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Dieser Bohnen-Burrito kombiniert sättigende schwarze Bohnen, cremige Refried Beans, knackiges frisches Gemüse und zart zerlaufenen Käse in warmen Tortillas – ein richtiges Wohlfühlessen. Super fix gemacht und echt gemütlich, perfekt für stressige Abende oder lockere Treffen mit Freunden.
Ich hab die oft für spontane Filmabende gemacht und sie sind immer ratz fatz weg. Die Mischung aus Bohnen und Käse in der soften Tortilla trifft einfach jeden Geschmack.
Zutaten übersichtlich
- 2 Tassen schwarze Bohnen: gut weich gekocht für schöne Textur und kräftigen Geschmack
- 1 Tasse Refried Beans: machen die Füllung schön cremig und zusammenhaltend
- 4 große Tortillas: weich und flexibel, am besten warm oder frisch nehmen
- 1 Tasse geriebener Käse: Cheddar oder Monterey Jack schmelzen super lecker und geben Geschmack
- 1 Tasse frische Gemüsewürfel: Paprika und Zwiebeln bringen Crunch und Süße, am besten frisches und festes Gemüse wählen
So bereitest du’s zu
- Alles zusammentragen:
- Sammle Bohnen, Käse, Gemüse und Tortillas und messe alles ab. Wärm die Tortillas kurz an, sie lassen sich dann besser rollen ohne zu reißen.
- Füllung zusammenmischen:
- Vermisch in einer Schüssel die gekochten schwarzen Bohnen, die Refried Beans, das geschnittene Gemüse und den geriebenen Käse. Ein bisschen Salz oder Gewürz rein und alles schmeckt ausgewogen.
- Burritos rollen:
- Jeweils etwa ein Viertel der Füllung mittig auf die Tortilla geben. Die Seiten einklappen und dann die Tortilla fest aufrollen, damit die Füllung gut drin bleibt.
- Burritos anbraten:
- Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen oder Pfanne mit mittlerer Hitze erhitzen. Burritos mit der Naht nach unten legen, so bleibt alles zu. Solange backen oder braten bis sie goldbraun sind und der Käse innen schmilzt. Im Ofen dauert das rund 20 Minuten, in der Pfanne geht’s schneller.
Richtig lagern schadet nie Reste kannst du luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen in eine feuchte Serviette wickeln und in die Mikrowelle packen für weiche Tortillas oder kurz in der Pfanne anrösten für mehr Knusprigkeit. Komplett verpackt lassen sie sich auch einen Monat tiefkühlen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann gleichmäßig erwärmen. Willst du die Frische bewahren, mach die Füllung lieber später rein, vor allem wenn frisches Gemüse oder Salsa dabei ist, so wird nix matschig.
Zutaten mal anders
Schwarze Bohnen kannst du gegen Pinto- oder Kidneybohnen tauschen für eine andere Note und trotzdem viel Protein. Probier Maiskörner, gehackte Tomaten oder Koriander für neue Geschmackserlebnisse. Wer mehr Fülle will, schmeiß noch gekochten Reis oder Quinoa rein – wird noch abwechslungsreicher und macht besser satt.
Passt super dazu
Dazu passt scharfe Salsa, cremiger Sauerrahm oder Avocado-Dip. Frischer grüner Salat oder mexikanischer Maissalat bringen knackige Frische und Säure auf den Teller. Ein prickelndes Limettenwasser oder kühler Horchata sind ein toller Drink dazu für ein rundes Essen.
Abwechslungsreiche Ideen je nach Saison
Im Herbst sorgt gerösteter Butternusskürbis mit schwarzen Bohnen für eine süße, gemütliche Variante. Im Frühling bringen Avocado-Scheiben und Radieschen Farbe und Frische rein. Im Sommer sind gegrillter Mais, gewürfelte Tomaten und ein Spritzer Limette perfekt für lebendige Burritos zum sommerlichen Essen.
Diese Bohnen-Burritos sind meine erste Wahl, wenn ich was Schnelles, Sättigendes und wandelbares will. Wie die Bohnen, der Käse und das Gemüse zusammenpassen, erinnert mich an schöne Momente mit Freunden und Familie, bei denen gutes Essen automatisch für gute Stimmung sorgt.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Bohnen passen gut für Burritos?
Schwarze Bohnen und zerdrückte Bohnen sind super cremig und haben viel Geschmack. Perfekt für Burritos.
- → Kann ich Mais-Tortillas statt Weizen-Tortillas nehmen?
Ja, beide funktionieren gut. Am besten kurz erwärmen, dann sind sie flexibler und reißen nicht so schnell.
- → Wie verhindere ich, dass Burritos beim Kochen auseinanderfallen?
Die Seiten gut einklappen und fest rollen. Während dem Braten die Naht unten lassen, so halten sie besser zusammen.
- → Welche Toppings passen gut zu den Burritos?
Probier Salsa, Sauerrahm, Guacamole oder frischen Koriander. Die machen den Burrito noch leckerer und frischer.
- → Kann ich die Füllung schon vorher machen?
Klar, die Bohnen-Gemüse-Mischung hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und schmeckt dann immer noch super.