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Dieser lebendige Hummerschalen-Salat bringt frische Meeresaromen zusammen mit knackigem Gemüse und cremigen Akzenten. In null Komma nix fertig, ideal fürs leichte Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen, das Eindruck macht.
Ich hab den Salat erstmals beim Sommerbrunch probiert und war begeistert, wie der Hummer das klassische Cobb aufpeppt. Seitdem mein Favorit für lockere Mahlzeiten und besondere Anlässe.
Benötigte Zutaten
- Gekochtes Hummerfleisch: der Star der Show frisch oder gut eingefroren für besten Geschmack und Biss
- Romana-Salat: der knackige, frische Untergrund – sucht nach festen, grünen Blättern
- Reife Avocado: bringt cremige Reichhaltigkeit am besten etwas weich beim Drücken
- Hartgekochte Eier: liefern Protein und cremige Textur – perfekt gekocht, damit das Eigelb fest, aber nicht trocken ist
- Kirschtomaten: süße, saftige Highlights – nehmt feste, dunkelrote Exemplare
- Blauschimmelkäse-Brösel: für den kräftigen, würzigen Kick – nehmt qualitativ gute, cremige Sorten
- Gekochter Bacon: gibt rauchige Würze – frisch knusprig braten und zerkrümeln
- Rote Zwiebel: sorgt für Biss – fein gehackt, damit sie nicht zu dominant wird
- Olivenöl: das fruchtige Fett fürs Dressing – am besten extra vergine
- Rotweinessig: bringt Säure und Frische – lieber mild wählen
- Salz und schwarzer Pfeffer: unerlässlich zum Abschmecken
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Salatgrund vorbereiten
- Die Romana-Blätter klein schneiden und gleichmäßig in eine große Schüssel geben als frische, knackige Basis für Hummer und Co.
- Toppings anrichten
- Hummerstücke, gewürfelte Avocado, in Scheiben geschnittene Eier, halbierte Tomaten, Blauschimmelkäse-Brösel, Bacon-Krümel und feine Zwiebelwürfel hübsch auf dem Salat verteilen für ein buntes, leckeres Bild.
- Dressing anrühren
- In einer kleinen Schale Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer verquirlen bis alles gut verbunden ist. Die cremige, spritzige Vinaigrette rundet den Geschmack ab.
- Salat abschmecken und servieren
- Das Dressing über den Salat träufeln kurz vor dem Essen damit alles frisch bleibt. Wer mag mischt alles leicht durch, oder serviert es hübsch angerichtet. Sofort genießen, solange es schön kühl ist.
Beim Zubereiten denke ich an laue Sommerabende am Meer, frischen Fisch teilen mit Freunden – eine schöne Erinnerung.
Wie Du Es Richtig Aufbewahrst
Besser die einzelnen Zutaten getrennt lagern, damit alles schön knackig bleibt. Hummer luftdicht und kalt aufbewahren. Salat locker in Küchenpapier einwickeln und in einer Box im Kühlschrank aufbewahren – das hält die Feuchtigkeit reguliert. Dressing erst kurz vorm Essen anrühren, sonst wird der Salat matschig. Reste kannst du bis zu einem Tag lagern, frisch schmeckt's aber am besten.
Zutaten Variieren
Wer will tauscht Blauschimmel gegen Feta oder Ziegenkäse für mildere Würze. Statt Hummer passen auch Garnelen oder Krabben, wenn Hummer schwer zu kriegen ist. Romanasalat kann mit Grünkohl oder gemischtem Grün ersetzt werden, das bringt mehr Power und eine andere Konsistenz. Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse sorgen für extra Crunch und Aroma.
Super Kombinationen
Das passt perfekt zu einem knackigen Sauvignon Blanc oder einem leichten Chardonnay die ergänzen die frischen und Meeresaromen klasse. Ein rustikales Bauernbrot oder ein Baguette mit Knoblauchbutter macht die Mahlzeit komplett. Am besten ein gekühltes Sprudelwasser mit Zitrone oder ein Gurken-Wasser zu warmen Tagen.
Ein frischer, aromatischer Hummerschalen-Salat der zu jeder Jahreszeit toll schmeckt. Mit den harmonischen Zutaten hast du jedes Mal ein leckeres Essen vor dir.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Geht auch gefrorener Lobster statt frischem?
Kein Problem, wenn du den gefrorenen Lobster gut auftauen und abtropfen lässt, bleibt der Salat nicht wässrig.
- → Wie koche ich den Lobster am besten?
Einfach Lobster kochen oder dämpfen, bis das Fleisch gerade gar ist. So bleibt es schön zart und passt super zum Salat.
- → Kann ich den Blauschimmelkäse tauschen?
Klar, Feta oder Ziegenkäse machen sich auch gut und bringen cremige, würzige Aromen mit rein.
- → Wie mach ich das Dressing?
Olivenöl mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer verquirlen, bis es leicht dick wird und rund schmeckt.
- → Salat fertig mischen oder schön anrichten?
Beides funktioniert gut: Zusammengemischt schmeckt’s intensiver, angerichtet sieht’s einfach besser aus.