Leckere Marshmallow Wirbel

Diese Kekse mit Schokoladen- und Marshmallow-Wirbel sind ein echter Genuss. Sie verbinden süße, zarte Marshmallow-Fäden mit schmelzendem, schokoladigem Teig – wie eine warme Umarmung an kalten Tagen. Jeder Biss ist ein traumhafter Mix aus fluffig und schokoladig.

Ich hab die Kekse das erste Mal spontan während eines Schneesturms gemacht. Seitdem gehören sie bei uns zu den Lieblingsnachspeisen.

Benötigte Zutaten

• Butter ohne Salz: weich und zimmerwarm, sorgt für cremigen Teig und tolle Konsistenz. Frische Butter ist besser.
• Hellbrauner Zucker: bringt Feuchtigkeit und eine feine Karamellnote rein.
• Weißer Zucker: süßt die Kekse und hilft beim Ausbreiten – genau abwiegen ist wichtig.
• Ein großes Ei: hält alles zusammen und macht den Teig zart.
• Vanilleextrakt: gibt einen süßen Duft, reiner Extrakt lohnt sich.
• Weizenmehl: sorgt für Struktur, am besten durchsieben damit keine Klümpchen bleiben.
• Kakaopulver ohne Zucker: schmeckt schön schokoladig, am besten niederländisch verarbeitet für milden Geschmack oder natürlich für intensiveres Aroma.
• Natron: lässt die Kekse schön aufgehen, ohne dass sie fluffig wie Kuchen werden.
• Salz: bringt die Aromen richtig zur Geltung, am besten feines Salz nehmen.
• Schokotropfen: Schmelzen während dem Backen und sorgen für kleine Schokoladen-Überraschungen, halbsüß passt super.
• Marshmallowcreme oder Fluff: macht die typischen süßen Wirbel, frisch kaufen und ohne Verfärbungen verwenden.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Den Teig starten:

Butter und beide Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen bis alles luftig und hell ist. So wird der Teig zart und die Karamellnoten kommen durch.

Nasse Zutaten einmischen:

Ei und Vanille zum Teig geben und weiterschlagen bis eine glatte Masse entsteht, so verteilt sich der Geschmack gleichmäßig.

Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Kakao, Natron und Salz in einer extra Schüssel vermengen. Danach vorsichtig unter den feuchten Teig heben bis gerade vermischt, damit der Teig nicht zäh wird.

Schokostückchen unterheben:

Schokoladentropfen langsam unterheben, dabei nicht zerbrechen, so gibt’s später die leckersten Schokoladen-Flecken.

Marshmallow einrühren:

Marshmallow-Creme auf den Teig geben und mit ein paar Faltbewegungen unterheben, damit schöne Wirbel entstehen. Nicht zu viel rühren, die sichtbaren Streifen machen den besonderen Look.

Kugeln formen und kühlen:

Etwa zwei Esslöffel Teig pro Keks auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Teiglinge dann für 30 Minuten in den Kühlschrank geben, so behalten sie ihre Form und werden schön dick und weich.

Backen:

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen (350 Fahrenheit). Kekse 10 bis 12 Minuten backen bis die Ränder fest sind, aber der Kern noch weich bleibt. So bleiben sie zart und leicht chewy.

Abkühlen und genießen:

Nach dem Backen die Kekse fünf Minuten auf dem Blech liegen lassen, dann auf ein Gitter geben. So festigt sich die Struktur. Natürlich schmecken sie auch warm frisch aus dem Ofen einfach himmlisch.

Besonders schön war, wie begeistert meine Kinder waren als sie die frisch gebackenen, noch weichen Kekse vom Blech geholt haben. Diese Marshmallow-Fäden sind wie kleine Glückswolken in jedem Bissen.

So Bewahrst Du Die Kekse Richtig Auf

In einer luftdichten Dose bleiben sie bei Zimmertemperatur bis zu vier Tage weich und lecker. Für längeres Lagern leg sie einzeln auf ein Backblech, frier sie dann ein und pack sie zum Beispiel in einen Gefrierbeutel. So halten sie bis zu drei Monate. Kekse, die etwas fester sind, kannst du kurz in den warmen Ofen oder in die Mikrowelle legen. So holen sie sich die Frische zurück.

Alternativen Bei Den Zutaten

Du kannst die Hälfte des Mehls mit Mandelmehl tauschen für eine milde Nussnote und einen ganz zarten Teig. Dunkle Schokotropfen bringen einen intensiveren Schokogeschmack der toll zu den süßen Marshmallows passt. Ein bisschen Espressopulver im Teig hebt den Schokogeschmack ohne Kaffee-Note.

Passt Super Dazu

Ein kaltes Glas Milch gleicht die Süße toll aus und gibt das Gefühl von früher. Wer es gemütlich mag, trinkt dazu heißen Kakao oder einen cremigen Mokka. Mit einer Kugel Vanilleeis werden die Kekse zum einfachen Dessert mit warm-kalten Kontrast.

Beim Backen dieser Kekse denke ich an gemütliche Nachmittage zurück. Schokolade und Marshmallow zusammen machen jeden Bissen zu einer kleinen, besonderen Feier.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie verhindere ich, dass der Marshmallow ganz im Teig verschwindet?

Rühr den Marshmallow nur ganz vorsichtig und ein paar Mal unter. Zu viel Rühren lässt ihn komplett verschwinden und die hübschen Streifen gehen verloren.

→ Wie bekommt man die Kekse besonders zäh?

Stell den Teig für etwa 30 Minuten kalt bevor du backst. So behalten die Kekse ihre Form und werden schön zäh.

→ Kann ich statt Schokotropfen auch andere Schokolade verwenden?

Ja, gehackte Schokolade oder größere Stücke funktionieren super und sorgen für verschiedene Texturen und schmelzende Schokoflecken.

→ Woran merke ich, dass die Kekse fertig gebacken sind?

Back sie so lange, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Dann bleiben sie schön saftig und zart.

→ Welches Equipment brauch ich, um loszulegen?

Du brauchst Schüsseln, einen Handmixer oder Schneebesen, einen Teigschaber, ein Backblech mit Backpapier und ein Gitter zum Abkühlen.

→ Kann man den Marshmallow Fluff durch was anderes ersetzen?

Marshmallow Creme ist ein guter Ersatz. Sie bringt die gleiche süße, cremige Konsistenz und die schönen Streifen in die Kekse.