Frische Hummer Bowl

Dieser Lobster-Poke-Becher bringt frische Aromen zusammen und kombiniert die süße, zarte Languste mit knackigem Gemüse und einem leicht säuerlichen Dressing. Eine tolle Wahl, wenn du was Leichtes willst, das trotzdem satt macht. Die einfachen Geschmäcker und die verschiedenen Texturen sorgen für abwechslungsreiche Bissen.

Beim ersten Mal, als ich das für ein Sommeressen gemacht hab, hat’s mich sofort überzeugt. Es fühlt sich besonders und gesund an – etwas, das man immer wieder essen will, ohne es langweilig zu finden.

Benötigte Zutaten

• Sushi-Reis: sorgt für die perfekte klebrige Grundlage, am besten mittelkörnig wählen
• Wasser: zum optimalen Reis-Kochen, damit er nicht matschig wird
• Gekochtes Lobsterfleisch: verleiht dem Ganzen die süße Hauptnote. Frisch oder gut eingefroren ist top
• Avocado: bringt Cremigkeit und gesunde Fette rein, am besten fest und reif
• Gurke: sorgt für kühle Frische, schön fest und knackig wählen
• Edamame: geben Farbe und Protein, frisch oder geschält aus dem Tiefkühler
• Radieschen: mit pfeffrigem Biss und schönem Farbkontrast
• Frühlingszwiebeln: sorgen für milden Zwiebelduft und Frische
• Soya-Soße: bildet die würzige Basis fürs Dressing
• Sesamöl: bringt eine warme nussige Note in den Geschmack
• Reisessig: peppt das Dressing mit leichter Säure auf
• Sesamsamen: zum Garnieren und schicken Crunch

Schritt-für-Schritt Anleitung

Reis zubereiten:

Spül den Sushi-Reis so lange unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. So wird er schön locker. Reis mit Wasser in einen Topf geben und auf hoher Flamme zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel drauf und 18 Minuten leise köcheln lassen. Danach Topf vom Herd nehmen und geschlossen 10 Minuten ziehen lassen, damit der Reis perfekt dämpft.

Dressing mischen:

Während der Reis kocht, vermisch Sojasoße, Sesamöl und Reisessig in einer kleinen Schüssel. Das Dressing verbindet salzige, nussige und säuerliche Aromen, die super zu den frischen Zutaten passen.

Bowl schichten:

Lockere den fertigen Reis vorsichtig mit einem Reislöffel oder einer Gabel auf. Verteile sie auf zwei Schalen als warme Basis. Dann Lobsterfleisch, Avocadoscheiben, Gurkenscheiben, Edamame, Radieschen und Frühlingszwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Das Dressing großzügig drüber träufeln. Zum Schluss Sesamsamen für den Crunch und die Optik draufstreuen.

Diese Zubereitung hebt Lobster mal weit raus aus dem klassischen Butterbad oder Salat. Das erste Mal serviert, haben die knalligen Farben und der ungewöhnliche Poke-Stil bei meinen Gästen für Überraschung gesorgt.

Clevere Aufbewahrung

Wenn was übrig bleibt, Reis und Lobster einzeln aufbewahren, sonst wird’s matschig. Reis luftdicht bei Zimmertemperatur bis zu 24 Stunden lagern. Lobster hält sich am besten gut verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Gemüse am besten frisch schneiden, damit’s knackig bleibt.

Zutaten tauschen

Statt Lobster geht auch Garnelen oder Krabben, das ist günstiger oder passt besser. Für eine andere Pfeffernote kann man Radieschensprossen oder Microgreens nehmen. Edamame lassen sich durch fein gewürfelte Schneide- oder Zuckerschoten ersetzen für mehr Süße und Biss.

Super Beilagenideen

Dazu passen leichte Weißweine wie Sauvignon Blanc oder ein kühler Rosé, die unterstreichen die Süße vom Meeresfrüchte und das frische Gemüse. Alternativ funktionieren grüner Tee oder Sprudelwasser mit Zitrus perfekt, um den Geschmack auszubalancieren.

Genieß die Lobster-Poke-Schale, wann immer du Lust auf was Edles mit frischer Leichtigkeit hast. Das wird oft dein Go-to, wenn du bunte, leckere und zugleich entspannt schicke Gerichte suchst.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie wird der Sushi-Reis am besten zubereitet?

Spül den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis es klar läuft. Dann deck ihn ab und lass ihn für 18 Minuten köcheln. Nach dem Kochen ruhen lassen für 10 Minuten, so wird er locker und fluffig.

→ Kann ich frisches Hummerfleisch statt gekochtem nehmen?

Frisches Hummerfleisch geht auch, es sollte aber vorsichtig gegart werden, bevor du es verwendest. So bleibt die Konsistenz gut und es ist sicher zum Essen.

→ Welches Dressing passt hier am besten?

Ein simples Dressing aus Sojasauce, geröstetem Sesamöl und Reisessig bringt die Aromen vom Hummer und Avocado super zusammen – salzig, nussig und leicht säuerlich.

→ Was kann ich nehmen, wenn ich keine Edamame habe?

Grüne Erbsen oder gedämpfte Zuckerschoten sind gute Alternativen. Die sorgen auch für etwas Süße und Biss.

→ Wie krieg ich bei dem Gericht mehr Crunch rein?

Dünn geschnittene Radieschen und ein bisschen Sesam sorgen für knackige Biss und eine leichte Pfeffernote. Das rundet das Ganze super ab.