Leckere Zucchini Tarte

Diese herzhafte Zucchini-Tarte verbindet knusprigen Blätterteig mit zarten Zucchinischeiben und einer cremigen Käsefüllung. Frisch und lecker passt sie super als leichter Snack oder schickes Häppchen.

Die Tarte hab ich beim Wochenend-Brunch erfunden, als es was Schönes, aber einfaches sein sollte. Seitdem lieben wir sie alle. Immer wieder ein Hit, der ganz easy besonders wirkt.

Benötigte Zutaten

• Blätterteig: Grundlage für den buttrigen Crunch; schau, dass er komplett aufgetaut ist vor dem Backen
• Mittelgroße Zucchini: mild und zart; fest und ohne weiche Stellen auswählen und schick dünn schneiden
• Frischkäse: macht die Füllung schön cremig; am besten weichgerührt
• Große Eier: sorgen dafür, dass die Masse zusammenhält und cremig bleibt
• Geriebener Parmesan: bringt kräftige, leicht nussige Würze rein
• Frisches Basilikum oder Thymian: sorgt für die frische Kräuternote; frische Kräuter geben nochmal mehr Geschmack
• Salz und Pfeffer: nach eigenem Geschmack würzen; so wird's genau richtig für dich

Schritt-für-Schritt Anleitung

Teig vorbereiten

Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Blätterteig komplett auftauen. Vorsichtig ausrollen und in die Form drücken oder auf ein Backblech legen, damit eine glatte Grundlage entsteht.

Füllung anrühren

In einer Schüssel Frischkäse, Eier, Parmesan und fein gehackte Kräuter zusammenrühren. Gut vermischen, bis alles glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, damit der Geschmack richtig rüberkommt.

Zucchini schichten

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, am besten gleichmäßig mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline. Die Scheiben leicht überlappend auf den Teig legen, so gart alles gleichmäßig und sieht hübsch aus.

Backen und fertigstellen

Die Käsemischung gleichmäßig über die Zucchini gießen und verteilen. Ab in den Ofen für 30 bis 35 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung fest, aber noch zart. Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Diese Tarte ist bei uns zu einem Dauerbrenner fürs Wochenende geworden, weil sie voll schön aussieht und man sie easy vorbereiten kann. Selbst die Kinder helfen gern beim Zucchinischeiben legen – macht den Kochspaß komplett. Solche Momente bleiben einfach besonders.

Lagern und Aufbewahren

Reste am besten luftdicht verpackt in den Kühlschrank packen und innerhalb von zwei Tagen essen. Zum Aufwärmen geht der Ofen besser als die Mikrowelle, so bleibt die Kruste knusprig. Komplett gebackene Tarte lässt sich gut einfrieren. Einfach gut einpacken und nachts im Kühlschrank auftauen, dann nochmal im Ofen warm machen. Die Zucchini vorher trocken legen, damit die Tarte beim Lagern nicht matschig wird.

Varianten für die Füllung

Anstelle von Frischkäse kannst du Ricotta oder Mascarpone nehmen, wenn du’s leichter oder geschmeidiger magst. Mozzarella gerieben reinzumischen gibt einen tollen schmelzigen Effekt. Statt Basilikum oder Thymian schmeckt Oregano oder Estragon auch klasse. Ein bisschen gelber Kürbis mit in die Zucchini mischen bringt Farbe und leichte Süße rein.

Perfekte Ergänzungen

Ein knackiger grüner Salat mit Zitronendressing passt super dazu und bringt Frische. Ein Glas Sauvignon Blanc oder ein leichter Chardonnay runden die cremige Tarte geschmacklich ab. Für eine volle Mahlzeit passt Tomatensuppe oder ein Bohnensalat prima dazu.

Saisonale Varianten

Im Frühling passen Spargelspitzen oder zarte Erbsen wunderbar rein, für mehr Frische. Im Sommer kann man gewürfelte geröstete Paprika oder getrocknete Tomaten in die Füllung rühren, das gibt ordentlich Geschmack. Im Herbst oder Winter ist gerösteter Butternusskürbis oder Maronen statt Zucchini klasse, mit Salbei anstatt Basilikum als Kräuter.

Diese herzhafte Zucchini-Tarte verwandelt einfache Zutaten in ein Gericht, das leicht und sattmachend zugleich ist. Ein treuer Küchenbegleiter, der mit jedem knusprigen, cremigen Bissen wärmt.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welcher Käse wird für die Tarte genutzt?

Weicher Frischkäse gemischt mit geriebenem Parmesan sorgt für eine leckere und cremige Füllung.

→ Wie sollten die Zucchini vorbereitet werden?

Schneid die Zucchini in dünne, gleichmäßige Scheiben, damit sie beim Backen schön gleichmäßig garen und sich gut schichten lassen.

→ Kann ich andere frische Kräuter statt Basilikum oder Thymian nehmen?

Klar, Rosmarin oder Oregano passen auch super und geben der Tarte eine besondere Note.

→ Wie backe ich die Tarte, damit der Teig schön knusprig wird?

Heiz den Ofen auf 200 Grad vor und back die Tarte auf einem Backblech oder in einer Form, bis der Teig goldbraun ist, das dauert etwa 30 bis 35 Minuten.

→ Sollte man die Tarte warm oder kalt essen?

Die Tarte schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur, so kannst du sie flexibel servieren.