Leichtes Knoblauch-Hähnchen

Diese schnelle Knoblauch-Butter Hähnchenschenkel sind echtes Soulfood. Saftiges Fleisch mit knuspriger Haut, durchtränkt mit leckerem Knoblauch und Kräutern, macht das Gericht zum perfekten Alltagsliebling, der trotzdem besonders wirkt.

Bei meinem ersten Versuch an einem hektischen Abend hat das Gericht gleich alle überzeugt und wurde sofort zum Lieblingsessen am Tisch.

Wichtige Zutaten

• Hähnchenschenkel: Mit Knochen und Haut bleiben sie saftig und werden schön knusprig Beim Kauf auf feste Haut ohne Verfärbungen achten
• Frischer Knoblauch: Fein gehackt bringt er eine frische Würze, besser als vorgefertigter Knoblauch
• Butter ohne Salz: Macht das Ganze schön cremig und sorgt für eine goldene Farbe
• Olivenöl: Hilft beim scharfen Anbraten und verhindert, dass die Butter verbrennt
• Frische Kräuter: Thymian oder Petersilie sorgen für Farbe und einen leichten Kräutergeschmack, frisch und knackig wählen
• Salz und Pfeffer: Würzt das Fleisch und hebt den Geschmack, am besten koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Schritt-für-Schritt Anleitung

Chicken einlegen:

Die Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit flüssiger Butter, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern in Ruhe gut einstreichen. Mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit der Geschmack richtig einzieht.

Backofen vorheizen:

Setz den Ofen zuerst auf 200 Grad Celsius (etwa 400 Grad Fahrenheit). So ist er bereit, wenn die Schenkel nach dem Anbraten reinmüssen.

Anbraten:

Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ansetzen und bei Bedarf etwas Olivenöl rein. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite zuerst hineinlegen und nicht bewegen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist (ca. 5-7 Minuten). Dann vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten, damit sich Geschmack aufbaut.

Im Ofen fertig backen:

Die Pfanne direkt in den heißen Backofen stellen und die Schenkel 20-25 Minuten offen backen. Die Kerntemperatur sollte 75 Grad Celsius oder 165 Grad Fahrenheit erreichen und der austretende Saft klar sein. So bleibt das Fleisch saftig und durchgegart.

Vor dem Servieren ruhen lassen:

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenteile noch 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen - so verteilt sich der Saft gleichmäßig und das Fleisch wird saftiger.

Dieses Gericht erinnert mich an meine ersten Versuche am Herd mit Familie, wo schnelle und dennoch leckere Mahlzeiten wichtig waren. Jedes Mal, wenn ich die Schenkel mache, denke ich an gemütliche Abende voller Lachen und den vertrauten Duft, der alle an den Tisch holt.

Aufbewahrung leicht gemacht

Reste am besten in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen sanft in der Pfanne oder im Ofen erhitzen, so bleibt die Haut knusprig. Mikrowelle lieber meiden, sonst wird die Haut labberig. Rohe, marinierte Schenkel kannst du bis zu zwei Monate einfrieren. Zum Auftauen die Nacht im Kühlschrank lassen.

Abwandlungen der Zutaten

Thymian oder Petersilie einfach gegen Rosmarin oder Salbei tauschen für andere Kräuternoten. Wer’s schärfer mag, streut Chiliflocken drüber. Statt Butter kannst du auch Ghee nehmen, das bringt einen nussigen Abgang. Für mehr Geschmack probier mal Knoblauchpulver zusammen mit frischem Knobi.

Top Beilagen Ideen

Die Hühnchenteile passen super zu cremigem Kartoffelpüree oder Polenta mit Butter, da kannst du die Knoblauchbutter-Sauce bestens auftunken. Ein knackiger grüner Salat mit Zitronendressing sorgt für Frische. Ofengemüse wie Spargel oder Karotten bringt Farbe und Biss dazu.

Hier passt alles zusammen, ohne Aufwand und trotzdem fühlt sich das Gericht wie mit viel Liebe gemacht an. Probier’s aus und du verstehst, warum es bei uns zum Lieblingsessen für den Alltag oder spontane Gäste gehört.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Hähnchenschenkel sind am besten?

Mit Knochen und Haut bleiben die Schenkel besonders saftig und haben mehr Geschmack.

→ Gehen auch andere frische Kräuter?

Klar, Thymian oder Petersilie sind super, aber Rosmarin oder Oregano funktionieren auch prima.

→ Wie bekommt man die Haut knusprig?

Brate das Hähnchen zuerst auf der Hautseite in einer heißen Pfanne an, bis sie goldbraun ist, bevor es in den Ofen kommt.

→ Ist die Marinierzeit wichtig?

Ja, mindestens 30 Minuten einlegen bringt Butter, Knoblauch und Kräuter richtig gut ins Fleisch.

→ Woran erkenne ich, dass das Hähnchen fertig ist?

Die Kerntemperatur sollte 75 Grad Celsius (165°F) erreichen und der austretende Saft muss klar sein.