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Diese cremige Mischung aus rauchiger Chipotle-Schärfe und süßem Honig verwandelt einfaches Hähnchen in ein richtiges Geschmackserlebnis am Spieß. Perfekt, um den Grill anzuwerfen und an einem entspannten Sommerabend zusammen zu quatschen. Die Chipotle-Honig-Hähnchenspieße verbinden würzige Rauchnoten mit süßer Verlockung und sorgen für ein Gericht, das richtig Spaß macht.
Dieses Gericht ist bei uns eingezogen, als ich etwas Würze ins Familien-Grillprogramm bringen wollte. Die Kombination aus spielerischer Schärfe und klebrig-süßer Glasur hat sofort alle begeistert.
Benötigte Zutaten
- Hähnchenbrust: in Würfel geschnitten für schnelles, gleichmäßiges Grillen. Am besten frisch und saftig.
- Chipotle in Adobo: bringt Rauch und Tiefe ins Gericht. Such dir eine Dose mit kräftigen, aromatischen Chilis.
- Honig: sorgt für natürliche Süße und mildert die Schärfe ab. Roh oder mild ist perfekt, damit der blumige Geschmack bleibt.
- Olivenöl: macht die Marinade rund und hält das Fleisch saftig. Extra Vergine gibt einen fruchtigen Touch.
- Knoblauch, fein gehackt: gibt eine frische, aromatische Note. Frischer Knoblauch ist echt wichtig.
- Kreuzkümmel gemahlen: bringt Wärme und eine erdige Note. Frisch gemahlen riecht’s am besten.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: runden das Ganze ab und sorgen für Würze.
- Holzspieße, eingeweicht: damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Mindestens 30 Minuten ins Wasser legen.
Genauer Ablauf beim Kochen
- Marinade Anrühren
- Misch Chipotle, Honig, Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Rühr alles gut durch, bis die Sauce schön cremig und harmonisch ist. Hier treffen Rauch und Süße voll aufeinander.
- Hähnchen Einlegen
- Gib die Hähnchenwürfel in die Marinade und sorg dafür, dass alle gut bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und stell sie mindestens eine halbe Stunde kalt, damit die Aromen tief einziehen können.
- Grill Vorheizen
- Mach deinen Grill schön heiß auf mittelhohe Stufe, damit die Spieße die typische Röstung kriegen. Gitter vorher sauber machen, damit nichts kleben bleibt und der Geschmack stimmt.
- Hähnchen Aufspießen
- Steck die marinierten Stücke vorsichtig auf die eingeweichten Spieße. Abstand zwischen den Stücken ist super wichtig, damit alles gleichmäßig grillt. Nicht zu voll nehmen, damit die Hitze super zirkulieren kann.
- Spieße Grillen
- Leg die Spieße auf den Grill und dreh sie alle paar Minuten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Das dauert so 10 bis 15 Minuten. Wichtig: Sie müssen innen mindestens 74 Grad Celsius haben, damit sie sicher sind.
- Spieße Ruhen Lassen
- Nimm die Spieße runter und lass sie für fünf Minuten liegen. So verteilen sich die Säfte nochmal und das Fleisch bleibt schön zart und saftig.
Diese Hähnchenspieße sind bei Grillpartys immer der Knaller. Die dezente Rauch-Schärfe ist aufregend, aber kommt nicht zu stark rüber. Ich mach oft doppelt Marinade, weil sie sich super zum Dippen eignet.
Clevere Aufbewahrung
Reste kannst du bis zu drei Tage dicht verpackt im Kühlschrank lagern. Am besten sanft in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, damit sie nicht trocken werden. Zum Einfrieren die Spieße gut einpacken, dann halten sie sich etwa einen Monat. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann warm machen.
Zutaten zum Variieren
Wenn du es saftiger magst, nimm Hähnchenschenkel statt Brust. Für mehr Farbe und Crunch kannst du Paprika oder rote Zwiebeln mit auf die Spieße stecken. Statt Honig klappt auch Ahornsirup super – der schmeckt etwas kräftiger und passt genauso gut zur Chipotle-Schärfe.
Tolle Beilagenideen
Dazu passen fluffiger Koriander-Limetten-Reis oder cremiges Kartoffelpüree. Ein frischer Avocado-Tomaten-Salat mit Limettensaft bringt eine schöne Frische dazu. Ein eiskalter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein knackiges Bier runden das Ganze perfekt ab.
Diese Chipotle-Honig-Hähnchenspieße sind der Hit, weil sie locker süß, rauchig und herzhaft zusammenbringen. Wenn du das Gleichgewicht drauf hast, willst du sie immer wieder machen, egal ob für den Alltag mit der Familie oder bei Freunden.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Wie lange sollte das Hähnchen ziehen?
Mindestens 30 Minuten, damit es den Geschmack aufnimmt. Bis zu 4 Stunden ziehen lassen macht es noch intensiver.
- → Welche Spieße sind am besten?
Holzspieße funktionieren super. Aber vorher 30 Minuten in Wasser legen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- → Woran erkennt man, dass das Hähnchen durch ist?
Kochen bis 74°C Kerntemperatur oder bis der Saft klar rausläuft, wenn man rein sticht.
- → Gibt es andere Zubereitungsarten?
Grillen bringt den rauchigen Geschmack am besten, aber du kannst die Spieße auch unter den Grill legen oder in der Grillpfanne machen.
- → Was passt gut als Beilage zu den Spießen?
Reis, Quinoa oder frische Salate ergänzen die süß-würzigen Hähnchen richtig schön.