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Mit diesen Kürbis-Waffeln holst du dir den gemütlichen Herbst direkt auf den Frühstückstisch. Locker und mit kräftigem Kürbis-Gewürz schmecken sie einfach super lecker und machen den Start in den Tag richtig schön.
Beim ersten Mal am kühlen Herbstwochenende war ich direkt verliebt. Der warme Duft weckt bei mir immer wieder schöne Erinnerungen, wenn ich die Waffeln mache.
Zutaten Die Du Brauchst
- 1 Tasse Kürbispüree: sorgt für Feuchtigkeit und den typischen Herbstgeschmack, Dose geht schnell, frischer Kürbis ist super, wenn Saison ist
- 1,5 Tassen Weizenmehl: sorgt für stabile, knusprige und trotzdem zarte Waffeln, am besten vorher sieben
- 2 EL Zucker: bringt eine milde Süße und hilft, dass die Waffeln schön braun werden
- 1 EL Backpulver: sorgt für fluffige Waffeln, achte darauf, dass es frisch ist
- 1 TL Zimt: gibt den typischen warmen Geschmack, ganz wichtig fürs Kürbis-Gewürz
- 1 TL Muskatnuss gemahlen: ergänzt den Zimt mit einer nussigen Note
- ½ TL Gewürznelken gemahlen: sorgt für einen runden und intensiven Geschmack
- 2 große Eier: halten alles zusammen und machen die Waffeln reichhaltiger
- 1 Tasse Milch: macht den Teig cremig, egal ob Kuhmilch oder pflanzlich
- ¼ Tasse Pflanzenöl oder flüssige Butter: macht die Waffeln saftig und gibt Geschmack, Butter schmeckt kräftiger
Einfache Zubereitung
- Trockenes langsam mischen
- Mehl, Backpulver, Zucker und Gewürze in einer großen Schüssel gut verrühren. So verteilen sich die Gewürze gleichmäßig und der Geschmack bleibt ausgewogen.
- Feuchte Sachen vermengen
- Kürbispüree, Eier, Milch und Öl in einer extra Schüssel glatt rühren. So verteilt sich das Kürbisaroma überall im Teig.
- Vorsichtig trocken und nass verbinden
- Trockene Mischung nach und nach zum feuchten Teig geben und nur leicht verrühren. Nicht zu lange rühren, damit die Waffeln schön fluffig und zart bleiben.
- Waffeleisen vorheizen
- Das Waffeleisen ganz nach Anleitung aufheizen. Nur bei guter Hitze werden die Waffeln außen knusprig und bleiben innen locker.
- Waffeln backen
- Genug Teig auf das Eisen geben und falls nötig verteilen. So lange backen bis sie goldbraun und knusprig sind, das dauert meist nur wenige Minuten.
- Sofort warm servieren
- Die frisch gebackenen Waffeln direkt rausnehmen und mit Ahornsirup, Butter, Schlagsahne oder Lieblings-Toppings wie gerösteten Pekannüssen oder Puderzucker genießen.
Kürbis-Waffeln sind bei uns zu Hause ein Wochenende-Ritual geworden. Es ist total schön, wie meine Kinder begeistert den Teig auf’s Waffeleisen geben und den Duft aufsaugen. Jeder mag seine eigenen Toppings aus einer kleinen Auswahl, was das Frühstück richtig unterhaltsam macht.
Clevere Aufbewahrung
Übrige Waffeln luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern und später im Toaster oder Ofen aufknuspern. Zum Einfrieren wickle sie einzeln in Backpapier und pack sie in einen Gefrierbeutel, so hast du schnell ein herbstliches Frühstück parat, wenn es mal stressig ist.
Zutaten-Abwechslung
Probier die Pflanzenfette mal mit geschmolzenem Kokosöl aus, das gibt einen leichten tropischen Twist und passt super zu Kürbis. Ein paar gehackte Pekannüsse oder Walnüsse im Teig sorgen für leckeren Crunch. Für glutenfrei kannst du Mandelmehl mit glutenfreien Haferflocken mischen und je nach Bedarf mehr Flüssigkeit nehmen.
Tolle Kombis
Die Waffeln schmecken klasse mit warmem Ahornsirup und einem Klecks Sahne. Frische Äpfel oder Birnenscheiben mit etwas Zimt machen den Teller bunt und bringen eine feine Frische mit. Dazu passt ein heißer Chai-Tee oder zimtiger Kaffee herrlich zu einem gemütlichen Frühstück.
Diese Kürbis-Waffeln sind mehr als nur Essen. Sie sind wie eine warme Umarmung am kalten Morgen und bringen den Herbstgeschmack bei jedem Bissen zum Feiern.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Gewürze passen gut zu Kürbiswaffeln?
Zimt, Muskat und Nelken verstärken die natürliche Süße vom Kürbis und bringen warme Herbstnoten.
- → Geht Butter statt Öl im Teig?
Klar, geschmolzene Butter macht den Teig reichhaltiger und die Waffeln zarter.
- → Wie verhindere ich, dass die Waffeln kleben bleiben?
Heize das Waffeleisen gut vor und fette es leicht ein. Öffne es erst, wenn die Waffeln fertig sind.
- → Welche Toppings passen am besten?
Ahornsirup, Sahne, geröstete Pekannüsse oder Puderzucker machen sich super als Belag und sehen auch gut aus.
- → Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Ja, Mandel- oder Hafermilch funktionieren prima und halten die Waffeln schön saftig.