Mini-Frikadellen luftig und knusprig

Diese schnellen Mini-Frikadellen aus der Heißluftfritteuse sind mein Geheimtipp, wenn es mal unkompliziert sein soll Viele kleine Bällchen und kein Ölgespritze am Herd Sie eignen sich perfekt für ein entspanntes Abendessen eine warme Lunchbox oder ein Partybüffet

Ich mache sie oft wenn spontan Besuch kommt und habe immer die Zutaten parat So gelingt uns stressfreies gemeinsames Essen das allen schmeckt

Zutaten

• Rinderhackfleisch: für den herzhaften Geschmack und eine gute Bindung Tipp Nimm Fleisch mit etwas Fett für noch saftigere Mini-Frikadellen
• Semmelbrösel: damit die Frikadellen ihre Form halten Wer mag kann Panko für noch mehr Biss probieren
• Frisch geriebener Parmesan: sorgt für eine herzhafte Note und verhindert das Austrocknen Extragut wenn du gereiften Parmesan verwendest
• Gehackte Petersilie: bringt Frische und rundet das Aroma ab Nimm glatte für intensiveren Geschmack
• Ei: für die perfekte Bindung probiere Bio-Eier für besten Geschmack
• Knoblauchzehen: damit die Masse würzig und aromatisch wird Frischer Knoblauch ist ein Muss
• Salz: hebt alle Geschmäcker hervor nimm Meersalz für mehr Aroma
• Schwarzer Pfeffer: für leichte Schärfe frisch gemahlen gibt am meisten Aroma
• Italienische Gewürzmischung: bringt mediterrane Noten in die Frikadellen Tipp Achte auf eine Mischung ohne künstliche Zusätze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vermischen:

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch Semmelbrösel Parmesan Petersilie Ei Knoblauch Salz Pfeffer und Gewürzmischung gründlich per Hand oder mit einer Gabel vermengen Die Masse soll gleichmäßig und leicht formbar sein

Frikadellen formen:

Mit leicht feuchten Händen kleine Bällchen in etwa Walnussgröße formen Etwas andrücken damit sie kompakt bleiben nicht zu fest pressen

Heißluftfritteuse vorbereiten:

Den Frittierkorb mit etwas Backpapier auslegen wenn gewünscht Dann die Heißluftfritteuse auf 200 Grad aufheizen So wird die Garzeit genau und die Frikadellen werden rundum knusprig

Frikadellen frittieren:

Die Bällchen mit Abstand in einer Lage in den Frittierkorb legen Etwa 6 Minuten backen Dann alle Frikadellen vorsichtig wenden mit einer Zange und weitere 6 Minuten fertig garen Die Oberfläche sollte goldbraun und leicht kross sein

Frikadellen prüfen:

Kontrolliere ob sie vollständig durchgegart sind Die Kerntemperatur sollte mindestens 71 Grad erreichen So bleiben sie garantiert saftig und sicher verzehrbar

Anheften

Mein Lieblingsmoment an diesem Rezept ist das gemeinsame Formen am Küchentisch Gerade mit Kindern macht das Rollen besonders viel Spaß Oft sind die ersten schon gegessen bevor der Rest aus der Fritteuse kommt

Aufbewahrungstipps

Mini-Frikadellen lassen sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren In einem gut schließenden Behälter bleiben sie bis zu drei Tage frisch Sie lassen sich auch einfrieren so hast du immer einen Snack parat Einfach bei mittlerer Hitze im Ofen oder der Heißluftfritteuse wieder erwärmen dann bleiben sie außen knusprig

Zutatenvarianten

Wer es noch magerer möchte ersetzt das Rinderhack durch Puten oder Hähnchenhack Auch vegetarische Varianten mit Linsen oder Kichererbsen funktionieren Wenn kein Parmesan da ist kannst du auch würzigen Bergkäse nehmen Für eine glutenfreie Version bieten sich glutenfreie Semmelbrösel an

Anheften

Serviervorschläge

Besonders gut schmecken die Frikadellen mit einer fruchtigen Tomatensauce oder einem cremigen Joghurt-Dip Auf einem Salatbett machen sie sich prima als leichtes Mittagessen Auch als Fingerfood für Geburtstage sind sie der Renner Dazu frisches Brot und ein paar eingelegte Gurken

Der Ursprung der Frikadelle

Kleine Fleischbällchen gibt es in vielen Kulturen Bei uns haben sie als Frikadellen eine lange Tradition Früher als günstige Resteverwertung heute als beliebter Klassiker In Italien heißen sie Polpette und werden ähnlich gewürzt Dieses schnelle Rezept verbindet den typisch deutschen Stil mit mediterranen Aromen

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie werden die Mini-Frikadellen besonders saftig?

Die Mischung aus Rinderhack, Ei und Parmesan sorgt für eine weiche, saftige Konsistenz der Frikadellen.

→ Kann man anstelle von Rind auch Geflügel verwenden?

Ja, die Frikadellen gelingen auch wunderbar mit Puten- oder Hähnchenhackfleisch.

→ Wie lange brauchen die Frikadellen in der Heißluftfritteuse?

Bei 200 °C etwa 10–12 Minuten – nach der Hälfte der Zeit wenden.

→ Welche Dips passen zu Mini-Frikadellen?

Marinara-Sauce, Kräuterquark oder ein Joghurt-Dip schmecken besonders lecker dazu.

→ Wie erkennt man, ob die Frikadellen durch sind?

Sie sollten goldbraun gebräunt sein und eine Kerntemperatur von mindestens 71 °C haben.