Wärmende Lasagne Suppe

Diese Lasagne-Suppe aus dem Slow Cooker bringt das gemütliche Feeling einer klassischen Lasagne in eine warme, leckere Schüssel, die ganz easy zuzubereiten ist. So kannst du den ganzen Tag entspannt köcheln lassen, während dein Zuhause mit tollen Duftnoten erfüllt wird und du ohne viel Aufwand vollen Geschmack genießt.

Ich hab die Suppe zum ersten Mal an einem stressigen Abend ausprobiert und war überrascht, wie gut sie das Lasagne-Gefühl ohne Nudelschichten und langes Warten rüberbringt. Seitdem gehört sie bei uns regelmäßig auf den Tisch, wenn’s schnell und lecker sein soll.

Benötigte Zutaten

• Hackfleisch: sorgt für kräftigen Geschmack und Protein, am besten mager damit’s nicht zu fettig wird
• Zwiebel & Knoblauch: geben den tollen Grundduft – frische und feste sind hier ideal
• Dosentomaten, Tomatensoße & Tomatenmark: sorgen für die würzige Tomatenbasis – gute Qualität macht hier einen Unterschied
• Rinderbrühe: bringt Feuchtigkeit rein und verstärkt die Fleischaromen, am besten mit wenig Salz, wenn du das genau einstellen willst
• Getrocknetes Basilikum & Oregano: geben den klassischen italienischen Kräutergeschmack – frische Kräuter kannst du auch nehmen
• Salz & Pfeffer: einfach nach deinem Geschmack
• Ungekochte Rotini-Nudeln: die perfekte kurze Pasta, die direkt in der Suppe gart
• Ricotta: sorgt für cremige Frische mit leichter Säure
• Mozzarella: schmilzt super als Topping, frisch gerieben ist am besten
• Geriebener Parmesan: gibt noch den würzigen, nussigen Kick
• Gehackte Petersilie: dient als frische Garnitur und bringt Farbe rein

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hackfleisch anbraten:

Nimm eine mittelgroße Pfanne und brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze an. Ab und zu wenden, bis es schön braun ist. Überschüssiges Fett weggießen, damit die Suppe nicht zu fettig wird. Dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und nur so lange mitdünsten, bis die Zwiebel glasig wird und es angenehm duftet.

Alles in den Slow Cooker geben:

Rühr die Hackfleischmischung in den Slow Cooker und mische dann Dosentomaten, Tomatensoße, Tomatenmark und Brühe unter, damit sich alles gut verbindet.

Würzen und langsam kochen:

Jetzt kommen getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer dazu. Alles gut durchrühren, Deckel drauf und 6 bis 7 Stunden auf niedriger Stufe garen. Wenn’s schneller gehen soll, nimm hohe Stufe und lass es 3 bis 4 Stunden köcheln.

Nudeln hinzufügen:

Runde etwa 30 Minuten vor dem Essen die rohen Rotini-Nudeln ein und rühre gut um. Deckel wieder drauf und weiterköcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und den Geschmack der Brühe aufgesaugt haben.

Ricottamischung zubereiten:

Während die Nudeln kochen, vermengst du Ricotta und gehackte Petersilie in einer kleinen Schüssel. So hast du später cremige Kleckse für jede Portion, die richtig lecker sind.

Anrichten und garnieren:

Verteile die heiße Suppe in Schalen, gib einen Löffel vom Ricotta-Petersilien-Mix drauf und bestreue alles mit geriebenem Mozzarella und Parmesan. Am besten sofort servieren, solange alles schön heiß und schmelzend ist.

Dieses Gericht erinnert mich immer an den ersten Winter, als ich es gekocht habe und die ganze Familie zusammenkam, Geschichten erzählt hat und jeder gern Nachschlag wollte.

Clevere Aufbewahrung

Reste kannst du gut luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen auf Herd oder Mikrowelle kannst du ruhig ein bisschen Wasser oder Brühe hinzufügen, denn die Nudeln saugen über Nacht viel Flüssigkeit auf. Du kannst die Suppe auch bis zu zwei Monate einfrieren. Einfach langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann vorsichtig erwärmen.

Zutaten-Abwandlungen

Gehacktes kannst du durch italienische Wurst ersetzen, wenn du die Suppe etwas würziger magst. Fein gewürfelte Karotten oder Zucchini kannst du mit Zwiebeln und Knoblauch gleich von Anfang an mit reingeben, so hast du mehr Gemüse drin. Frisches Basilikum und Oregano kommen am besten ganz zum Schluss in die Suppe, so bleibt das Aroma schön frisch.

Super Kombis dazu

Knuspriges Knoblauchbrot passt perfekt, um die letzte Suppe im Teller aufzusaugen. Ein knackiger grüner Salat mit Zitronendressing bringt eine frische Note zum cremigen Käse. Wer mag, trinkt dazu einen leichten Rotwein wie Pinot Noir oder einen spritzigen Drink für Frische im Mund.

Diese Slow Cooker Lasagne-Suppe ist warm und praktisch zugleich. Sie geht schnell und schmeckt richtig gut, weshalb sie bei uns immer wieder auf den Tisch kommt.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Kann ich statt Hack italienische Wurst nehmen?

Auf jeden Fall, italienische Wurst gibt der Suppe eine würzigere und intensivere Note.

→ Wann wird die Pasta dazugegeben?

Die rohe Rotini gibst du etwa 30 Minuten vor Ende der Kochzeit dazu, so bleibt sie weich aber nicht matschig.

→ Wie vermeide ich, dass die Suppe zu dick wird?

Rühr einfach etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser rein, bis die Konsistenz wieder passt.

→ Kann ich Gemüse mit in den Topf geben?

Klar, Karotten, Zucchini oder Spinat bringen mehr Biss und wertvolle Nährstoffe ohne den Geschmack zu verändern.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Die Reste hältst du am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und isst sie innerhalb von drei Tagen.