Speichern
Dieser Lobster Cobb Salat ist eine fantastische Mischung aus frischen, lebendigen Zutaten, die mit einem spritzigen Zitronen-Dressing verbunden werden. Eine erfrischende, aber zugleich genussvolle Mahlzeit, perfekt für warme Tage oder wenn du dir was Besonderes gönnen willst.
Ich habe diesen Salat zuerst gemacht, um ein einfaches Mittagessen aufzuwerten, und war sofort begeistert, wie schnell er bei Gästen und zum Abendessen beliebt wurde.
Wichtige Zutaten
- Hummerfleisch gekocht: eine Pfund gehackt, die Hauptzutat mit süßem, zartem Geschmack, frisch gekocht oder gute Qualität aus dem Laden
- Speck: vier Streifen knusprig gebraten und zerbröselt, für krossen Kontrast bei weichen Zutaten
- Gemischtes Grünzeug: vier Tassen als frische, knackige Basis, ideal eine Mischung aus Romana, Rucola oder Babyspinat
- Kirschtomaten: eine Tasse halbiert, geben saftige Farbtupfer, such am besten feste, dunkelrote
- Avocado: eine in Würfel, cremig und buttrig, reif aber fest, damit sie die Form behält
- Blauschimmelkäse: eine halbe Tasse zerbröselt, bringt einen würzigen Kick, am besten cremige Sorte, die sich gut verteilt
- rote Zwiebel: ein Viertel Tasse fein geschnitten, bringt Schärfe und Farbe, sehr dünn schälen und schneiden, damit sie nicht dominiert
- Olivenöl: ein Viertel Tasse, bildet die reichhaltige Basis fürs Dressing, extra nativ für frischen Geschmack nehmen
- Zitronensaft: zwei Esslöffel, bringt Frische und Säure, frisch gepresst ist am besten
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Belieben, vorsichtig abschmecken, damit es nicht zu dominant wird
Einfache Zubereitung
- Starte mit dem Grünzeug:
- Verteile die gemischten Blätter gleichmäßig in einer großen Schüssel, so hast du eine frische und knackige Basis.
- Dann das frische Gemüse drauf:
- Kirschtomaten, dünne Zwiebelringe und Avocadowürfel locker über das Grün streuen, damit jeder Bissen voll Geschmack steckt.
- Hummer und Speck hinzufügen:
- Jetzt das klein gehackte Hummerfleisch und die Speckstücke drüber geben, für den perfekten Mix aus zart und knusprig.
- Dressing zusammenrühren:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis alles schön verbunden ist.
- Salat anmachen und vorsichtig vermengen:
- Das Dressing über alles träufeln und vorsichtig durchmischen, damit Avocado und Grün nicht zerdrückt werden.
- Zum Schluss Blauschimmelkäse drauf:
- Die Brösel großzügig verteilen, die geben nochmal eine würzige, cremige Krönung.
Mein Lieblingsteil an diesem Salat ist die cremige Avocado. Sie bringt diese buttrige Weichheit, die wunderbar zum knackigen Speck und saftigen Hummer passt. Wenn ich ihn im Sommer serviere, ist er ruckzuck weggeputzt und kommt immer gut an.
Clevere Aufbewahrung
Reste von Hummer am besten dicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, dann bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Dressing lieber separat lagern und erst direkt vor dem Essen unterheben, damit alles knackig bleibt. Salat, der schon gemischt ist, abdecken, aber dann werden die Blätter etwas schlapp – am besten noch am gleichen Tag essen.
Zutaten-Alternativen
Blauschimmelkäse kannst du durch Ziegenkäse ersetzen, der ist milder und auch schön cremig. Käse weglassen geht auch, wenn du laktosefrei bleiben willst. Statt Hummer passen auch gut gekochte Garnelen oder Krabben, so bleibt der Meeresgeschmack erhalten. Für mehr Abwechslung kannst du Babykale oder zarte Butterkopfsalate anstelle der gemischten Blätter nehmen.
Leckere Kombinationen
Probiere dazu ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc oder einen trockenen Sekt, das passt prima zum frischen Fischgeschmack und der Zitronennote. Knuspriges Brot oder Knoblauch-Crostini machen die Mahlzeit noch runder. Zum Abschluss ein leichtes Zitronensorbet bringt den perfekten frischen Touch.
Jahreszeitliche Variationen
Im Sommer kannst du frische Maiskörner und Gurkenwürfel rein tun für extra Crunch. Im Herbst sind geröstete Rote Bete und Walnüsse ein toller, erdiger Zusatz. Im Frühling geben Erbsen und Radieschen dem Salat eine schöne helle Frische, die perfekt zur Saison passt.
Dieser Salat ist ein toller Mix aus verschiedenen Texturen und Geschmacksnoten, die jedes Essen aufwerten. Genieß ihn frisch und gönn dir jeden kräftigen Bissen.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Wie bereite ich den Hummer am besten vor?
Der Hummer sollte gekocht und in kleine Stücke geschnitten werden, damit er sich gut im Salat verteilt und leicht zu essen ist.
- → Welcher Speck passt am besten?
Speck mit Fettstreifen oder dick geschnittener Speck eignen sich super. Am besten knusprig braten und dann zerkrümeln, so bekommt der Salat einen rauchigen Geschmack und eine tolle Konsistenz.
- → Kann ich den Blauschimmelkäse ersetzen?
Klar, milde Käse wie Feta oder Ziegenkäse kannst du nehmen, wenn du es nicht so stark magst, dann bleibt’s trotzdem cremig.
- → Welches Dressing passt dazu?
Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer bringt den Geschmack der Zutaten super zur Geltung, ohne sie zu überdecken.
- → Wie baue ich den Salat am besten auf?
Los geht’s mit dem Blattsalat als Basis. Dann kommen Kirschtomaten, Avocado und Zwiebeln drauf. Zum Schluss verteilst du Hummer und Speck, gießt das Dressing drüber und streust den Blauschimmelkäse oben drauf.