Leckere Krabben Pilze

Gefüllte Pilze mit Krabben bieten eine herrliche Mischung aus Geschmack und Textur. Sie passen super als besonderer Snack oder schicker Appetithappen. Die weiche, würzige Krabbenfüllung zusammen mit den zarten Pilzkappen macht jeden Bissen besonders lecker und ausgewogen.

Ich hab die gefüllten Pilze zum ersten Mal bei Familienfeiern serviert und war total überrascht, wie schnell sie weggeputzt waren. Seitdem sind sie für mich der perfekte Happen bei Festen und gemütlichen Abenden.

Benötigte Zutaten

• Große Portobello- oder Cremini-Pilzkappen: dienen als leckere Basis und nehmen die Aromen gut auf, möglichst feste und frische Pilze ohne Macken verwenden
• Frisches Krabbenfleisch: sorgt für den zarten, süßlichen Meeresgeschmack, am besten Lump-Krabbenfleisch
• Weicher Frischkäse: sorgt für eine cremige, glatte Füllung, sollte Zimmertemperatur haben für leichtes Verarbeiten
• Fein gehackter Knoblauch: bringt würzige Wärme und Duft, frisch ist hier Pflicht für den besten Geschmack
• Semmelbrösel: geben Halt und etwas Knusprigkeit, frische Brösel sind ideal
• Geriebener Parmesan: gibt Salz und nussiges Aroma, am besten gut gereifter Parmesan
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt: bringen Frische und Farbe, am besten lebhafte, duftende Kräuter nehmen
• Salz und Pfeffer: runden alles geschmacklich ab, nach eigenem Geschmack würzen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereiten:

Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Pilzkappen sorgfältig mit nem feuchten Tuch abwischen, damit sie nicht nass werden, Stiele vorsichtig rausdrehen, damit genug Platz für die Füllung bleibt.

Füllung anrühren:

Weichen Frischkäse und Knoblauch glatt rühren. Dann vorsichtig Krabbenfleisch, Brösel, Parmesan und Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pilze füllen:

Jede Kappe großzügig mit der Krabbenmasse füllen und leicht andrücken, damit's hält ohne rauszulaufen. Auf ein Backblech in einer Reihe legen, so wird alles gleichmäßig gegart.

Im Ofen backen:

Backblech rein und für 20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist und richtig warm drin. Kurz abkühlen lassen, damit sich die Aromen setzen.

Die Kombi aus frischen Krabben und Knoblauch liebe ich sehr. Einmal habe ich sie zum Buffet mitgebracht, und selbst ein Freund, der eigentlich keinen Fisch mag, wollte Nachschlag. Ein absoluter Hit, der alle begeistert und gleichzeitig gemütlich macht.

Aufbewahrungstipps

Reste einfach luftdicht im Kühlschrank lagern, am besten innerhalb von zwei Tagen aufessen, damit alles frisch bleibt. Zum Aufwärmen ab in den Ofen bei 175 Grad Celsius für rund 10 Minuten – so werden sie schön warm ohne zäh zu werden. Mikrowelle macht die Pilze oft gummiartig, lieber nicht nehmen.

Alternativen bei den Zutaten

Krabben lassen sich super durch gekochten Hummer oder Garnelen ersetzen, wenn’s mal besonders sein soll. Für extra Farbe und eine süßliche Note passen klein gehackte getrocknete Tomaten oder geröstete Paprika gut dazu. Parmesan ersetzt du zum Beispiel durch Gruyère oder Pecorino Romano, je nach Geschmack.

Leckere Kombis dazu

Am besten mit nem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder leichtem Chardonnay servieren, passt perfekt zum Meeresfrüchte-Geschmack. Ein knackiger Salat mit Zitronendressing macht die reichhaltigen Pilze leichter. Frisches Brot oder Knoblauchbrot sind noch tolle Begleiter für die richtige Textur.

Saisonale Varianten

Im Sommer kannst du frische gewürfelte Tomaten oder Basilikum reinpacken für mehr Frische. Im Winter sorgt ein Hauch geräucherter Paprika oder Cayennepfeffer für Wärme und mehr Würze. Thymian und Rosmarin passen super in der kalten Jahreszeit und geben der Füllung ne festliche Note.

Gefüllte Pilze mit Krabben sind ein echter Publikumsliebling. Sie verbinden feinen Genuss mit frischen Aromen. Ideal für jede Gelegenheit, wo du locker beeindrucken willst ohne viel Stress.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Pilze sind am besten?

Große Portobello- oder Cremini-Pilze eignen sich super, weil sie stabil sind und viel Platz für die Füllung bieten.

→ Kann man die Pilze vorher vorbereiten?

Klar kannst du sie fertig machen und im Kühlschrank aufbewahren. Back sie einfach direkt vor dem Essen, so bleiben sie lecker und warm.

→ Wie bleibt die Füllung schön saftig?

Weicher Frischkäse und sanftes Vermengen helfen, dass gar nichts austrocknet. Die Krabben bringen auch nochmal richtig Feuchtigkeit rein.

→ Wie serviere ich die Pilze am besten?

Ideal als kleiner Snack oder Party-Häppchen. Passt super zu leichten Salaten und kühlen Getränken.

→ Kann ich die Kräuter verändern?

Petersilie oder Schnittlauch passen prima, aber probier auch mal Basilikum oder Estragon, je nachdem wie du Bock hast.