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Diese knusprigen Parmesan-Kartoffeln bringen eine goldbraune Kruste mit richtig würzigem Käsegeschmack. Die kleinen Kartoffeln werden innen zart und außen schön knusprig. Ein simples Gericht, das aus einfachen Zutaten eine tolle Beilage macht.
Ich hab das mal für die Familie gemacht und alle wollten Nachschlag. Seitdem ist es meine Lieblingsbeilage – unkompliziert und kommt bei allen super an.
Benötigte Zutaten
- Zwei Pfund kleine Kartoffeln: optimal für gleichmäßiges Rösten, nehmt am besten feste, makellose Kartoffeln
- Eine Tasse frisch geriebener Parmesan: macht die leckere, goldene Käsekruste
- Vier Esslöffel natives Olivenöl: sorgt für Knusprigkeit und einen feinen Geschmack
- Zwei Teelöffel Knoblauchpulver: bringen eine warme, aromatische Note rein
- Ein Teelöffel Salz: hebt den Geschmack hervor und balanciert die Aromen
- Ein Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: verleiht eine dezente Würze
- Zwei Esslöffel frische Petersilie, gehackt: als frische Garnitur vor dem Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius hoch, damit die Kartoffeln schön knusprig werden.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Wasche sie gründlich und halbiere die kleinen Kartoffeln, so werden sie gleichmäßig gar.
- Gewürzmischung anrühren:
- Vermische in einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut, damit die Kartoffeln gleichmäßig schmecken.
- Kartoffeln würzen:
- Gib die halbierten Kartoffeln in die Schüssel und vermenge alles gut, damit sie gut mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
- Auf das Backblech legen:
- Die Kartoffeln in einer Reihe auf einem Backblech ausbreiten, so werden sie rundherum schön knusprig.
- Parmesan drüberstreuen:
- Großzügig den Parmesan draufgeben, das sorgt für die leckere, knusprige Käsekruste.
- Knusprig backen:
- Die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten backen bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
- Zum Schluss frisch bestreuen:
- Nach dem Backen die gehackte Petersilie drübergeben, das bringt Frische und eine schöne Farbe.
Ich liebe besonders, wie der Parmesan schmilzt und diese herzhafte Kruste bildet – fühlt sich immer besonders an. Einmal hab ich frischen Rosmarin dazugegeben, das war eine tolle, aromatische Abwechslung, die ich oft mache.
Clevere Aufbewahrung
Reste kommen luftdicht in den Kühlschrank und halten sich bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit zurückzubekommen, erwärmt sie in einer Pfanne oder im Ofen und nicht in der Mikrowelle.
Varianten für Zutaten
Probier statt Parmesan mal Pecorino Romano für einen stärkeren, würzigeren Geschmack oder Asiago für einen nussigeren Touch. Rosmarin, Thymian oder geräuchertes Paprikapulver geben neue Aromen.
Tolle Kombis dazu
Diese Kartoffeln passen super zu Brathähnchen, saftigem Steak oder gegrilltem Lachs. Dazu noch ein leichter grüner Salat oder gedünstetes Gemüse und das Gericht wird rund.
Wenn du diese knusprigen Parmesan-Kartoffeln drauf hast, hast du immer eine zuverlässige Beilage, die mit goldener Kruste und einem gemütlichen Geschmack jedes Essen aufpeppt. Lass sie ein bisschen abkühlen bevor du servierst, so wird der Käse etwas fester und jeder Bissen perfekt.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Kartoffeln passen am besten?
Kleine Kartoffeln sind ideal, weil sie gleichmäßig garen und außen knusprig, innen zart bleiben.
- → Kann ich frischen Parmesan nehmen?
Klar, frisch geriebener Parmesan schmeckt intensiver und sorgt für eine noch leckerere, knusprige Kruste.
- → Wie mache ich die Kartoffeln besonders knusprig?
Die Kartoffeln mit Olivenöl vermengen und einzeln auf dem Backblech verteilen, so werden sie rundum knusprig.
- → Muss der Ofen auf 200°C vorgeheizt werden?
Ja, so garen die Kartoffeln schneller und bekommen die perfekte goldene, knusprige Oberfläche.
- → Kann ich noch extra Gewürze reinmachen?
Na klar, zum Beispiel Chili-Flocken oder frische Kräuter passen super und runden den Parmesan-Geschmack ab.