es nach deinem Geschmack pimpen.